La langue de bœuf sauce gribiche est un plat français classique, à la fois simple et délicieux.
La langue de bœuf est cuite lentement jusqu'à ce qu'elle soit tendre, puis servie avec une savoureuse sauce gribiche à base d'œufs durs, de vinaigre et d'herbes.
Ce plat est souvent servi en entrée ou en plat principal, et il se marie bien avec une variété d'accompagnements.
Que vous cherchiez une nouvelle recette à essayer ou que vous soyez simplement curieux de découvrir ce plat français emblématique, la langue de bœuf sauce gribiche revisitée vaut vraiment la peine d'être essayée.
Langue de bœuf revisitée, un morceau de choix.
la langue de bœuf est l'un des morceaux de bœuf les plus tendres.
C'est un morceau de viande coûteux qui est rarement consommé.
Aussi, c'est un muscle qui se trouve dans la bouche de la vache.
Elle est très riche en graisse et en collagène, ce qui la rend extrêmement tendre.
En raison de sa teneur en graisse, la langue de bœuf est également l'une des plus riches sources de saveur.
Lorsqu'elle est bien cuite, elle peut être extrêmement juteuse et savoureuse.
Toutefois, en raison de sa forte teneur en graisse, elle peut également être grasse si elle n'est pas cuite correctement.
La langue de bœuf est généralement vendue entière ou en grandes tranches. Elle peut être rôtie, grillée ou braisée.
La langue de bœuf peut également être saumurée ou fumée. C'est un plat traditionnel dans de nombreuses cultures, et elle est souvent servie avec des légumes ou du riz.
Langue de bœuf à 4€, une aubaine.
Comme souvent le samedi matin, je me rends au marché avec l’espoir de trouver la bonne affaire.
Et aujourd’hui, c’est jour de chance car je tombe sur un tripier qui fait une grosse promo sur la langue 4€ le kilo, une aubaine.
Ni une ni deux j’en achète une d’un peu plus d’un kilo, je me dirige ensuite vers mon primeur préféré pour acheter quelques légumes.
Je ne vais pas préparer ma langue à la sauce piquante mais pour changer un peu, préparer une langue à la sauce gribiche revisitée.
Dressage-Dégustation langue sauce gribiche.
Servir très chaud la langue sauce gribiche accompagnée de quelques légumes.
Ici nous avons servi avec des pommes de terre mais rien ne vous empêche de servir avec des carottes, pommes de terre, navets etc…
Arroser avec un verre de vin de Bordeaux c’est tout à fait délicieux.
- Et vous, vous aimez la langue sauce gribiche ? Vous la préparez comment votre langue ?
Aujourd’hui la recette c’est : Langue de Bœuf Revisitée.
Comment réussir la Recette de la langue sauce gribiche revisitée. Recette proposée par : Édith.
Conclusion
Si vous êtes à la recherche d'un plat français délicieux et emblématique à ajouter à votre répertoire, ne cherchez pas plus loin que la langue de bœuf à la sauce gribiche.
Ce plat est à la fois simple et savoureux, et peut être servi en entrée ou en plat principal.
Accompagnée des bons plats d'accompagnement, la langue de bœuf à la sauce gribiche impressionnera à coup sûr vos invités.
Si vous essayez cette recette, nous serions ravis de savoir ce que vous en pensez dans un commentaire ci-dessous.
📋 Carte recette
Langue de bœuf sauce gribiche facile.
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Ingrédients :
- 1 langue de bœuf
- 1 bouquet garni
- 1 pincée de sel, de poivre
Composition de la sauce gribiche persillée :
- 6 cuillerées à soupe d’huile d’olive
- 6 cuillerées à soupe d'huile de tournesol
- 3 cuillerées à soupe de vinaigre blanc
- 1 pincée de sel et de poivre
- 3 branches de persil frisé
- 3 gousses d’ail
- 4 œufs
📖 Instructions
Recette langue de bœuf sauce gribiche du bout des doigts.
- L’élaboration de cette succulente recette de la langue de bœuf sauce gribiche se fait en 5 étapes que vous devez strictement respecter. Pour réussir cette recette, vous devez :
langue de bœuf sauce gribiche étape par étape :
- Placez la langue dans un faitout, couvrir d’eau puis ajoutez le bouquet garni, le sel et le poivre. Vous laissez cuire le temps nécessaire.
- Lorsque la langue de bœuf est cuite, la placer dans un égouttoir. Vous allez ensuite préparer la langue c’est à dire que vous allez ôter toute la peau rugueuse, si votre langue est bien cuite, cela se fait tout seul, cela va vous prendre deux minutes. Une fois ce travail terminé,vous réservez.
- Dans un premier temps, vous lavez et vous essuyez vos branches de persil frisé puis réservez. Faire cuire vos œufs.
- Épluchez les œufs puis les placer dans le mixer, vous ajoutez également le persil frisé et les trois gousses d’ail. Mixez pour obtenir une mélange fin mais pas trop.
- Dans un grand bol, vous allez verser six cuillères à soupe d’huile de tournesol mélangé à six cuillères à soupe d’huile d’olive puis trois cuillères à soupe de vinaigre blanc. Ajoutez une pincée de sel et une pincée de poivre et votre mélange persil frisé et œufs.
Santé Info
- D’une part, bonne dégustation.
- Ensuite partagez cet article en utilisant les boutons réseaux sociaux.
- En attendant, à très bientôt pour d’autres découvertes culinaires…
Bon Ap chez Mamounette dit
Oups je ne connais aucun marché le samedi dont tu mets le lien tripier donc aux Clouzeaux et à Champagné les marais, les deux villes sont à l’opposé d’ailleurs je doute que tu n’aies le temps de faire les deux le samedi matin. De plus, trouver de la langue à ce prix là sur les marchés en Vendée heu je reste dubitative. Cela dit j’adore la langue de boeuf.Mais tu es de la réunion ? Bonne journée
Édith dit
Effectivement, je me suis plantée sur le lien. Le marché dont je parle se situe aux Herbiers le mercredi et le samedi matin. Je suis née à Saint Paul à l’Ouest de l’île de La Réunion.
cordialement