Cari de Gambas recette créole (Réunion) cari de grosses crevettes

Pour réaliser la recette du cari de Gambas, il vous faudra du temps car la préparation des gambas est assez longue.

Principalement pour nettoyer les gambas.

Comment bien nettoyer les gambas ?

Pour bien nettoyer les gambas, il est important de suivre quelques étapes simples mais essentielles pour garantir qu'elles soient propres et prêtes à être cuisinées. Voici comment procéder :

Étape 1 : Préparation

1. Rincer les gambas : Commencez par rincer les gambas sous l'eau froide pour enlever toute saleté superficielle.
2. Matériel nécessaire : Préparez un couteau d'office, une paire de ciseaux de cuisine et un petit bol pour les déchets.

2 : Enlever la tête

1. Retirer la tête : Saisissez la tête de la gamba et tordez-la doucement pour la détacher du corps. Mettez-la de côté ou jetez-la.

3 : Enlever la carapace

1. Décortiquer les gambas : Tenez la gamba par le corps et utilisez vos doigts pour retirer délicatement la carapace en commençant par les pattes et en remontant vers le haut. Laissez la queue intacte si vous le souhaitez pour la présentation.

4 : Enlever le boyau

1. Incision sur le dos : Utilisez un couteau d'office pour faire une petite incision le long du dos de la gamba.
2. Retirer le boyau : Avec la pointe du couteau, soulevez délicatement le boyau noir (l'intestin) et tirez-le doucement pour l'extraire. Si nécessaire, utilisez une pince à épiler pour les morceaux difficiles à saisir.

5 : Rinçage final

1. Rincer de nouveau : Rincez les gambas sous l'eau froide une fois de plus pour vous assurer qu'elles sont complètement propres.

6 : Séchage

1. Sécher les gambas : Utilisez du papier absorbant pour sécher les gambas avant de les utiliser dans votre recette.

Ingrédients du cari de Gambas

• 1 kilo de gambas,
• 3 oignons,
• 4 tomates,
• 1 tête d’ail,
• 1 morceau de gingembre,
• thym,
• huile de tournesol,
• 1 pincée de safran (curcuma à la Réunion).

Dégustation de votre cari de grosses crevettes

Cette recette du cari de gambas se déguste principalement avec du riz Basmati, et des pois de cap .

Ne pas oublier qu’avant de déjeuner, il est agréable de déguster un ti punch que vous trouverez la recette ici : punch maison.

A déguster avec modération bien entendu.

• Le cari de grosses crevettes est une recette créole délicieuse, vous avez déjà goûté ?

La recette aujourd’hui c’est : Les grosses crevettes

Voici comment réussir facilement la recette du Cari de Gambas recette créole (Réunion) cari de grosses crevettes. Recette proposée par : Édith.

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📋 Recette

Cari de Gambas Réunionnais Recette Créole

Cari de Gambas Réunionnais Recette Créole

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Auteur : Édith

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Temps préparation : 25 minutes min

Temps cuisson : 30 minutes min

Temps total : 55 minutes min

Pour : 6 personnes

Comment réussir la recette du Cari de Gambas recette créole (Réunion) cari de grosses crevettes simplement ? Pour réaliser la recette du cari de Gambas, il vous faudra du temps car la préparation des gambas est assez longue.

Principalement pour nettoyer les gambas.

Ingrédients

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Ingrédients pour le cari gambas :

• ▢ 1 kilo de gambas
• ▢ 3 oignons moyens
• ▢ 1  tête d’ail
• ▢ 1 branche de thym
• ▢ 4 grosses tomates
• ▢ 15 gr de gingembre
• ▢ 1 pincée de safran
• ▢ un peu d'huile d’olive
• ▢ 1 pincée de sel , de poivre

Instructions

Recette cari de Gambas du bout des doigts

• L’élaboration de ce succulent plat de gambas se fait en 5 étapes que vous devez strictement respecter.

  Pour réussir cette recette, vous devez :
  

Guide préparation du cari de gambas étape par étape :

• Coupez les tomates en gros dés, les oignons en lamelles. Épluchez la tête d’ail, écrasez-la avec le gingembre.
  
• Dans un faitout, faites chauffer l’huile, quand celle-ci est bien chaude, mettez y les Gambas en les faisant rosir de chaque coté. Une fois fait, les retirer du feu et les réserver.
  
• Dans la même huile, faites revenir les oignons, ajoutez l’ail et le gingembre écrasés, en remuant, puis les tomates, le thym, le poivre, le safran et le sel.
• Bien mélanger le tout, baissez le feu et couvrir en remuant de temps en temps, jusqu’à obtention d’une sauce onctueuse pour votre cari de gambas.
  
• Lorsque les tomates sont bien cuites dans la sauce, incorporez les Gambas, en mélangeant délicatement dans la sauce, ajoutez un peu d’eau pour les faire cuire et avoir de la sauce pour accompagnée vos légumes.

  Laissez mijoter pour obtenir la cuisson idéale.

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Disponible ici

Ces valeurs sont des estimations et peuvent varier en fonction des ingrédients exacts utilisés et des méthodes de préparation. Pour une analyse plus précise, il est recommandé d'utiliser une application de suivi nutritionnel en entrant les quantités exactes des ingrédients que vous utilisez.

Type de plat : cari de Gambas

Type de platCuisine: Recettes réunionnaises

Coût de la recette : 17€

Calories : 166

Mot clé : cari de Gambas

Niveau de compétence : assez facile

Équipement en cuisine :

• couteau
• économe
• Faitout
• spatule

Vous avez essayé cette recette ?Mention @edithetsacuisine

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