Ici, notre Chouchou beignet n'est pas le chouchou (chichis) du bord de mer mais une plante que l'on croise un peu partout sur l'Ăźle de la RĂ©union.
Donc, c'est son fruit que nous allons utiliser pour réaliser notre chouchou beignet.
Ainsi, tout est réuni dans cette recette Créole pour avoir en bouche lors de la dégustation une explosion de saveurs et d'épices.
Vous allez voir, c'est divin.
Aussi appelé christophine ou encore chayotte voir chayote cette plante pousse sous un climat chaud.
Mais, pas seulement puisque, dans cette recette le chouchou utilisé provient du jardin de mon fils qui habite la Rochelle.
En fait, c'est une recette que vous pouvez faire toute l'année à condition d'avoir l'ingrédient principal.
Pour cela, le mieux est de congeler une partie des chouchou lorsque vous faites la récolte dans votre jardin.
En effet, pour faire ces beignets, je me suis inspiré de cette autre recette sur mon site qui se marie bien avec cette superbe recette d'accompagnement.
đ„ IngrĂ©dients
- chouchou (Cristophine, chayotte,chayote)
- farine
- levure chimique
- Ćuf
- gingembre
- ail
- petit piment
- sel
- poivre
- persil
- huile de friture
à cet égard, voir la carte de la recette pour les quantités.
đȘ Instructions
Commencer par Ă©plucher les gousses d'ail puis hachez-les finement avec les petits piments.
Maintenant, Ă©plucher le gros chouchou dans un peu d'eau pour Ă©viter de vous tĂącher les mains puis ĂŽter le noyau.
Couper le chouchou en quartier pas trop gros.
Puis, rĂąper tous les quartiers dans le robot avec l'outil rĂąpe.
Ensuite, déposer le chouchou rùpé dans un grand saladier mais avant, presser fortement le produit rùpé pour éliminer l'eau.
Maintenant, c'est le moment d'ajouter Ă notre chouchou rĂąpĂ© les Ćufs, le gingembre, les piments finement hachĂ©s ainsi que l'ail, la farine, la levure chimique, le sel et le poivre.
MĂ©langer avec une spatule ou encore mieux, Ă la main.
Puis, faites chauffer un bain d'huile végétale dans la sauteuse puis, disposer à l'aide d'une cuillÚre à soupe un petit tas de pùte à beignet et ainsi de suite.
Laisser cuire 2 à 3 minutes sur chaque face de façon à obtenir des beignets bien dorés
Enfin, retirer les beignets dorés de la sauteuse et déposez-les dans un plat sur une feuille de papier absorbant.
Bon apéritif...
Astuce: Ne faĂźte pas cuire le chouchou, nous allons juste l'utiliser tel-quel c'est Ă dire cru, puis le passer dans le robot avant de le cuire dans l'huile.
La quantité de pùte correspond à environ 15 beignets mais si vous désirez en obtenir davantage, utiliser une cuillÚre à café au lieu de la cuillÚre à soupe, vous allez ainsi diminuer le volume de pùte utilisé.
Il est tout à fait possible de planter un pieds de chouchou dans votre jardin mais pour cela, il faut un endroit bien ensoleillé et beaucoup d'eau pour qu'il pousse.
Attention car si le chouchou pousse bien, il va prendre beaucoup de place en s'Ă©talant.
Variantes de la recette
Il existe un certain nombre de façons différentes de modifier cette recette selon votre inspiration, selon vos goûts, selon vos principes.
Voici des idées amusantes que vous pouvez essayer.
- ĂpicĂ© - Ă vrai dire, la recette est dĂ©jĂ bien Ă©picĂ©e mais rien ne vous empĂȘche de forcer un peu sur la dose de gingembre et sur la quantitĂ© de petits piments.
- Deluxe - ici, nous avons utilisé le chouchou mais, il est tout à fait possible de le remplacer par de la patate douce ou du fruit de l'arbre à pain.
- Ne convient pas - Vous l'aurez compris cette recette ne convient absolument pas aux enfants vu la quantité élevée des épices.
- Végétariens (nes) - cette recette est tout indiquée pour le régime végétarien. Vous allez y trouver que des produits de grandes qualités qui conviennent parfaitement à votre façon de manger.
DĂ©gustation
En fin de compte, vous avez ici le plat idéal à présenter lors d'un apéritif dßnatoire.
Mais, pas seulement puisque vous pouvez également déguster ce plat en un super dßner accompagné d'un salade verte aromatisée..
Accords vin
Pour accompagnement du chouchou beignet, un rhum arrangé puissant comme le rhum géranium s'impose mais pas que puisque le ti'punch est à ne pas négliger non plus ainsi que le rhum 44 orange.
