Recette du bonbon Millet facile, spécialité de beignet réunionnais.

Vous voulez faire un bonbon millet délicieux, économique et facile à réaliser ?

Le bonbon au millet est une spécialité réunionnaise qui est originaire de Chine. C'est une recette très simple qui ne prend que quelques minutes à réaliser et qui plaira à coup sûr à tous ceux qui la goûteront.

Vous allez adorer la rapidité et la facilité de cette recette malbar de l'Océan Indien, sans parler de la saveur du produit fini !

Alors pourquoi ne pas l'essayer dès aujourd'hui ?

Détaillons le bonbon Millet 974.

C’est un beignet de pâte roulé dans les graines de millet, cuit dans la friteuse.

Ingrédients pour bonbon millet

•  levure chimique
• farine
• graines de millet
• œufs
• sucre ou le galabe
• sel

Alors pourquoi ce nom de bonbon millet ?

Vous avez peut-être remarqué qu’à La Réunion une pâtisserie s’appelle un bonbon à part le gâteau chemin de fer, et bien entendu il y a plusieurs types de bonbons comme :

• le bonbon gras
• les bonbons piment
• le bonbon miel

Tous ces bonbons sont des bouchées gourmandes, des petites pâtisseries réunionnaises.

DRESSAGE-DÉGUSTATION DU BEIGNET RÉUNIONNAIS :

Servez les beignets chauds ou froids avec un bon café.

Pour les plus gourmands, nous vous conseillons un rhum arrangé fraise ou encore un kalou pour accompagner vos beignets réunionnais.

la recette du bonbon millet en utilisant du miel à la place du sucre ou du galabe.

Donc, voici quelques étapes et ajustements à considérer pour maintenir la texture et le goût désirés :

1. Choix du miel

• Optez pour un miel de bonne qualité, de préférence un miel local de La Réunion qui apportera une saveur distinctive. Les miels de letchi ou de baies roses peuvent offrir une touche florale intéressante.

2. Ajustements des proportions

• Le miel est plus sucré que le sucre granulé et a une consistance plus liquide. Généralement, pour remplacer le sucre par du miel dans une recette, utilisez environ ¾ de la quantité de sucre en miel. Par exemple, si la recette originale demande 150 grammes de sucre, utilisez environ 112 grammes de miel.
• Réduisez également la quantité d'autres liquides dans la recette pour compenser l'ajout de miel. Si la recette inclut de l'eau ou un autre liquide, diminuez cette quantité d'environ 20 %.

3. Modifications du processus de préparation

• Ajoutez le miel aux œufs lors de l'étape de battage pour bien intégrer. Comme le miel est plus lourd que le sucre, il faut bien mélanger pour assurer une distribution uniforme.
• Surveillez la température de cuisson : Le miel brûle plus facilement que le sucre. Il peut être judicieux de baisser légèrement la température de la friteuse, si possible, ou de réduire le temps de friture. Expérimentez avec une friture à 140°C au lieu de 150°C et surveillez attentivement la coloration des beignets.

4. Considérations finales

• Gardez à l'esprit que le miel peut modifier légèrement la couleur des bonbons millet, les rendant un peu plus foncés à cause de sa couleur naturelle plus riche.
• Le goût sera également légèrement différent, avec des notes plus complexes et moins de "pic" sucré que le sucre blanc ou le galabe.

Pour accompagner les bonbons millet

Boissons traditionnelles :

1. Rhum arrangé :
   • Pourquoi ? : Le rhum arrangé, typique de La Réunion, offre une palette de saveurs qui complète parfaitement le goût légèrement sucré et croustillant des bonbons millet. Par exemple, un rhum arrangé à la vanille ou aux fruits exotiques (ananas, letchi) équilibre la texture des beignets tout en apportant une touche festive.
2. Kalou :
   • Pourquoi ? : Cette boisson traditionnelle à base de jus de canne à sucre fermenté a une saveur douce et légèrement acidulée qui contraste agréablement avec la richesse du bonbon millet.
3. Café local :
   • Pourquoi ? : Un café réunionnais corsé (comme celui de Bourbon Pointu) met en valeur les notes sucrées du bonbon millet tout en équilibrant la friture grâce à sa légère amertume.

