Comment faire le cari bichique ? à manger avec un rougail mangue.
Ainsi, vous êtes à la recherche d'un nouveau plat délicieux à préparer pour les fêtes de fin d'année ? Vous avez de la chance ! Notre cari bichique est la combinaison parfaite de saveur et de tradition. Cette recette réunionnaise comprend des petits poissons, des tomates, des oignons, de l'ail, du gingembre et bien d'autres choses encore - le tout cuit ensemble pour créer une saveur exquise qui fera que vos invités en redemanderont.
Donc, cette recette est également très spéciale car les bichiques ne sont généralement pêchées que pendant la période de Noël et du Nouvel An.
Et puis, créez un repas de fête avec notre formule traditionnelle qui combine des épices que vous n'auriez jamais imaginées, toutes parfaitement mélangées ! Accompagnez-la d'un rougail à la mangue pour mettre vos papilles en émoi.
Enfin, essayez dès maintenant cette recette unique avec nous - quoi de mieux qu'un délicieux repas de fête ? Cuisinez dès aujourd'hui !
En fait, le bichique est l’alevin de deux espèces de petits poissons très proches, mais distinctes :le cabot à tête de lièvreet le cabot à tête ronde.Ensuite, tous deux sont de la famille des Gobidés que l’on trouve dans les eaux tropicales côtières des îles de l’Océan Indien (Madagascar, Mayotte, Réunion, Maurice)source : wikipédia
L’élaboration de cette succulente recette réunionnaise se fait en 5 étapes que vous devez strictement respecter. Pour réussir cette recette, vous devez :
Étape par étape :
Bien laver plusieurs fois les bichiques dans un grand volume d’eau mélangé avec du vinaigre, laissez égoutter.
Pour commencer la recette des petits poissons, vous coupez les tomates en dés et les oignons aussi ensuite, vous pilez l’ail ainsi que le gingembre et les piments oiseau.
Dans une marmite, vous mettez de l’huile à chauffer, vous faites revenir les oignons, vous mettez le mélange ail, gingembre et piments oiseau, vous remuez et mélangez bien le tout , incorporer maintenant les tomates couper en dés, la pincée de safran,une pincée de sel et une pincée de poivre sans cesser de remuer le mélange.
Une fois que la sauce est onctueuse, mettez les bichiques dans la marmite puis mélanger délicatement. Attention, car ces petits poissons sont très fragiles et vous risquer de les casser. je vous conseille de secouer votre marmite pour avoir un meilleur résultat.
Laisser cuire 10 minutes et Cari bichique est prêt.
Jeanbe dit
Votre recette a l'air très bien mais je ne ai aucune idée pour le Rougail de mangue
Édith dit
Merci. Le rougail mangue peut accompagner le cari bichique. Vous avez la recette ici :https://edithetsacuisine.fr/rougail-mangues-vertes/