Donc, vous souhaitez donner du piquant à votre repas ? Notre cari bœuf carottes est le moyen idéal d'y parvenir.
Ainsi, ce plat délicieux et copieux utilise une combinaison d'ail, de gingembre, de curcuma, de tomates, d'oignons, de sel,de poivre et de carottes pour une expérience gustative incroyable.
De plus, il est suffisamment simple pour que même les cuisiniers débutants puissent le préparer !
Ainsi, imaginez que vous mordiez dans des morceaux de bœuf juteux entourés de carottes tendres dans une sauce parfumée - irrésistible !
En plus de son goût étonnant, il constitue une présentation attrayante dans n'importe quelle assiette - pleine de couleurs vibrantes grâce à tous les légumes frais utilisés.
Essayez notre recette de cari bœuf dès aujourd'hui et savourez un dîner savoureux demain soir !
Bœuf carottes Créole
Donc, vous cherchez un repas facile à préparer mais délicieusement savoureux ?
Ne cherchez pas plus loin que notre recette bœuf et carottes à la créole !
Il suffit d'ajouter tous les ingrédients dans une marmite, de les remuer, de s'éloigner et de laisser l'odeur des épices créoles envahir la maison.
Non seulement cette recette regorge de saveurs, mais elle est aussi suffisamment rapide pour que vous puissiez préparer le dîner rapidement - vous ne passerez donc pas toute la soirée dans la cuisine !
🥘 Ingrédients bœuf carottes
Dans cette recette, nous retrouvons tous les ingrédients composant le cari plus, des carottes.
- boeuf (plat de côte ou jarret)
- curcuma
- thym
- ail
- gingembre
- oignon
- sel
- poivre
- tomates
- huile de table (tournesol, colza) ou huile d'olive
- carottes
Voir la carte recette pour gérer les quantités.
🔪 Instructions recette
Donc, voici la préparation de la recette détaillée du bœuf carottes Créole étape par étape :
Laver et couper en petits dés les tomates. Hacher l'ail, râper le gingembre, émincer l'oignon.
Mettre un peu d'huile dans la poêle et faire suer l'oignon. Ajouter les épices (ail, gingembre,curcuma, thym). Mélanger bien l'ensemble.
Maintenant, ajouter les dés de tomates aux épices, laisser réduire à couvert et à feu doux quelques minutes.
Ensuite, ajouter les morceaux de viande et couvrir d'eau. Saler et poivrer. Passer sur feu doux juste après ébullition.
Pendant la cuisson du cari, nettoyer et couper les carottes en bâtonnet puis, incorporez-les au cari 15 minutes avant la fin de la cuisson de la viande.
Enfin, après avoir vérifié l'assaisonnement, servez l'assiette avec un peu de persil haché.
Conseil : Si vous n'avez pas encore préparé un cari, nous vous conseillons de regarder la vidéo en bas du billet.
Le bœuf remplace l'espadon bien évidemment.
Le cari créole est un incontournable de la gastronomie des îles de l'océan Indien, en particulier à La Réunion et à l'île Maurice.
Et puis, ce délicieux plat, héritage des traditions culinaires indiennes, malgaches et françaises, se caractérise par sa saveur épicée et parfumée, et témoigne de la richesse culturelle de cette région.
Généralement à base de viande, de poisson ou de légumes, le cari créole est accompagné de riz, de grains (comme des lentilles ou des pois du Cap) et parfois de rougail, une sauce épicée à base de tomates, d'oignons, de piments et d'aromates.
Les épices, telles que le curcuma, le gingembre, l'ail et le thym, sont essentielles dans la préparation du cari, et confèrent au plat sa couleur jaune-orangée si caractéristique.
Outre son goût savoureux, le cari créole est également très apprécié pour ses vertus nutritives, puisqu'il contient une grande variété d'ingrédients bénéfiques pour la santé.
Ainsi, le cari créole se présente non seulement comme une expérience gustative unique, mais également comme un témoignage de l'histoire et du métissage des peuples de l'océan Indien.
Variantes
Tout d'abord, le cari boeuf est un plat traditionnel et savoureux en provenance de la Réunion.
Cette recette authentique met en valeur la richesse des épices et des ingrédients qui la composent, tels que le gingembre, le curcuma, l'ail et les oignons.
Ensuite, l'élément principal de ce plat est, bien sûr, la viande de bœuf, qui doit être tendre et cuite à la perfection pour dévoiler toute sa saveur.
Portez une attention particulière à la qualité du morceau choisi, puisque c'est ce dernier qui déterminera en grande partie la durée de cuisson et le fondant de la viande.
Donc, pour un cari réussi, le choix du morceau de boeuf est essentiel.
- Privilégier Le plat de côte, un morceau relativement tendre, pour sa faible durée de cuisson (50 minutes).
- Cependant, le jarret de bœuf est une viande plus ferme nécessitant un temps de cuisson plus long (environ 80 minutes)
Dégustation
Outre ses saveurs délicieuses, le cari boeuf possède également des qualités nutritionnelles intéressantes.
La viande bovine est une source précieuse de protéines et de vitamine B12, tandis que les épices et les aromates qui composent ce plat apportent des antioxydants et des propriétés anti-inflammatoires.
Il peut être servi avec du riz blanc, des légumes, et un rougail (condiment à base de tomates, oignons, piments, et autres ingrédients), pour accompagner et équilibrer la richesse de cette délicieuse préparation.
Équipement
Donc ici, pas besoin de toute une batterie d'ustensiles de cuisine pour réaliser ce super cari. couteau, mortier,cuillère en bois et marmite suffiront pour faire cette recette.
Stockage
Le cari boeuf est un plat délicieusement épicé.
On peut le congeler pour une utilisation ultérieure et Il se conserve bien au réfrigérateur .
Si vous prévoyez de manger du cari plus tard, la meilleure façon de le décongeler est de le sortir du congélateur et de le mettre au réfrigérateur un jour avant de le manger.
On chauffe le cari à feu doux jusqu'à ce qu'il soit bien chaud, une fois décongelé.
Attention à ne pas trop chauffer car cela réduirait sa saveur.
📋 Carte recette
Tout ce que vous devez savoir sur le bœuf carottes Créole
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- 1 kilo de boeuf jarret ou plat de côte
- 6 tomates
- 4 gousses d'ail
- 4 gros oignons
- 1 cuillère à café de curcuma
- 2 branches de thym
- 1 petit morceau de gingembre
- 1 pincée de sel de mer
- 1 pincée de poivre noir
- un peu d'huile végétale
- 1 kilo de carottes
- 1 petite botte de persil
📖 Instructions
- Laver et couper en petits dés les tomates. Hacher l'ail, râper le gingembre, émincer l'oignon puis émincez-le.
- Mettre un peu d'huile dans la poêle et faire suer l'oignon. Ajouter les épices (ail, gingembre,curcuma;thym). Mélanger.
- Maintenant, ajouter les dés de tomates aux épices, laisser réduire à couvert et à feu doux quelques minutes.
- Ensuite, ajouter les morceaux de viande et couvrir d'eau. Saler et poivrer. Passer sur feu doux juste après ébullition.
- Pendant la cuisson du cari, nettoyer et couper les carottes en bâtonnet puis, incorporez-les au cari 15 minutes avant la fin de la cuisson de la viande. Enfin, après avoir vérifié l'assaisonnement, servez l'assiette avec un peu de persil haché.
🎥 vidéo de la recette
Notes de recette
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