Aujourd’hui je vous propose cette recette de feuilleté aux amandes, un avant goût de la galette des rois.

Nous avons choisi de personnaliser la présentation du feuilleté aux amandes en le pré découpant en plusieurs parts dès l’élaboration de la recette afin d’obtenir une visualisation différente au moment de la dégustation.

Feuilleté aux amandes aromatisé au rhum

Feuilleté aux amandes est un petit gâteau tout simple et personnalisé: des œufs, de la pâte d’amande, dessert pour 6 à 8 personnes

Feuilleté aux amandes du bout des doigts

Étapes

1. Dans un saladier, ramollissez et fouettez le beurre à l’aide d’un fouet, puis ajoutez le sucre et fouettez pour blanchir le mélange. Cassez ensuite 3 œufs un à un dans la préparation en ajoutant la cuillère de rhum Charrette et bien,mélangez le tout puis réservez au frais.
2. Coupez les deux pâtes en huit parts égales. Sur une plaque allant au four, mettre une feuille de papier sulfurisé, placez y quatre pâtes découpées, étalez un peu de crème d’amande en laissant environ 2 cm du bord.
3. Posez ensuite une deuxième pâte sur le dessus puis à l’aide d’une fourchette aplatissez les bords de façon à bien les coller.
4. Battre le jaune d’œuf restant et à l’aide d’un pinceau, badigeonnez le feuilleté, faire des dessins à l’aide d’une fourchette sur tout le dessus pour une belle présentation. Recommencez l’opération pour les autres feuilletés.
5. Préchauffez le four thermostat 6/7 pendant 20 minutes. Enfournez les feuilletés et laissez cuire durant 35 minutes en réduisant le thermostat à mi-cuisson.

Dégustation

Une fois votre feuilleté pâte amande cuit, vous pourrez les déguster avec un verre de Crémant bien frais au moment du dessert ou alors avec une bolée de cidre.

• Le feuilleté aux amandes vous connaissez ? Dites-nous tout dans les commentaires…

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D’autre part, à très bientôt pour d’autres découvertes culinaires…

Recette Feuilleté aux amandes aromatisé au rhum Charrette proposée par :

Publiée le 25 Octobre 2016,Dernière mise à jour le 06 février 2018.