Recette du Rhum arrangé litchi île de La Réunion.
Il existe une grande variété de rhums arrangés à La Réunion.
Une variante emblématique
Parmi les nombreuses variantes de rhum arrangé, celui au litchi occupe une place de choix dans le cœur des Réunionnais et des visiteurs.
Ainsi, le litchi, fruit emblématique de La Réunion, apporte une douceur et un parfum incomparables à cette préparation.
L'importance culturelle du rhum arrangé
Le rhum arrangé n'est pas qu'une simple boisson à La Réunion, c'est un véritable patrimoine culturel.
Et puis, chaque famille possède ses propres recettes, transmises de génération en génération. Les occasions de déguster du rhum arrangé sont nombreuses : apéritifs, fêtes de famille, ou simplement pour célébrer la douceur de vivre réunionnaise.
🥘 Rhum litchi, rhum surprenant de vivacité
Le rhum letchis c’est surprenant par sa simplicité : 1 litre de rhum Charrette, 2 gousses de vanille Bourbon, 1 verre de cassonade, ½ verre de sucre de canne, 400 gr de litchis.
Ingrédients
- litchis
- bocal hermétique
- rhum Charrette
- cassonade
- gousses de vanille Bourbon
- sucre de canne
Voir la carte recette pour gérer les quantités.
🔪 Instructions
Lavez et essuyez les litchis puis, les éplucher. Coupez les gousses de vanille Bourbon en deux dans le sens de la longueur, vous réservez le tout.
Prenez le bocal hermétique, remplissez-le du rhum Charrette à 49 degré.
Ajoutez maintenant dans le bocal hermétique : les gousses de vanille Bourbon, les litchis, le verre de cassonade puis, le ½ verre de sucre de canne.
Pour terminer votre rhum arrangé litchi, il ne vous reste qu’à bien mélanger le contenu du bocal en le secouant énergiquement puis, le fermer. Une fois le vieillissement terminé, filtré votre rhum et gardez-le dans un bouteille.
Il faut répéter cette opération une fois par jour pendant une semaine pour bien amalgamer l’ensemble du mélange. À noter, que vous pouvez ajouter des fruits de la passion dans votre mélange.
Le litchi est un fruit tropical originaire d'Asie du Sud-Est, notamment de Chine. Il est de petite taille, avec une peau rugueuse et épineuse de couleur rose à rouge, qui recouvre une chair blanche et juteuse.
Le fruit est souvent décrit comme ayant une saveur sucrée et parfumée, un peu florale, avec une texture similaire à celle du raisin, mais plus croquante.
À l'intérieur du litchi se trouve un noyau unique, brun foncé, qui n'est pas comestible. Le litchi est souvent consommé frais, mais il peut aussi être utilisé dans des desserts, des boissons, ou transformé en confiture. C'est un fruit très apprécié en cuisine pour son goût délicat et exotique.
Le litchi est riche en vitamine C, en antioxydants, et en fibres, ce qui en fait un fruit non seulement savoureux, mais aussi bénéfique pour la santé.
Déguster le litchi est une expérience simple et agréable. Voici les étapes pour savourer ce fruit délicat :
1. Choisir le litchi :
Optez pour des litchis dont la peau est ferme, légèrement souple, et de couleur rose à rouge. Évitez les fruits avec des taches brunes ou une peau très dure, ce qui indique qu'ils sont trop mûrs ou secs.
2. Préparer le litchi :
Lavez le fruit : Rincez les litchis sous l'eau froide pour enlever toute poussière ou saleté.
Épluchez la peau : Utilisez vos doigts ou un couteau pour faire une petite incision à la base du litchi, puis retirez la peau en la pelant doucement. La peau se détache facilement, révélant la chair blanche et juteuse à l'intérieur.
Retirez le noyau : Une fois la peau enlevée, coupez la chair en deux pour retirer le noyau brun foncé. Le noyau n'est pas comestible, donc assurez-vous de l'enlever complètement.
3. Déguster :
Consommez frais : Le moyen le plus simple et courant de déguster le litchi est de le manger frais, juste après l'avoir pelé et dénoyauté. Sa chair douce, juteuse et sucrée est délicieuse telle quelle.
Ajoutez à une salade de fruits : Le litchi se marie bien avec d'autres fruits comme la mangue, l'ananas, ou la grenade. Il apporte une touche exotique à toute salade de fruits.
Dans des desserts : Vous pouvez utiliser le litchi dans des desserts tels que les sorbets, les mousses, ou même dans des gâteaux. Il se marie bien avec des saveurs comme la rose ou la noix de coco.
Cocktails et boissons : Le litchi est également populaire dans les cocktails, comme le martini au litchi. Vous pouvez aussi l'ajouter à de l'eau infusée, des thés glacés ou des limonades pour une touche sucrée et exotique.
4. Conservation :
Si vous avez des litchis non consommés, conservez-les dans un sac plastique perforé au réfrigérateur. Ils se conservent ainsi jusqu'à une semaine. Cependant, pour profiter pleinement de leur saveur, il est préférable de les consommer frais.
Le litchi est un fruit polyvalent et délicieux qui peut être dégusté de nombreuses façons, seul ou incorporé dans divers plats et boissons.
Dégustation du rhum arrangé litchi.
La durée de la macération dépend des ingrédients que vous utilisez. Cela peut aller de deux à plusieurs mois.
Il vous faudra donc être patient.
En général, les fruits comme le citron, le pamplemousse, l’orange, la fraise, le litchi nécessitent 4 semaines de macération, six semaines tout au plus pour libérer leurs arômes. C’est le prix à payer pour obtenir un rhum arrangé exceptionnel.
