Salade de chouchou coupé en lamelle betterave jambon de Parme

La salade de chouchou coupé en lamelle.

Commençons par examiner la préparation de cette salade toute simple à base de chouchou, de betterave, avec un blanc de poulet et une tranche de jambon de Parme.

Vous savez surement que le chouchou, est également connu sous le nom de Christophine ou Chayotte.

Par exemple, c'est un légume très souvent utilisé dans la cuisine Créole réunionnaise.

Résumé de la recette.

Le chouchou se consomme à toutes les sauces dans la cuisine réunionnaise.

On le retrouve dans le gratin, la daube, la soupe et aujourd’hui en salade.

Même les pousses du chouchou se consomment.

1. Cuisson du chouchou :
   Commencez par éplucher le chouchou sous un filet d’eau pour éviter de vous tâcher.
   Coupez-le en deux, ôtez le cœur et mettez-le à cuire dans de l’eau bouillante.
2. Préparation du chouchou :
   Lorsque le chouchou est cuit, égouttez-le et coupez-le en lamelles pas trop épaisses.
3. Vous avez aussi besoin de :
   pour compléter cette salade de betterave rouge, d'un blanc de poulet, de jambon de Parme, de carottes et oignon rouge.
4. Sauces pour accompagner la salade de chouchou :
   Par exemple avec une sauce vinaigrette ou encore une sauce à la crème.

🥘 Ingrédients

•  chouchou (Christophine, Chayotte)
• carotte
• ciboulette
• blanc de poulet
• oignon rouge
• jambon - de Parme
• betterave - rouge
• vinaigrette au choix

Voir la fiche recette pour les quantités.

🔪 Instructions

Commencez par éplucher le chouchou sous un filet d'eau, puis coupez-le en tranche moyenne.

Dans une grande poêle, faites cuire le chouchou dans un peu d'eau salée pendant environ 10 minutes.

Mettez à égoutter les tranches de chouchou.

Ensuite, faites cuire le blanc de poulet dans une poêle avec une noix de beurre que vous détaillez ensuite en fines lamelles.

Coupez la betterave rouge en gros cubes, rappez la carotte, ciselez la ciboulette, épluchez et passez l'oignon rouge à la mandoline.

Enfin, préparez une vinaigrette ou une sauce blanche ou les deux.

Dressez votre assiette et dégustez.

Astuce : Attention : Le chouchou colle aux mains et en même temps il tache.

Pour éviter ces inconvénients, nous vous conseillons de l'éplucher sous un filet d'eau ou dans un saladier plein d'eau.

Dégustation de la salade de chouchou.

Dégustez la salade bien fraîche.

Un verre de vin rosé accompagnera parfaitement cette délicieuse salade.

La recette aujourd’hui c’est : Salade de Chouchou.

Voici la recette et la méthode pour réussir la salade de chouchou au blanc de poulet betterave rouge jambon de Parme oignon rouge. Recette proposée par : Édith.

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📋 Carte recette