Boissons modernes :

1. Thé glacé aux fruits tropicaux :
   • Pourquoi ? : Un thé glacé à la mangue ou au fruit de la passion apporte de la fraîcheur et une acidité légère qui coupe la richesse des beignets.
2. Smoothie à la banane et coco :
   • Pourquoi ? : Ce smoothie crémeux se marie bien avec les saveurs du bonbon millet en ajoutant une touche exotique et nourrissante.
3. Cidre doux :
   • Pourquoi ? : Le cidre doux offre des bulles légères et une saveur fruitée qui complètent la texture moelleuse du bonbon millet.

Conseils pour conserver les bonbons millet

1. Température ambiante :
   • Comment ? : Placez les bonbons millet dans une boîte hermétique à température ambiante, dans un endroit sec et frais. Consommez-les dans les 1 à 2 jours pour qu’ils restent croustillants.
   • Pourquoi ? : L'humidité de l'air peut rendre les beignets mous, donc une boîte bien fermée est essentielle pour conserver leur texture.
2. Réfrigération :
   • Comment ? : Si vous devez les conserver plus longtemps, placez-les au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Avant de les consommer, passez-les quelques minutes au four à basse température (120°C) pour leur redonner leur croustillant.
   • Pourquoi ? : Le froid ralentit la dégradation des aliments, mais peut affecter la texture des beignets. Un réchauffage rapide aide à restaurer leur qualité.
3. Congélation :
   • Comment ? : Les bonbons millet peuvent être congelés. Emballez-les individuellement ou disposez-les dans une boîte hermétique en séparant les couches avec du papier sulfurisé. Décongelez-les à température ambiante et réchauffez-les au four pour un résultat optimal.
   • Pourquoi ? : La congélation prolonge leur durée de vie jusqu’à un mois sans altérer leur goût, à condition de bien les réchauffer après.

Avec ces suggestions, vous pourrez pleinement profiter de la saveur et de la texture des bonbons millet, qu'ils soient fraîchement préparés ou conservés pour plus tard !

Conclusion :

Le bonbon au millet est une friandise unique et délicieuse qui peut être appréciée lontan par tous.

La recette est simple et directe, puisqu'elle ne nécessite que des graines de millet, de l'huile pour la friture et de la pâte pour former la forme, le dessin t du bonbon.

La combinaison de l'enrobage extérieur croustillant à base de graines de millet et de l'intérieur moelleux du beignet crée un délicieux contraste de texture qui ne manquera pas de plaire à tous les palais.

De plus, l'ajout de millet est un excellent moyen d'ajouter une valeur nutritionnelle à ce dessert gourmand.

Avec sa facilité de préparation et son profil de saveur délectable, il n'est pas étonnant que les bonbons au millet soient devenus les préférés de ceux qui ont envie de quelque chose de sucré et de spécial.

Pour compléter votre découverte des spécialités sucrées de La Réunion, n'hésitez pas à explorer la Recette de Bonbon au Lait Concentré Coco, qui propose une variante savoureuse de desserts traditionnels.

AUJOURD’HUI LA RECETTE C’EST : BEIGNETS RÉUNIONNAIS.

Ou comment réussir la recette des bonbons millet – beignet réunionnais. Recette réunionnaise proposée par : Édith.

N’hésitez pas à utiliser les commentaires pour nous dire ce que vous pensez de cette recette.

1. D’une part, bonne dégustation.
2. Ensuite partagez cet article en utilisant les boutons réseaux sociaux.
3. En attendant, à très bientôt pour d’autres découvertes culinaires…

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