Par exemple, plus vous allez attendre avant la dégustation du rhum, meilleur sera celui-ci.
Comme tous les alcools, le rhum arrangé est a consommer avec modération.
- Et vous, vous pensez faire un rhum arrangé à votre image ?
Plats qui se marient bien avec le rhum litchi
Le rhum arrangé litchi, avec ses notes sucrées et florales, se marie bien avec une variété de plats qui complètent ou contrastent ses saveurs. Voici quelques suggestions de plats qui se marient particulièrement bien avec ce rhum :
1. Tartare de saumon aux agrumes :
- Un tartare de saumon mariné avec du jus de citron, de l’orange, et un zeste de citron vert se marie parfaitement avec la douceur du litchi, créant un équilibre entre l’acidité des agrumes et la douceur du rhum arrangé.
2. Ceviche de crevettes :
- Le ceviche de crevettes, mariné dans du jus de citron vert, des oignons rouges et des piments, offre une fraîcheur et une légère épice qui se marient bien avec la douceur du litchi.
3. Brochettes de poulet à l’ananas et au gingembre :
- Le mélange de poulet tendre, d'ananas juteux et de gingembre épicé complète les notes sucrées du rhum arrangé litchi. Ce plat équilibré fonctionne bien en entrée ou en plat principal.
4. Salade de mangue et crevettes :
- Une salade légère de mangue mûre, de crevettes, de coriandre, et d’un peu de piment rouge. Les saveurs sucrées et épicées de la salade se marient bien avec le litchi du rhum.
5. Curry de poulet au lait de coco :
- Un curry crémeux au lait de coco, citronnelle, et un peu de piment se combine bien avec la douceur florale du rhum arrangé litchi, offrant un contraste délicieux entre le crémeux du curry et la légèreté du litchi.
6. Tarte fine à la mangue et à la noix de coco :
- Pour un dessert, une tarte fine à la mangue, avec une base de pâte feuilletée et une légère touche de noix de coco, peut rehausser les saveurs du rhum arrangé litchi.
7. Poêlée de fruits exotiques :
- Une poêlée de fruits exotiques comme l’ananas, la mangue, et la papaye, légèrement caramélisés, peut créer un accord parfait avec le rhum arrangé litchi. Ajoutez une touche de menthe pour une note de fraîcheur.
8. Fromages à pâte molle :
- Pour les amateurs de fromage, des fromages à pâte molle comme le brie ou le camembert, servis avec des fruits frais (figues, raisins), peuvent être un excellent accompagnement avec ce rhum.
Ces plats permettent de mettre en valeur les arômes délicats et la douceur du rhum arrangé litchi tout en apportant des contrastes intéressants dans les saveurs.
Aujourd’hui la recette c’est : Rhum Arrangé
Ainsi, voici la recette du Rhum arrangé litchi proposée par : Édith.
N’hésitez pas à utiliser les commentaires pour nous dire ce que vous pensez de cette recette.
- D’une part, bonne dégustation.
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- Et puis, à très bientôt pour d’autres découvertes culinaires…
📋 Recette
Rhum arrangé litchi.
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Ingrédients
Guide Préparation du Rhum arrangé litchi.
Ingrédients :
- 400 gr de litchis
- 1 bocal hermétique
- 1 litre de rhum Charrette
- 1 verre de cassonade
- 2 gousses de vanille Bourbon
- ½ verre de sucre de canne
Instructions
Recette Rhum Arrangé Litchi Vanille du bout des doigts
- L’élaboration de ce succulent rhum arrangé litchi se fait en 4 étapes que vous devez strictement respecter. Pour réussir cette recette, vous devez :
Guide préparation du Rhum Arrangé Litchi étape par étape :
- Lavez et essuyez-les puis, les éplucher. Coupez les gousses de vanille Bourbon en deux dans le sens de la longueur, vous réservez le tout.
- Prenez le bocal hermétique, remplissez-le du rhum Charrette à 49°.
- Ajoutez maintenant dans le bocal hermétique : les gousses de vanille Bourbon, les litchis, le verre de cassonade puis, le ½ verre de sucre de canne.
- Pour terminer votre rhum arrangé litchi, il ne vous reste qu’à bien mélanger le contenu du bocal en le secouant énergiquement puis, le fermer. Il faut répéter cette opération une fois par jour pendant une semaine pour bien amalgamer l’ensemble du mélange.
Astuce :
- Vous avez une idée pour élaborer vôtre rhum arrangé ? Alors allez-y, il vous suffit de l’inventer, de créer la recette de rhum arrangé inattendue, la recette extraordinaire.
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Santé Info
Ces valeurs sont des estimations et peuvent varier en fonction des ingrédients exacts utilisés et des méthodes de préparation. Pour une analyse plus précise, il est recommandé d'utiliser une application de suivi nutritionnel en entrant les quantités exactes des ingrédients que vous utilisez.
Équipement en cuisine :
- couteau
- bocal hermétique
- de la patience
Doumé dit
C'est sans doute très bon, mais vous n'êtes sans doute pas de là-bas. Il faut des litchis cueillis sur l'arbre, et préciser le rhum blanc (rhum charrette ? Rhum agricole ? 40 ou 49 degrés ?). Ps : j'habite La Réunion, c'est à deux pas de l'île sœur, l'île Maurice.
Édith dit
si, je suis née à St paul et les ingrédients viennent de la Réunion et le rhum est un rhum Charrette. Je ne vois pas où est la question?