Tout d'abord, nous vous invitons à découvrir la recette du cari queue de langouste pois demi-sec.
Voici une recette de la cuisine réunionnaise haut de gamme, facile et rapide dans sa réalisation.
Ensuite, ce cari est un plat festif à servir pour les grandes occasions, en période de fêtes comme par exemple pour le réveillon de la Saint Sylvestre.
Enfin, c’est un plat assez rapide a faire, vous allez pouvoir passer plus de temps à table avec vos invités au lieu de rester scotché derrière vos fourneaux comme souvent.
Astuce :
demi-sec ou pois du cap + riz blanc en accompagnement du cari queue de langouste
Pour ma recette, j’ai utilisé du riz blanc et du haricot demi-sec, mais cela est meilleur avec le pois du cap.
À propos du riz
COMMENT CUIRE LE RIZ ?
Pour cuire le riz rien de mieux que la marmite à riz qui vous préviendra lorsque le riz sera cuit en émettant un son provenant du minuteur automatique.
Prenez soin de rincer le riz au minimum trois fois avant de le mettre a cuire.
🥘 Ingrédients
- queues de langouste
- tomates
- gros oignons
- gousses d’ail
- morceau de gingembre
- branche de thym
- cuillerée à café de curcuma
- cuillerée à soupe d’huile de tournesol
- petits piments verts
- feuille de laurier
- pincée de sel et de poivre
🔪 Instructions
- Pour préparer ce cari, utilisez des queues de langouste déjà nettoyées. Passez-les sous l’eau pour les nettoyer et à l’aide d’un ciseau coupez-les sur le ventre dans le sens de la hauteur.
- Épluchez, puis hachez l’ail, les oignons, le gingembre, les petits piments verts. Lavez, épluchez les tomates. Coupez-les en quartier épépinez-les puis, coupez-les en petits dés.
- Dans une marmite, faites roussir les queues de langouste dans un peu d’huile. Ensuite, faites suer les oignons. Ajoutez l’ail, le gingembre et les petits piments verts hachés.
- Laissez cuire à feu doux 5 minutes puis, ajoutez les tomates, le sel, le poivre, le curcuma le laurier et le thym. Laissez réduire à feu doux.
- Pour terminer, ajoutez les queues de langouste, ajoutez 70 cl d’eau et laissez cuire 15 à 20 minutes.
Dressage-Dégustation.
- En apéritif, dégustez un rhum au gingembre.
- Nous allons déguster ce cari queue de langouste de la Saint Sylvestre comme à La Réunion c’est à dire, avec des grains et du riz.
- Servez en ajoutant un peu de persil sur l’assiette.
- Pour accompagner le cari de langouste, un verre de vin blanc d’Alsace comme un Riesling conviendra parfaitement.
- Et vous, vous le préparez comment le cari queue de langouste ?
Vous rechercher une autre recette de cari ? Alors ! regardez ici :
Aujourd’hui la recette c’est : cari queue de langouste.
Recette Cari queue de langouste de la Saint Sylvestre. Recette proposée par : Édith.
📖 Carte de la recette
Cari queue de langouste pois demi-sec.
Suite au confinement les fêtes de fin d'année risquent d'être bien triste mais, ne nous laissons pas déborder par la nostalgie. Peut-être, allons-nous, allez-vous fêter Noël ou la nouvelle année en famille et pour passez plus de temps avec vos amis, votre famille que derrière les fourneaux nous vous proposons de préparer un cari queue de langouste....C'est une recette facile et rapide à faire. Ce plat de fête se commence en faisant roussir les queues de langouste dans un peu d'huile et ensuite d'ajouter les ingrédients pour un cari (tomates, oignons, ail, gingembre, curcuma et piments).Vous allez déguster ce cari avec du riz blanc et des grains (pois du cap, lentilles ou haricot).
Ingrédients
Les ingrédients
- 4 queues de langouste
- 5 tomates
- 3 gros oignons
- 5 gousses d’ail
- 30 gr morceau de gingembre
- 1 branche de thym
- 1 cuillerée à café de curcuma
- 2 cuillerée à soupe d’huile de tournesol
- 3 petits piments verts
- 1 feuille de laurier
- 1 pincée de sel et de poivre
INSTRUCTIONS
Recette cari queue de langouste du bout des doigts.
- L’élaboration de ce succulent plat de queues de langouste se fait en 4 étapes que vous devez strictement respecter.Pour réussir cette recette de la mer, vous devez :
Guide Préparation du cari queue de langouste étape par étape :
- Pour préparer ce cari, utilisez des queues de langouste déjà nettoyées. Passez-les sous l’eau pour les nettoyer et à l’aide d’un ciseau coupez-les sur le ventre dans le sens de la hauteur.
- Épluchez, puis hachez l’ail, les oignons, le gingembre, les petits piments verts. Lavez, épluchez les tomates. Coupez-les en quartier épépinez-les puis, coupez-les en petits dés.
- Dans une marmite, faites roussir les queues de langouste dans un peu d’huile. Ensuite, faites suer les oignons. Ajoutez l’ail, le gingembre et les petits piments verts hachés.
- Laissez cuire à feu doux 5 minutes puis, ajoutez les tomates, le sel, le poivre, le curcuma le laurier et le thym. Laissez réduire à feu doux. Pour terminer, ajoutez les queues de langouste, ajoutez 70 cl d’eau et laissez cuire 15 à 20 minutes.
Astuce :
- demi-sec ou pois du cap + riz blanc en accompagnement du cari queue de langoustePour ma recette, j’ai utilisé du riz blanc et du demi-sec, mais cela est meilleur avec le pois du cap.Pour la cuisson reportez-vous à cette recette “cuire le pois du cap“.
Équipement en cuisine : Souhaitant être totalement transparante avec vous, je précise que les liens ustensiles de cuisine sont des liens afiliés. D'une valeur de 12€ à 182€.
ciseau
couteau
hachoir
marmite
VIDÉO – Découvrez le guide – préparation de la recette :
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NUTRITION & SANTÉ
Infos nutritionnelles
Cari queue de langouste pois demi-sec.
Portion
100 gr
Quantité par portion
Calories
149
% Valeur quotidienne*
Fat
6.2
g
10
%
Carbohydrates
9.8
g
3
%
Protéines
26.2
g
52
%
*Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2000 calories.
Calories
149
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