Spaghetti carbonara frais aux Lardons avec appareil dédié.
Tout d'abord, aujourd'hui nous accueillons Olivier, le fils à Édith qui nous propose de découvrir sa recette du spaghetti carbonara lardons fait maison de A à Z.
Guide Préparation des spaghettis carbonara lardons.
Ensuite, notre préparation inédite de spaghettis frais se décompose en 3 étapes
Premièrement, la préparation du spaghetti à l'aide d'un appareil dédié. Le "pâtes créativ" de chez "Lagrange". Nous obtenons 3 types de pâtes avec cet appareil : le spaghetti, le tagliatelle et le macaroni
Deuxièmement, la cuisson des spaghetti
troisièmement, la préparation de la recette et le dressage de l'assiette.
Tout d’abord, préparez une pâte à base de farine bio, de semoule fine, eau, huile, sel et œufs. Ensuite utilisez l’appareil dédié à cet effet « le Pâtes créativ » pour l’extrusion du spaghetti Attention, une boule de pâte ainsi réalisée est pour 2 personnes.
Astuce :
Dégustation du spaghetti carbonara lardons.
Olivier nous donne ici 2 recettes de pâte. Il est à noter que la recette de la pâte sans la semoule fine est plus fluide et de ce fait s'extrue (qui consiste à pousser la matière à fluidifier à travers une filière) bien plus facilement.
Après avoir disposé les pâtes dans une assiette creuse, ajoutez un peu de parmesan, les lardons et parsemez de basilic ciselé.
Par exemple, la façon la plus simple pour déguster le spaghetti c'est avec une fourchette :
piquez votre fourchette dans le plat de spaghettis
puis, tournez la fourchette
enfin, les spaghettis s'enroulent naturellement sur les dents de la fourchette, dégustez.
après extrusion du spaghetti
Information technique :
L'appareil d'extrusion dédié est un "pâtes créativ"
le fabriquant de cet outil est "Lagrange"
son pris magasin est de : 199€ environ
Vous recherchez un plat avec les pâtes alimentaires ?
Spaghetti Carbonara Lardons guide préparation de A à Z par Olivier
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Temps préparation : 9 minutesminutes
Temps cuisson : 3 minutesminutes
Temps total : 12 minutesminutes
Olivier nous propose de découvrir comment réaliser des spaghettis maison et comment préparer les spaghettis carbonara. La pâte à spaghetti est préparée avec une machine dédiée à cet effet afin d'obtenir un spaghetti maison frais.
Ingrédients pour préparer les spaghettis carbonara lardons :
300grde lardon nature
30grde basilic ciselé
120grde parmesan
2pâtes à spaghetti
Ingrédients pour la pâte à spaghetti avec semoule fine (2 personnes) :
125grde semoule fine
125grde farine
20mld'eau
10mld'huile de tournesol(d'olive)
2œufs
½cuillerée à café de sel
Ingrédients pour la pâte à spaghetti sans semoule fine (2 personnes) :
250grde farine tendreT 55
2œufs
20mld'eau
10mld'huile de tournesol'd'olive)
½cuillerée à café de sel
📖 Instructions
Spaghetti carbonara lardons du bout des doigts
L’élaboration de cette succulente recette de spaghetti carbonara se fait en 3 étapes que vous devez strictement respecter.Pour réussir cette recette, vous devez :
Guide préparation des spaghettis carbonara lardons étape par étape :
Tout d'abord, commencez par cuire les lardons. Ciselez finement le basilic. Ensuite, mettez dans la machine 125 gr de farine, 125 gr de semoule fine, l'eau, l'huile, le sel et les œufs. Laissez tourner 5 minutes. Placez la pâte ainsi obtenue dans la chambre d'extrusion, passez les pâtes. 1 boule de pâte = 2 personnes.
Puis, dans un grand saladier, mélangez avec le fouet 5 jaunes d'œufs avec 100 gr de parmesan. Faites cuire les spaghettis 3 minutes, ajoutez-les à votre mélange (parmesan/œufs). Mélangez bien le tout.
Enfin, dressez vos assiette, puis ajoutez les lardons et parsemez de basilic ciselé. Dégustez.
Voici un cocktail détonnant qui décoiffe pour 6 personnes. Laissez infuser ce cocktail 1 semaine au réfrigérateur afin que le goût de la badiane, du clou de girofle, de la cannelle et la noix de muscade se mélange bien avec le liquide.
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