Tout d'abord, découvrons cette spécialité Créole réunionnaise. La recette thon massalé indo-réunionnais.
Cette recette de la cuisine familiale réunionnaise est relativement simple dans sa réalisation.
C’est une recette au thon délicieuse rapide a préparer. Un plat de poisson épicé indo-réunionnais avec une délicieuse sauce à base de tomate.
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Le massalé est un mélange d’épices plus ou moins fort. Tout dépend de ce que vous allez incorporer dans votre massalé.
En général les ingrédients de base sont les mêmes, il n’y a que la quantité qui peut varier, selon les goûts de chacun.
Ingrédients de base du massalé
- cumin
- poivre noir
- coriandre
- muscade
- cannelle
- gousse de cardamome
- fenugrec
- piment
- clous de girofle.
Dégustation
- Cette recette du thon massalé, une recette facile de la cuisine familiale réunionnaise se déguste avec un bon riz blanc (Basmati), avec les grains et aussi accompagnée d’un peu de sauce pimentée, le brûle fesse comme nous l’appelons à La Réunion.
- Vous avez déjà essayé de faire un thon massalé ? Vous avez aimé ?
AUJOURD’HUI LA RECETTE C’EST : Thon réunionnais.
- Comment réussir la recette du thon massalé. Recette proposée par : Édith.
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- Et puis, à très bientôt pour d’autres découvertes culinaires…
📋 Recette
Recette thon massalé réunionnais.
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Temps cuisson : 20 minutes Ingrédients
Les ingrédients
- 300 gr de thon frais
- 3 tomates bien mûres
- 2 oignons
- 3 gousses d’ail
- 1 branche de thym
- 1 pincée de safran
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 pincée de poivre, de sel
- 1 cuillères à soupe de massalé
- 2 feuilles de kaloupilé
Instructions
Recette Thon massalé réunionnais du bout des doigts
- L’élaboration de ce succulent thon massalé se fait en 5 étapes que vous devez strictement respecter. Pour réussir cette recette, vous devez :
Guide préparation du Thon massalé réunionnais étape par étape :
- Commencez par couper le thon en gros cubes mais pas trop gros car, il faut savoir que le thon à tendance de gonfler à la cuisson.
- Après avoir lavé les tomates, vous les coupez en dés, puis les oignons en lamelles, épluchez et pilez les gousses d’ail et le kaloupilé. Mettre le tout dans une assiette en ajoutant les épices sur les tomates sauf le massalé et l’ail.
- Dans une poêle ou dans un faitout, faites chauffer l’huile, incorporez les lamelles d’oignons, les faire suer puis l’ail pilé et faire revenir l’ensemble, ajoutez ensuite les tomates avec les épices toujours sans cesser de remuer.
- Laissez cuire le tout jusqu’à ce que les tomates soient bien crémeuses. Incorporez ensuite le thon, remuer puis ajouter la cuillère de massalé et l’ail, bien remuer le tout puis, incorporez un peu d’eau pour la cuisson et, laissez cuire à feu moyen en remuant de temps en temps.
- Laissez réduire à feu doux tout en gardant un minimum de sauce pour votre accompagnement.
Astuce :
- Conserver le massalé au frais et au sec.
🎥 vidéo de la recette
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Ces valeurs sont des estimations et peuvent varier en fonction des ingrédients exacts utilisés et des méthodes de préparation. Pour une analyse plus précise, il est recommandé d'utiliser une application de suivi nutritionnel en entrant les quantités exactes des ingrédients que vous utilisez.
Équipement en cuisine :
- couteau
- assiette
- spatule
- poêle
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