Le cari queue de langouste est un cari délicieusement savoureux et épicé de l'île de la Réunion que l'on déguste traditionnellement pendant les fêtes de fin d'année.
Ce plat traditionnel consiste en de succulentes queues de langoustes mijotées dans une sauce aromatique contenant des oignons, de l'ail, du gingembre, des tomates, des herbes et des épices.
Le résultat final est un repas savoureux et coloré.
Les queues de langoustes confèrent à ce plat une saveur et une texture uniques qui ne manqueront pas d'émoustiller vos papilles.
Servez ce cari avec du riz cuit à la vapeur et des grains (lentille, pois du cap) pour une expérience culinaire inoubliable !
Dans cette recette
- Qu'est-ce que le cari de queue de langouste ?
- Queue de langouste pour les fêtes de fin d'année.
- Comment préparer le cari de langouste
- 🥘 Composants pour le cari
- 🔪 Préparation
- Accords vin/cari langouste
- Comment bien accompagner ton carry de langouste ?
- En conclusion
- Les ingrédients
- La préparation pas à pas
- Les valeurs nutritionnelles
- Contenu audio-visuel
- Commentaires
Qu'est-ce que le cari de queue de langouste ?
Le cari de queues de langoustes est un plat traditionnel de l'île de la Réunion, caractérisé par de succulentes queues de langouste mijotées dans une sauce aromatique.
Le résultat final est un repas savoureux et coloré qui peut être dégusté pour le réveillon de Noël ou de la Saint Sylvestre.
Queue de langouste pour les fêtes de fin d'année.
Un cari de queue de langouste est une option idéale pour un repas de fête, car il apporte un délicieux équilibre de saveurs et de textures qui ne manquera pas de plaire à vos invités.
Les queues de langoustes apportent une saveur unique, tandis que la sauce aromatique lie le tout avec ses arômes délicieux.
Le cari de langouste contient également de nombreux nutriments essentiels, ce qui en fait un plat de choix pour les repas de fêtes.
Comment préparer le cari de langouste
La préparation du cari est un processus relativement simple.
Elle peut être réalisée avec un minimum d'expérience en cuisine et avec l'aide d'un équipement de base, comme une casserole à fond épais, un couteau et une planche à découper.
Avec seulement quelques ingrédients, la préparation et la cuisson de ce plat ne prendront pas beaucoup de temps
🥘 Composants pour le cari
Pour ce délicieux cari queue de langouste, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- queues de langouste
- tomates
- gros oignons
- gousses d'ail
- morceau de gingembre
- branche de thym
- cuillerée à café de curcuma
- cuillerée à soupe d'huile de tournesol
- petits piments verts
- feuille de laurier
- pincée de sel et de poivre
voir la fiche recette pour gérer la quantité des ingrédients pour 4 personnes.
🔪 Préparation
- Pour préparer ce cari, utilisez des queues de langouste déjà nettoyées. Passez-les sous l'eau pour les nettoyer et à l'aide d'un ciseau coupez-les sur le ventre dans le sens de la hauteur.
- Épluchez les épices : hachez l'ail, les oignons, le gingembre, les petits piments verts. Lavez, épluchez les tomates. Coupez-les en quartier épépinez-les puis, coupez-les en petits dés.
- Dans une marmite, faites roussir les queues de langouste dans un peu huile. Ensuite, faites suer les oignons. Ajoutez l'ail, le gingembre et les petits piments verts hachés.
- Laissez cuire à feu doux 5 minutes puis, ajoutez les tomates, le sel, le poivre, le curcuma , du curry (facultatif) le laurier et le thym. Laissez réduire à feu doux.
- Pour terminer, ajoutez les queues de langouste, ajoutez 70 cl d'eau et laissez cuire 15 à 20 minutes. Et voilà, votre langouste recette est terminée.
Astuce : demi-sec ou pois du cap + riz blanc en accompagnement dans votre cari langoustes. Pour ma recette, j'ai utilisé du riz blanc et du haricot demi-sec, mais vous pouvez utiliser le pois du cap, c'est plus cuisine créole.
Pour cuire le riz rien de mieux que la marmite à riz qui vous préviendra lorsque le riz sera cuit en émettant un son provenant du minuteur automatique.
Prenez soin de rincer le riz au minimum trois fois avant de le mettre a cuire.
Si vous ne savez pas comment faire cuire le pois du cap à la créole, regardez de ce côté.
Accords vin/cari langouste
- Lorsqu'il s'agit d'associer le vin au cari queue de langouste, un blanc léger et fruité comme le Viognier ou le Sauvignon Blanc complétera bien les saveurs de ce plat.