En fait, cette recette de beignets Créole est épicée à souhait et rien ne peu remplacer un bon rhum arrangé pour l'accompagner.
Stockage
Le chouchou résiste fort bien à la congélation. Nous vous conseillons 2 façons de procéder pour la congélation.
- Tout d'abord, il faut éplucher le chouchou sous un filet d'eau. Ensuite, vous le passez à la rùpe pressez-le pour éliminer l'eau et placez-le dans un sac ou boite isotherme puis, au congélateur.
- Ici, au lieu de rĂąper le chouchou, vous le coupez en quartiers comme les fruits et de la mĂȘme façon, placez-les dans un sac ou une boite isotherme et au congĂ©lateur.
Ăquipement
L'équipement dont vous disposez pour faire cette recette peut avoir un impact important sur le résultat de la recette.
Bien choisir les ustensiles de cuisson est important pour la réussite de votre plat.
Pour faire cette recette, j'ai utilisé une sauteuse normale en fonte aluminium.
Conseils chouchou beignet
Ă propos du chouchou :
lorsque vous allez l'Ă©plucher, faites-le sous un filet d'eau car le lait de chouchou tĂąche les mains et ainsi, vous n'aurez pas les mains collantes.
De mĂȘme, que si votre pĂąte Ă beignet est trop liquide, ajouter un peu de farine pour trouver la bonne consistance et l'inverse si elle est trop Ă©paisse, ajouter un peu d'eau (trĂšs peu).
N'oubliez pas de presser le chouchou rùpé avant d'ajouter tous les ingrédients afin d'éliminer l'eau qu'il contient
De mĂȘme, lorsque vous mĂ©langez tous les ingrĂ©dients pour faire la pĂąte Ă beignet, n'hĂ©sitez pas Ă mettre les mains par souci d'obtenir un mĂ©lange plus homogĂšne.
Enfin, faites attention si vous n'utilisez pas toute la pĂąte car le chouchou va continuer Ă rendre de l'eau.
Le mieux est de cuire tous les beignets et de passer au micro-onde ceux qui vous restent pour le réchauffer.
đ Recette
đœ Chouchou beignet ou comment faire 1 beignet de Chouchou.
Avez-vous aimé cette recette?
Ingrédients
- 1 gros chouchou
- 125 grammes de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 2 Ćufs
- 1 cuillÚre à café de gingembre en poudre
- 2 gousses d'ail
- 5 petits piments verts
- 1 pincée de sel de mer
- 1 pincée de poivre noir
- 1 cuillÚre à soupe de persil déshydraté
- un peu d'huile de friture
Instructions
Comment faire un chouchou beignet du bout des doigts.
- LâĂ©laboration de cette succulente recette de chouchou se fait en 3 Ă©tapes que vous devez strictement respecter.Pour rĂ©ussir cette recette, vous devez :
Guide préparation du chouchou beignet étape par étape :
- Commencer par Ă©plucher les gousses d'ail puis hachez-les finement avec les petits piments.Maintenant, Ă©plucher le gros chouchou dans un peu d'eau pour Ă©viter de vous tĂącher les mains puis ĂŽter le noyau. Couper le chouchou en quartier pas trop gros. Puis, rĂąper tous les quartiers dans le robot avec l'outil rĂąpe.
- Ensuite, dĂ©poser le chouchou rĂąpĂ© dans un grand saladier mais avant, presser fortement le produit rĂąpĂ© pour Ă©liminer l'eau.Maintenant, c'est le moment d'ajouter Ă notre chouchou rĂąpĂ© les Ćufs, le gingembre, les piments finement hachĂ©s ainsi que l'ail, la farine, la levure chimique, le sel et le poivre.MĂ©langer avec une spatule ou encore mieux, Ă la main.
- Puis, faites chauffer un bain d'huile végétale dans la sauteuse puis, disposer à l'aide d'une cuillÚre un petit tas de pùte à beignet et ainsi de suite.Laisser cuire 2 à 3 minutes sur chaque face de façon à obtenir des beignets bien dorés.Enfin, retirer les beignets dorés de la sauteuse et déposez-les dans un plat sur une feuille de papier absorbant.
đ„ vidĂ©o de la recette
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Santé Info
Ces valeurs sont des estimations et peuvent varier en fonction des ingrédients exacts utilisés et des méthodes de préparation. Pour une analyse plus précise, il est recommandé d'utiliser une application de suivi nutritionnel en entrant les quantités exactes des ingrédients que vous utilisez.
Ăquipement en cuisine :
- saladier
- cuillĂšre
- spatule
- Sauteuse
- robot
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