Découvrons ensemble, la recette revisitée de la sole meunière.
Dans ce classique de la cuisine française, nous allons ajouter du gingembre et du piment pour donner un peu de peps à ce plat de poisson.
Sole épicée. Voici un grand classique de la cuisine revisité par Édith – Un plat de poisson épicé qui devrait plaire aux plus exigeants d’entre vous.
Tout le monde comprend que le poisson est bon pour notre santé
Le poisson, donc la sole est riche en protéines, minéraux et vitamines, en oméga-3, de l’acide gras bénéfique pour notre santé, notamment pour les risques cardiovasculaires.
Ce plat de poisson se mari bien avec cette recette d'accompagnement ou bien encore avec cette autre recette délicieuse sur mon site web.
Ingrédients sole meunière épicée
- soles de 300 gr
- farine
- beurre
- piments verts
- gousse d’ail
- bout de gingembre
- citrons jaunes
- sel
- poivre
Voir fiche recette pour les quantités.
Instruction sole meunière épicée.
Retirez la peau de la sole, pressez et filtrez les 2 citrons jaunes.Hachez fin : l’ail, le morceau de gingembre et les petits piments verts puis, réservez.
Salez et poivrez les soles.Dans une grande assiette, versez la farine et passez les soles dedans sur les deux faces.Tapotez-les délicatement pour éliminer l’excédent de farine.
Faites fondre dans une grande poêle 25 gr de beurre et 3 cuillères à soupe d’huile d’olive.
Attendez que le beurre ne mousse plus avant de disposer les soles dans la poêle.
Faites-les cuire 3 minutes à feu moyen de chaque côté.Arrosez-les souvent à l’aide d’une cuillère pendant la cuisson.
Retirez les soles de la poêle puis, réservez au chaud.
Prendre une casserole, faites fondre le reste de beurre.Ajoutez et faites suer quelques instants : le gingembre, l’ail et les petits piments.
Terminez en ajoutant le jus de citron, un peu de sel et de poivre. Nappez les soles et servez aussitôt.
Dressage-Dégustation
Nous vous conseillons en garniture pour cette recette de poisson : du riz et des pommes à la vapeur.
Pour accompagner votre repas, un verre de vin du pays Vendéen. Un Grolleau rosé du Domaine de la Grande Villeneuve convient parfaitement.
- Vous la faites comment vous la sole ? Vous utilisez quelle garniture ?
C’est ce qui me motive aujourd’hui a vous recommander cette recette de poisson très facile, une recette simple, une recette rapide : la sole au piment vert gingembre.
Aujourd’hui c’est : Sole Meunière Épicée.
Comment réussir la Recette de la sole meunière revisitée au piment vert et gingembre. Recette proposée par : Édith.
+ de recette de poisson
Sole meunière piment vert gingembre
Ingrédients
Ingrédients pour la recette :
- 2 soles de 300 gr
- 50 gr de farine
- 80 gr de beurre
- 2 piments verts
- 1 gousse d’ail
- 1 bout de gingembre
- 2 citrons jaunes
- 1 pincée de sel , de poivre
Instructions
Recette de la sole meunière du bout des doigts
- L’élaboration de cette succulente recette se fait en 6 étapes que vous devez strictement respecter. Pour réussir cette recette, vous devez :
Préparation de la sole meunière étape par étape
- Retirez la peau de la sole, pressez et filtrez les 2 citrons jaunes. Hachez fin : l’ail, le morceau de gingembre et les petits piments verts puis, réservez.
- Salez et poivrez les soles. Dans une grande assiette, versez la farine et passez les soles dedans sur les deux faces. Tapotez-les délicatement pour éliminer l’excédent de farine.
- Faites fondre dans une grande poêle 25 gr de beurre et 3 cuillères à soupe d’huile d’olive. Attendez que le beurre ne mousse plus avant de disposer les soles dans la poêle. Faites-les cuire 3 minutes à feu moyen de chaque côté. Arrosez-les souvent à l’aide d’une cuillère pendant la cuisson.
- Retirez les soles de la poêle puis, réservez au chaud.
- Prendre une casserole, faites fondre le reste de beurre. Ajoutez et faites suer quelques instants : le gingembre, l’ail et les petits piments.
- Terminez en ajoutant le jus de citron, un peu de sel et de poivre. Nappez les soles et servez aussitôt.
Ustensiles en cuisine pour faire cette recette
Tutoriel vidéo de la recette
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Armele dit
Moi qui ne suis pas fan de poisson, votre recette a réveillé mes sens. En lisant de bout en bout votre article, j'en ai eu l'eau à la bouche et rien que pour cela, je vais m'essayer à reproduire ce plat ! Merci
Édith dit
C’est vraiment une recette très simple Armele. Vous allez voir, avec une pointe de piment c’est un plat délicieux…
Armele dit
Merci pour votre retour ! Je vais m'y essayer et on verra 🙂