- En guise d'alternative, un rosé sec et croquant peut également être apprécié avec les queues de langouste.
- Pour ceux qui préfèrent le vin rouge, le Pinot Noir est un excellent choix - ses notes terreuses, son acidité vive et ses tanins légers en font un excellent compagnon pour le curry.
Quelle que soit votre préférence, un verre de vin ne manquera pas de rehausser ce délicieux repas de fête !
Comment bien accompagner ton carry de langouste ?
Ce carri de langouste est une véritable explosion de saveurs qui se marie à merveille avec un bon riz basmati bien chaud. Mais quel accompagnement, légume choisir pour sublimer ce plat typiquement réunionnais ? Voici quelques idées gourmandes :
Sélection de légumes secs
Ajoute une touche de tradition avec des légumes secs riches en goût, comme :
- le pois du cap,
- les lentilles,
- les haricots rouges,
- le voème,
- ou encore le zambrovate.
Une pointe d'épices
Pour les amateurs de plats relevés, accompagne ton carry d'une sauce citron pimentée (mélange de citron haché, échalote, piment vert, sel et un filet d'huile). Tu peux aussi opter pour :
- un rougail de mangue verte,
- une pâte pimentée maison,
- ou quelques petits piments verts frais.
Une note sucrée pour le dessert
Pour clôturer ce repas en beauté, un gâteau ti-son bien moelleux sera parfait !
Alors, prêt à te lancer dans cette aventure culinaire ? Quel accompagnement vas-tu choisir pour ravir les papilles ?
En conclusion
Le Cari de Langouste est un cari savoureux et épicé qui capture l'essence de l'île de la Réunion.
Ce plat traditionnel se compose de succulentes queues de langouste mijotées dans une sauce aromatique. Le résultat final est un repas savoureux et coloré qui peut être apprécié à tout moment.
Servez ce cari avec du riz et des céréales cuits à la vapeur ou d'autres accompagnements de votre choix pour une expérience culinaire inoubliable !
Avec seulement quelques ingrédients, la préparation et la cuisson de ce plat ne prennent pas beaucoup de temps et sont sûres de plaire à tous les invités !
Vous rechercher une autre recette de cari ? Alors ! regardez ici :
Aujourd'hui la recette c'est : cari queue de langouste.
Recette Cari queue de langouste de la Saint Sylvestre. Recette proposée par : Édith.
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- Et puis, à très bientôt pour d'autres découvertes culinaires…
Cari Queue de Langouste - Un délicieux repas de fête.
Les ingrédients
- 4 queues de langouste
- 5 tomates
- 3 gros oignons
- 5 gousses d'ail
- 30 gr morceau de gingembre
- 1 branche de thym
- 1 cuillerée à café de curcuma
- 2 cuillerée à soupe d'huile de tournesol
- 3 petits piments verts
- 1 feuille de laurier
- 1 pincée de sel et de poivre
La préparation pas à pas
- L'élaboration de ce succulent plat de queues de langouste se fait en 4 étapes que vous devez strictement respecter. Pour réussir cette recette de la mer, vous devez :
- Pour préparer ce cari, utilisez des queues de langouste déjà nettoyées. Passez-les sous l'eau pour les nettoyer et à l'aide d'un ciseau coupez-les sur le ventre dans le sens de la hauteur.
- Épluchez, puis hachez l'ail, les oignons, le gingembre, les petits piments verts. Lavez, épluchez les tomates. Coupez-les en quartier épépinez-les puis, coupez-les en petits dés.
- Dans une marmite, faites roussir les queues de langouste dans un peu d'huile. Ensuite, faites suer les oignons. Ajoutez l'ail, le gingembre et les petits piments verts hachés.
- Laissez cuire à feu doux 5 minutes puis, ajoutez les tomates, le sel, le poivre, le curcuma le laurier et le thym. Laissez réduire à feu doux. Pour terminer, ajoutez les queues de langouste, ajoutez 70 cl d'eau et laissez cuire 15 à 20 minutes.
- demi-sec ou pois du cap + riz blanc en accompagnement du cari queue de langouste. Pour ma recette, j'ai utilisé du riz blanc et du demi-sec, mais cela est meilleur avec le pois du cap. Pour la cuisson reportez-vous à cette recette "cuire le pois du cap".
Précision sur les valeurs nutritionnelles
Les valeurs indiquées sont des moyennes indicatives issues de la base Ciqual-Anses. Elles varient selon les marques, les portions et ta façon de cuisiner. Prends-les comme un repère, pas comme une vérité absolue.
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Il est vraiment trop bon ce cari. merci pour le partage
Merci justine. Moi aussi, j'adore et il sera encore au menu de cette année.