Cari bichique - recette traditionnelle de la cuisine réunionnaise.

Comment faire le cari bichique ? à manger avec un rougail mangue.

Ainsi, vous êtes à la recherche d'un nouveau plat délicieux à préparer pour les fêtes de fin d'année ?

Vous avez de la chance ! Notre cari bichique est la combinaison parfaite de saveur et de tradition.

Cette recette réunionnaise comprend des petits poissons, des tomates, des oignons, de l'ail, du gingembre et bien d'autres choses encore - le tout cuit ensemble pour créer une saveur exquise qui fera que vos invités en redemanderont.

Donc, cette recette est également très spéciale car les bichiques ne sont généralement pêchées que pendant la période de Noël et du Nouvel An.

Et puis, créez un repas de fête avec notre formule traditionnelle qui combine des épices que vous n'auriez jamais imaginées, toutes parfaitement mélangées !

Accompagnez-la d'un rougail à la mangue pour mettre vos papilles en émoi.

Enfin, essayez dès maintenant cette recette unique avec nous - quoi de mieux qu'un délicieux repas de fête ? Cuisinez dès aujourd'hui !

Ah, le fameux cari bichique réunionnais ! Tu sais, à La Réunion, ce plat est un véritable trésor culinaire. Les bichiques, ces petits poissons qu'on ne trouve que dans les rivières de l'île, sont considérés comme de l'or par les locaux.

On dit même qu'il n'y a pas de plus belle preuve d'amour que de préparer un cari bichique pour quelqu'un - c'est un peu l'équivalent du bouquet de roses en métropole, mais version gourmande !

Origine et petite histoire

Le cari bichique, c'est un plat qui remonte à l'époque des premiers habitants de La Réunion. Les pêcheurs, après une longue journée, cuisinaient ce plat pour se réchauffer et partager un moment convivial.

Les bichiques étaient autrefois si abondants qu'on les trouvait facilement le long des rivières, mais aujourd'hui, c'est devenu un met rare et précieux, parfois réservé aux grandes occasions.

Imagine-toi à une table en bois sous un arbre, le bruit des vagues au loin, un verre de punch à la main, et là… BAM, le cari bichique arrive ! C'est un moment de bonheur à l'état pur.

Dans le cadre de votre exploration culinaire de l'île, n'hésitez pas à découvrir le délicieux rougail creole où les fruits Évis jouent un rôle essentiel, ajoutant une touche d'authenticité à votre repas.

Sommaire

• Qu'est-ce que le bichique ?
• Ingrédients
• Dégustation du cari
• Plus de cari
• 📋 Recette
• Cari bichique - recette traditionnelle de la cuisine réunionnaise.
• Commentaires

Qu'est-ce que le bichique ?

En fait, le bichique est l'alevin de deux espèces de petits poissons très proches, mais distinctes :le cabot à tête de lièvreet le cabot à tête ronde.

Ensuite, tous deux sont de la famille des Gobidés que l'on trouve dans les eaux tropicales côtières des îles de l'Océan Indien (Madagascar, Mayotte, Réunion, Maurice)source : wikipédia

Ingrédients

•  bichiques (petits poissons)
• tomates
• oignons
• gousses d'ail
• pincée de sel , de poivre
• morceau de gingembre
• cuillères à soupe d'huile d'olive
• pincée de safran (curcuma à la Réunion)
• piments oiseaux

Dégustation du cari

Dégustez le Cari avec du riz (Basmati) de la même façon que le poulet massale, un rougail mangues et un beignet manioc.

• Et vous, vous le dégustez quand le cari bichique. A Noël ou pour le jour de l'An !

La recette aujourd'hui c'est : cari bichique

Comment réussir la recette du Cari bichique - friture de petits poissons de la cuisine traditionnelle réunionnaise proposée par : Édith

Aussi, n'hésitez pas à utiliser les commentaires pour nous dire ce que vous pensez de cette recette.

Plus de cari

• Le cari pied de porc maïs sosso.
• L'un des plus connus, le cari poulet.
• Cari de porc au chouchou.
• Le surprenant cari queue de langouste.

1. D'une part, bonne dégustation.
2. Ensuite partagez cet article en utilisant les boutons réseaux sociaux.
3. En attendant, à très bientôt pour d'autres découvertes culinaires…

📋 Recette