Depuis deux ans que je réside en Vendée, je n’avais pas encore essayé de réaliser une brioche vendéenne la gâche de Vendée.

C’est une recette facile à faire, une brioche délicieuse à la mie serrée que nous dégusterons au petit déjeuner par exemple.

Récemment nous avons vu le beignet fruit à pain, je vous propose aujourd’hui de découvrir la recette maison de la gâche vendéenne, la brioche gourmande de Vendée.

Comment cuisiner simplement la brioche Vendéenne.

La brioche Vendéenne parfumée à la fleur d’oranger – Ingrédients : cassonade, beurre, œuf, levure du boulanger, farine, lait, beurre, crème liquide.

Brioche Vendéenne du bout des doigts

Étapes

1. Commencez par diluer la levure du boulanger avec le lait, la crème liquide et la cassonade. Ajoutez la farine tamisée, le sel, l’oeuf et l’eau de fleur d’oranger puis pétrissez la pâte à la main. La pâte doit se détacher de votre récipient et être élastique.
2. Ajoutez le beurre et travaillez la pâte de nouveau il faut qu’elle reste toujours élastique. Étirez la pâte plusieurs fois en ramenant vers vous puis couvrez d’un torchon humide et laissez reposer 2 heures à température ambiante.
3. Au bout des deux heures, travaillez de nouveau la pâte pour chasser tout l’air à l’intérieur. Beurrez et farinez un moule à cake, formez un boudin avec la pâte puis le poser dans celui-ci et laissez reposer encore 1 heure elle doit doubler de volume.
4. Préchauffez le four à 180°, badigeonnez le dessus avec un mélange de jaune d’oeuf et de fleur d’oranger votre cake sera bien doré.
5. Enfournez le cake pendant 40 minutes. Il doit être gonflé et bien doré. surveillez la cuisson à l’aide d’une pointe de couteau.

Dégustation

Accompagné d’un café,d’un thé ou d’un chocolat pour les enfants.Pour les grands un petit verre de rosé ou un rhum arrangé fruit à pain conviendra parfaitement.

• Cette recette de brioche est fort simple. Vous la préparez comment vous la brioche vendéenne ?

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D’autre part, à très bientôt pour d’autres découvertes culinaires…

Recette Comment cuisiner simplement la brioche Vendéenne. proposée par :

Publiée le 25 Octobre 2016,Dernière mise à jour le 09 janvier 2018.