Il n'y a rien de tel qu'un scone fraîchement cuit, encore chaud à la sortie du four, avec une tasse de thé ou de café. Et si les scones avec raisins secs sont généralement consommés au petit-déjeuner, ils peuvent également constituer un excellent en-cas ou un dessert.
Les scones avec raisins secs sont l'un de mes préférés. Ils ont une texture moelleuse avec un goût légèrement sucré et salé.
Il existe de nombreuses possibilités de garnitures pour les scones.
J'aime les raisins secs dans mes scones, mais vous pouvez aussi essayer d'autres fruits secs comme les canneberges ou les abricots.
Vous pouvez également préparer des scones salés en ajoutant du fromage et des herbes hachées.
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🥘 Ingrédients
Il n'y a pas une seule bonne réponse quant aux ingrédients à utiliser pour les scones.
L'essentiel est de trouver une recette que vous aimez et qui vous convient.
Il existe de nombreuses recettes de scones différentes dont celle-ci, il faudra donc peut-être un peu de temps pour trouver la recette parfaite pour vous.
- raisins secs
- crème liquide
- sucre semoule
- sel
- farine
- beurre
- oeuf
- levure chimique
Voir la carte recette pour gérer les quantités.
🔪 Instructions pour faire les scones avec raisins secs.
Faire des scones est plus facile que vous ne le pensez et ils ont tellement meilleur goût que les scones achetés en magasin !
Il suffit de suivre ces quelques étapes simples et vous pourrez déguster des scones frais et faits maison en un rien de temps :
Tout d'abord, commencer par couper finement les raisins secs.
Maintenant, dans un cul de poule, ajouter la farine, la levure chimique et le sel. Ajouter le beurre en petits morceaux et sabler.
Fouetter le sucre et l'œuf pour obtenir une texture crémeuse.
Ajouter la crème liquide et mélanger.
Ensuite, verser le mélange oeuf/crème et mélanger pour former une pâte homogène.
Fariner le plan de travail puis, verser la pâte. Travailler-la rapidement puis, étalez-la avec la paune de la main en gardant une épaisseur de 3 cm minimum. Tailler les scones avec l'emporte-pièce.
Préchauffer le four à 220°. Couvrir la plaque de papier sulfurisé et déposer les scones en les espaçant. Brosser le dessus des scones au pinceau avec un peu de crème liquide.
Enfourner la plaque pendant 14 minutes à 220°. Surveiller la cuisson.
Mon conseil: Quelques éléments vous aideront à faire des scones parfaits.
- Premièrement, vous devez pétrir la pâte pour activer la levure, mais ne le faites pas trop, sinon les scones se déformeront au four.
- Deuxièmement, incorpore le lait puis, tu pétris la pâte entre tes mains jusqu'à ce qu'elle soit presque lisse.
- Ensuite, après avoir mélangé la pâte, étalez-la avec la paume de votre main.
Veillez à ce qu'elle ait au moins 3 cm d'épaisseur.
- Utilisez ensuite un emporte-pièce pour découper les scones.
- Enfin, faites cuire les scones dans un four qui n'est pas réglé sur la ventilation.
Voici 4 raisons de manger des scones avec raisins secs fait maison?
le scone est un moyen délicieux et savoureux de démarrer la journée. Voici quatre raisons pour lesquelles tu devrais les préparer à la maison :
- Ils sont moins chers. Les scones faits maison coûtent une fraction du prix des scones d'un café ou d'une boulangerie.
- Tu peux contrôler les ingrédients. Lorsque tu fais des scones à la maison, tu sais exactement ce qu'ils contiennent. C'est particulièrement important si tu as des allergies ou des sensibilités alimentaires.
- Ils ont meilleur goût. Lorsque les scones sont faits avec amour, ils ont tout simplement meilleur goût que les scones achetés en magasin.
- C'est une activité amusante. Faire des scones sucrés est une activité amusante que tu peux faire avec tes enfants ou tes amis. Alors pourquoi ne pas essayer ?
Dégustation des scones
Le scone est un bon aliment à prendre au petit-déjeuner, au déjeuner, au thé ou au café.
Les scones sont souvent servis avec de la crème fouettée, de la confiture et de la gelée, des fruits rouges mais il existe de nombreuses autres possibilités de garnitures.
Pour une option salée, essayez de garnir votre scone de cheddar fort et de ciboulette.
Si vous voulez quelque chose de sucré, essayez le miel et le citron ou le sucre-glace.
Si vous voulez essayer quelque chose de nouveau, mélangez du chocolat et du piment ou des scones au fromage de chèvre et au thym.
J'aime manger des scones avec une crème au beurre à la confiture de fraises. La combinaison de la confiture sucrée et de la crème riche est vraiment bonne.
J'ajoute parfois de la crème fouettée à mon scone. Cela le rend encore plus délicieux ! Peu importe comment vous le mangez, les scones sont toujours bons.
Mon conseil : j'ai essayé différents produits avec mes scones et je pense que la gelée de coing a le meilleur goût.
Le scone est doux et léger, et la gelée apporte une délicieuse douceur qui fait passer le scone à un autre niveau.
Si tu cherches une façon d'apprécier les scones, je te recommande vivement de les essayer avec de la gelée de coing. Tu ne seras pas déçue !
Scones raisins thermomix
Bien que tu puisses trouver des recettes de scones moelleux sur le web, il est vraiment facile de les faire à partir de zéro en utilisant un thermomix.
Il suffit de combiner la farine, le sucre, la levure chimique et le sel dans le thermomix et de mélanger à faible vitesse jusqu'à ce que tout soit combiné.
