Cari Queue de Langouste - Un délicieux repas de fête.
Le cari queue de langouste est un cari délicieusement savoureux et épicé de l'île de la Réunion que l'on déguste traditionnellement pendant les fêtes de fin d'année.
Ce plat traditionnel consiste en de succulentes queues de langoustes mijotées dans une sauce aromatique contenant des oignons, de l'ail, du gingembre, des tomates, des herbes et des épices.
Le résultat final est un repas savoureux et coloré.
Les queues de langoustes confèrent à ce plat une saveur et une texture uniques qui ne manqueront pas d'émoustiller vos papilles.
Servez ce cari avec du riz cuit à la vapeur et des grains (lentille, pois du cap) pour une expérience culinaire inoubliable !
Le cari de queues de langoustes est un plat traditionnel de l'île de la Réunion, caractérisé par de succulentes queues de homard mijotées dans une sauce aromatique.
Le résultat final est un repas savoureux et coloré qui peut être dégusté pour le réveillon de Noël ou de la Saint Sylvestre.
Les avantages d'un cari queue de langouste pour les fêtes de fin d'année.
Un cari de queue de langouste est une option idéale pour un repas de fête, car il apporte un délicieux équilibre de saveurs et de textures qui ne manquera pas de plaire à vos invités.
Les queues de langoustes apportent une saveur unique, tandis que la sauce aromatique lie le tout avec ses arômes délicieux.
Le cari de langouste contient également de nombreux nutriments essentiels, ce qui en fait un plat de choix pour les repas de fêtes.
Comment préparer le cari de queue de langouste
La préparation du cari est un processus relativement simple.
Elle peut être réalisée avec un minimum d'expérience en cuisine et avec l'aide d'un équipement de base, comme une casserole à fond épais, un couteau et une planche à découper.
Avec seulement quelques ingrédients, la préparation et la cuisson de ce plat ne prendront pas beaucoup de temps
🥘 Composants pour le cari queue de langouste
Pour ce délicieux cari queue de langouste, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
voir la fiche recette pour gérer la quantité des ingrédients pour 4 personnes.
🔪 Préparation
Pour préparer ce cari, utilisez des queues de langouste déjà nettoyées. Passez-les sous l’eau pour les nettoyer et à l’aide d’un ciseau coupez-les sur le ventre dans le sens de la hauteur.
Épluchez les épices : hachez l’ail, les oignons, le gingembre, les petits piments verts. Lavez, épluchez les tomates. Coupez-les en quartier épépinez-les puis, coupez-les en petits dés.
Dans une marmite, faites roussir les queues de langouste dans un peu huile. Ensuite, faites suer les oignons. Ajoutez l’ail, le gingembre et les petits piments verts hachés.
Laissez cuire à feu doux 5 minutes puis, ajoutez les tomates, le sel, le poivre, le curcuma , du curry (facultatif) le laurier et le thym. Laissez réduire à feu doux.
Pour terminer, ajoutez les queues de langouste, ajoutez 70 cl d’eau et laissez cuire 15 à 20 minutes. Et voilà, votre langouste recette est terminée.
Astuce : demi-sec ou pois du cap + riz blanc en accompagnement dans votre cari langoustes. Pour ma recette, j’ai utilisé du riz blanc et du haricot demi-sec, mais vous pouvez utiliser le pois du cap, c'est plus cuisine créole.
COMMENT CUIRE LE RIZ ?
Pour cuire le riz rien de mieux que la marmite à riz qui vous préviendra lorsque le riz sera cuit en émettant un son provenant du minuteur automatique. Prenez soin de rincer le riz au minimum trois fois avant de le mettre a cuire.
Si vous ne savez pas comment faire cuire le pois du cap à la créole, regardez de ce côté.
Accords vin/cari langouste
Lorsqu'il s'agit d'associer le vin au cari queue de langouste, un blanc léger et fruité comme le Viognier ou le Sauvignon Blanc complétera bien les saveurs de ce plat.
En guise d'alternative, un rosé sec et croquant peut également être apprécié avec les queues de langouste.
