Vous voulez faire un bonbon millet délicieux, économique et facile à réaliser ?
Le bonbon au millet est une spécialité réunionnaise qui est originaire de Chine. C'est une recette très simple qui ne prend que quelques minutes à réaliser et qui plaira à coup sûr à tous ceux qui la goûteront.
Vous allez adorer la rapidité et la facilité de cette recette malbar de l'Océan Indien, sans parler de la saveur du produit fini !
Alors pourquoi ne pas l'essayer dès aujourd'hui ?
Détaillons le bonbon Millet 974.
C’est un beignet de pâte roulé dans les graines de millet, cuit dans la friteuse.
Ingrédients pour bonbon millet
Alors pourquoi ce nom de bonbon millet ?
Vous avez peut-être remarqué qu’à La Réunion une pâtisserie s’appelle un bonbon à part le gâteau chemin de fer, et bien entendu il y a plusieurs types de bonbons comme :
- le bonbon gras
- les bonbons piment
- le bonbon miel
Tous ces bonbons sont des bouchées gourmandes, des petites pâtisseries réunionnaises.
DRESSAGE-DÉGUSTATION DU BEIGNET RÉUNIONNAIS :
Servez les beignets chauds ou froids avec un bon café.
Pour les plus gourmands, nous vous conseillons un rhum arrangé fraise ou encore un kalou pour accompagner vos beignets réunionnais.
la recette du bonbon millet en utilisant du miel à la place du sucre ou du galabe.
Donc, voici quelques étapes et ajustements à considérer pour maintenir la texture et le goût désirés :
1. Choix du miel
- Optez pour un miel de bonne qualité, de préférence un miel local de La Réunion qui apportera une saveur distinctive. Les miels de letchi ou de baies roses peuvent offrir une touche florale intéressante.
2. Ajustements des proportions
- Le miel est plus sucré que le sucre granulé et a une consistance plus liquide. Généralement, pour remplacer le sucre par du miel dans une recette, utilisez environ ¾ de la quantité de sucre en miel. Par exemple, si la recette originale demande 150 grammes de sucre, utilisez environ 112 grammes de miel.
- Réduisez également la quantité d'autres liquides dans la recette pour compenser l'ajout de miel. Si la recette inclut de l'eau ou un autre liquide, diminuez cette quantité d'environ 20 %.
3. Modifications du processus de préparation
- Ajoutez le miel aux œufs lors de l'étape de battage pour bien intégrer. Comme le miel est plus lourd que le sucre, il faut bien mélanger pour assurer une distribution uniforme.
- Surveillez la température de cuisson : Le miel brûle plus facilement que le sucre. Il peut être judicieux de baisser légèrement la température de la friteuse, si possible, ou de réduire le temps de friture. Expérimentez avec une friture à 140°C au lieu de 150°C et surveillez attentivement la coloration des beignets.
4. Considérations finales
- Gardez à l'esprit que le miel peut modifier légèrement la couleur des bonbons millet, les rendant un peu plus foncés à cause de sa couleur naturelle plus riche.
- Le goût sera également légèrement différent, avec des notes plus complexes et moins de "pic" sucré que le sucre blanc ou le galabe.
Conclusion :
Le bonbon au millet est une friandise unique et délicieuse qui peut être appréciée lontan par tous.
La recette est simple et directe, puisqu'elle ne nécessite que des graines de millet, de l'huile pour la friture et de la pâte pour former la forme du bonbon.
La combinaison de l'enrobage extérieur croustillant à base de graines de millet et de l'intérieur moelleux du beignet crée un délicieux contraste de texture qui ne manquera pas de plaire à tous les palais.
De plus, l'ajout de millet est un excellent moyen d'ajouter une valeur nutritionnelle à ce dessert gourmand.
Avec sa facilité de préparation et son profil de saveur délectable, il n'est pas étonnant que les bonbons au millet soient devenus les préférés de ceux qui ont envie de quelque chose de sucré et de spécial.
AUJOURD’HUI LA RECETTE C’EST : BEIGNETS RÉUNIONNAIS.
Ou comment réussir la recette des bonbons millet – beignet réunionnais. Recette réunionnaise proposée par : Édith.
📋 Recette
Bonbon Millet ou beignet réunionnais.
Avez-vous aimé cette recette?
Temps cuisson : 7 minutes Ingrédients
Ingrédients :
- 1 sachet de levure chimique
- 500 gr de farine
- 100 gr graines de millet
- 3 œufs
- 150 gr du sucre
- 1 pincée de sel
Instructions
Recette bonbon millet, beignet réunionnais en 4 étapes.
- L’élaboration de cette succulente pâtisserie des bonbons millet se fait en 4 étapes que vous devez strictement respecter. Pour réussir cette recette , vous devez :
Recette du bonbon millet étape par étape
- Dans un premier temps, mélangez la farine et la levure chimique puis, tamisez.Ensuite, mélangez le sucre et les œufs puis les blanchir.
- Dans un deuxième temps, dans un grand saladier, mélangez la farine tamisée, les œufs blanchis et une pincée de sel. Pétrissez à la main comme pour faire une pâte brisée.
- Dans un troisième temps, faites des petites boules à la main. Roulez-les dans les graines de millet.
- Pour terminer les bonbons millet, passez-les dans la friteuse et dans une huile à 150°. Laissez-les dorer 6 à 7 minutes. Sortez les bonbons millet de la friteuse et disposez-les sur un papier absorbant.
Astuce :
- Si les graines de Millet ne collent pas bien, passez les boules de pâte rapidement dans un bol d'eau froide.
🎥 vidéo de la recette
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Ces valeurs sont des estimations et peuvent varier en fonction des ingrédients exacts utilisés et des méthodes de préparation. Pour une analyse plus précise, il est recommandé d'utiliser une application de suivi nutritionnel en entrant les quantités exactes des ingrédients que vous utilisez.
N’hésitez pas à utiliser les commentaires pour nous dire ce que vous pensez de cette recette.
- D’une part, bonne dégustation.
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- En attendant, à très bientôt pour d’autres découvertes culinaires…
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Dalleau dit
Excellente recette 😉😋
Édith dit
Merci Dalleau, c'est gentil. C'est une recette de mon île la Réunion que j'aime beaucoup.
Moze dit
Super top et tres bon
Édith dit
Bonjour Moze et merci pour votre commentaire bien agréable. C'est bon et en plus, c'est une recette très facile à faire à la maison pendant le confinement
Erika dit
Vraiment un pure délice pour les grands et les petits.. Le millet éclaté a la friture a le goût du pop corne 😋
Édith dit
Merci Erika ! C'est vrai que c'est bon et moi aussi j'ai bien en faire de temps en temps