Ensuite, ajoute le beurre froid et mélange à faible vitesse jusqu'à ce que le mélange ressemble à des miettes grossières.
Ajoute les raisins secs et mélange à faible vitesse jusqu'à ce qu'ils soient uniformément répartis.
Enfin, ajoute le lait et mélange à vitesse moyenne jusqu'à ce que la pâte se rassemble.
Ensuite, retourne la pâte sur une surface farinée et pétris-la doucement pendant quelques minutes.
Découpe des scones à l'aide d'un emporte-pièce et place-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
Fais cuire au four à 220 degrés pendant 12-15 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. 
Équipement
Lorsqu'il s'agit de scones, il y a quelques équipements de cuisine clés dont tu auras besoin pour les réussir.
- Premièrement, tu auras besoin d'une plaque à pâtisserie - les scones sont mieux cuits dans un four modérément chaud sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
- Ensuite, tu auras besoin d'un emporte-pièce pour scones - c'est un outil spécialisé qui sert à découper des formes de scones dans la pâte.
- Et enfin, tu auras besoin d'un pinceau à pâtisserie - il est essentiel pour badigeonner les scones de lait ou de crème liquide avant qu'ils ne soient cuits, ce qui leur donne une belle couleur dorée.
Voilà donc les principaux éléments dont tu auras besoin pour faire des scones maison.
Stockage
Les scones aux raisins secs sont une pâtisserie délicieuse et polyvalente qui peut être dégustée toute l'année.
Cependant, si tu ne sais pas comment les conserver correctement, ils peuvent rapidement devenir secs et friables.
Voici quelques conseils pour t'aider à garder tes scones frais et délicieux.
Tout d'abord, les scones doivent être conservés dans un récipient hermétique à température ambiante. Si tu prévois de les manger dans les jours qui suivent, tu peux simplement les conserver dans un sac refermable.
Cependant, si tu veux les conserver plus longtemps, il est préférable de les envelopper hermétiquement dans une feuille d'aluminium ou un film plastique. Cela les empêchera de se dessécher.
Ensuite, les scones sont meilleurs lorsqu'ils sont consommés frais, mais si tu dois les préparer à l'avance, tu peux les congeler.
Pour cela, enveloppe bien les scones dans du papier d'aluminium ou du film plastique et place-les dans un sac allant au congélateur.
Enfin, lorsque tu es prête à les manger, il suffit de les décongeler à température ambiante ou de les réchauffer brièvement au four ou au micro-ondes.
Grâce à ces conseils, tu peux facilement déguster des scones à tout moment de l'année !
Conclusion
Si tu cherches une délicieuse recette de scones aux raisins secs, je t'encourage à essayer cette recette.
Cela peut demander un peu de temps et d'efforts pour la réaliser, mais cela en vaut vraiment la peine !
Fais-moi savoir dans les commentaires comment tes scones se sont présentés ou si tu as des astuces pour les rendre encore meilleurs.
📋 Carte recette
4 raisons de manger des scones avec raisins secs fait maison
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- 60 gr de beurre
- 280 gr de farine
- 40 gr de sucre semoule
- 50 gr de raisins secs
- 1 oeuf
- 160 gr de crème liquide + lustrage
- 1 pincée de sel de mer
- 14 gr de levure chimique
📖 Instructions
- Tout d'abord, commencer par couper finement les raisins secs. Maintenant, dans un cul de poule, ajouter la farine, la levure chimique et le sel. Ajouter le beurre en petits morceaux et sabler.
- Fouetter le sucre et l'œuf pour obtenir une texture crémeuse. Ajouter la crème liquide et mélanger.
- Ensuite, verser le mélange oeuf/crème et mélanger pour former une pâte homogène.
- Fariner le plan de travail puis, verser la pâte. Travailler-la rapidement puis, étalez-la avec la paune de la main en gardant une épaisseur de 3 cm minimum. Tailler les scones avec l'emporte-pièce.
- Préchauffer le four à 220°. Couvrir la plaque de papier sulfurisé et déposer les scones en les espaçant. Brosser le dessus des scones au pinceau avec un peu de crème liquide.
- Enfourner la plaque pendant 14 minutes à 220°. Surveiller la cuisson.
Ustensiles en cuisine pour faire cette recette
🎥 vidéo de la recette
Notes de recette
Santé Info
La sécurité en cuisine
Nous pensons être à l'abri de ces petites erreurs mais, il est bon de bien garder en tête tout ceci:
- Cuire à une température minimale de 165 °F (74 °C)
- N'utilisez pas les mêmes ustensiles sur les aliments cuits, qui ont déjà touché de la viande crue
- Se laver les mains après avoir touché de la viande crue
- En fait, ne laissez pas les aliments reposer à température ambiante pendant de longues périodes
- Aussi, ne jamais laisser cuire des aliments sans surveillance
- Utilisez des huiles à point de fumée élevé pour éviter les composés nocifs
- Ayez toujours une bonne ventilation lorsque vous utilisez une cuisinière à gaz.
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Valérie dit
je viens juste de comprendre pourquoi mes scones reste plats en regardant la vidéo. Je croyais que c'était à cause de la de la levure mais c'est tout simplement parce que ma pâte n'est pas assez épaisse lorsque je découpe mes scones.Merci pour le partage.
Édith dit
Bonjour Valérie,
je pense que c'est 60% de réussite de la recette. Il faut que la pâte soit épaisse avec au minimum 3 cm pour pouvoir obtenir un scone impeccable et assez épais.