Pour ceux qui préfèrent le vin rouge, le Pinot Noir est un excellent choix - ses notes terreuses, son acidité vive et ses tanins légers en font un excellent compagnon pour le curry.
Quelle que soit votre préférence, un verre de vin ne manquera pas de rehausser ce délicieux repas de fête !
Suggestions de portions pour votre repas
Ce cari est idéal avec du riz basmati, et peut être accompagné d'une sélection de légumes secs comme :
le pois du cap,
la lentille,
les haricots rouges,
le voème,
le zambrovate.
Pour une touche de saveur épicée supplémentaire, vous pouvez ajouter un peu de petits piments vert ou préparer une sauce citron pimentée (hacher le citron, échalote, piment vert, sel, un peu d'huile) ou encore un rougail de mangue verte.
En conclusion
Le Cari Queue de Langouste est un cari savoureux et épicé qui capture l'essence de l'île de la Réunion.
Ce plat traditionnel se compose de succulentes queues de langouste mijotées dans une sauce aromatique. Le résultat final est un repas savoureux et coloré qui peut être apprécié à tout moment.
Servez ce cari avec du riz et des céréales cuits à la vapeur ou d'autres accompagnements de votre choix pour une expérience culinaire inoubliable !
Avec seulement quelques ingrédients, la préparation et la cuisson de ce plat ne prennent pas beaucoup de temps et sont sûres de plaire à tous les invités !
cari queue de langoustesimage de Valérie
Vous rechercher une autre recette de cari ? Alors ! regardez ici :
Cari Queue de Langouste - Un délicieux repas de fête.
4.29 depuis 7 votes
Temps préparation : 20 minutesminutes
Temps cuisson : 15 minutesminutes
Temps total : 35 minutesminutes
Le cari queue de langouste est un cari délicieusement savoureux et épicé de l'île de la Réunion que l'on déguste traditionnellement pendant les fêtes de fin d'année.Ce plat traditionnel consiste en de succulentes queues de langoustes mijotées dans une sauce aromatique contenant des oignons, de l'ail, du gingembre, des tomates, des herbes et des épices.Le résultat final est un repas savoureux et coloré.Les queues de langoustes confèrent à ce plat une saveur et une texture uniques qui ne manqueront pas d'émoustiller vos papilles.Servez ce cari avec du riz cuit à la vapeur et des grains (lentille, pois du cap) pour une expérience culinaire inoubliable !
Recette cari queue de langouste du bout des doigts.
L’élaboration de ce succulent plat de queues de langouste se fait en 4 étapes que vous devez strictement respecter.Pour réussir cette recette de la mer, vous devez :
Guide Préparation du cari queue de langouste étape par étape :
Pour préparer ce cari, utilisez des queues de langouste déjà nettoyées. Passez-les sous l’eau pour les nettoyer et à l’aide d’un ciseau coupez-les sur le ventre dans le sens de la hauteur.
Épluchez, puis hachez l’ail, les oignons, le gingembre, les petits piments verts. Lavez, épluchez lestomates. Coupez-les en quartier épépinez-les puis, coupez-les en petits dés.
Dans une marmite, faites roussir les queues de langouste dans un peu d’huile. Ensuite, faites suer les oignons. Ajoutez l’ail, le gingembre et les petits piments verts hachés.
Laissez cuire à feu doux 5 minutes puis, ajoutez les tomates, le sel, le poivre, le curcuma le laurier et le thym. Laissez réduire à feu doux. Pour terminer, ajoutez les queues de langouste, ajoutez 70 cl d’eau et laissez cuire 15 à 20 minutes.
Astuce :
demi-sec ou pois du cap + riz blanc en accompagnement du cari queue de langoustePour ma recette, j’ai utilisé du riz blanc et du demi-sec, mais cela est meilleur avec le pois du cap.Pour la cuisson reportez-vous à cette recette “cuire le pois du cap“.
justine dit
Il est vraiment trop bon ce cari. merci pour le partage
Édith dit
Merci justine. Moi aussi, j'adore et il sera encore au menu de cette année.