La sauce Mornay - le complément parfait de tout plat.

Donc, voici une sauce délicieuse et crémeuse à ajouter à vos repas : La sauce Mornay est l'accompagnement parfait de tout plat. Elle est faite de beurre, de jaune d'œuf, de fromage râpé, de lait frais et d'une pincée de noix de muscade, de sel et de poivre qui se réunissent pour former une combinaison incroyablement savoureuse un peu comme la recette sauce bolognaise maison.

Ainsi, vous pouvez l'utiliser comme ingrédient ou garniture dans des plats salés tels que les gratins ou le servir avec des œufs et des légumes.

Non seulement elle rendra votre assiette plus attrayante, mais elle ajoutera aussi cette touche finale de saveur qui rend un repas unique. Et une fois que vous l'aurez essayé, vous ne voudrez plus rien d'autre !

Donc, essayez cette recette étonnante aujourd'hui en vous rendant sur notre fiche recette où vous trouverez des instructions détaillées sur la façon de préparer une sauce à partir de zéro !

Ingrédients sauce mornay

• farine
• beurre
• jaune d’œuf
• fromage râpé
• lait frais
• noix de  muscade
• pincée de sel
• de poivre

Voir la fiche recette pour gérer les quantités

Préparation de la sauce mornay

La sauce Mornay est une sauce française classique à base de béchamel, réalisée avec des jaunes d'œufs et du fromage. Elle accompagne parfaitement les légumes, le poisson et la volaille, et constitue une excellente garniture pour des plats comme les macaronis au fromage.

Pour préparer la sauce mornay il faut d'abord :

• préparer un roux à l'aide de beurre et de farine. Le roux doit être cuit jusqu'à ce qu'il soit suffisamment chaud pour que l'on puisse ajouter du lait froid sans trop le refroidir.
• Il faut ensuite porter le mélange à ébullition en fouettant vigoureusement jusqu'à ce qu'une sauce épaisse se forme.
• On ajoute du sel, du poivre et de la noix de muscade pour parfaire le tout, puis on incorpore un jaune d'œuf pour enrichir la sauce.
• Enfin, le fromage râpé est incorporé pour équilibrer les saveurs et l'onctuosité.

Astuce : Si vous aimez une sauce aromatisée, vous pouvez ajouter à votre sauce béchamel un peu de noix de muscade en poudre ou encore un peu de romarin déshydraté.

VIDÉO - Comment faire la sauce béchamel

Dégustation

Une fois la sauce mornay terminée, elle peut être servie sur divers plats ou utilisée comme trempette ou garniture.

Comme pour toute recette française classique, vous trouverez quelques variations régionales, comme l'ajout de vin blanc ou d'échalotes avant d'ajouter le fromage à la fin du processus de cuisson.

Avec sa texture crémeuse et ses combinaisons de saveurs alléchantes, la sauce Mornay est sûre de plaire à tous les palais.

• Vous connaissez la sauce mornay ?

Conclusion

En conclusion, la sauce Mornay est le complément idéal de vos repas.

Qu'il s'agisse de plats salés comme les gratins, d'œufs ou de légumes, elle rendra votre assiette plus attrayante et apportera cette touche finale de saveur que vous ne trouverez pas ailleurs.

Et une fois que vous l'aurez essayé, vous ne voudrez plus rien d'autre ! Alors faites-nous confiance et visitez notre fiche de recettes pour apprendre à réaliser vous-même cette délicieuse sauce.

Nous sommes sûrs que vous ne le regretterez pas !

Si vous avez déjà essayé la sauce Mornay, partagez avec nous votre expérience dans un commentaire. Vivons ensemble l'expérience de la cuisine culinaire !

📋 Recette

Réussir la sauce mornay facilement

Réussir la sauce mornay facilement

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Auteur : Édith

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Temps préparation : 10 minutes min

Temps cuisson : 10 minutes min

Temps total : 20 minutes min

Pour : 4 personnes

Voici une sauce délicieuse pour les lasagnes par exemple.

Ingrédients

1x2x3x

• ▢ 50 gr de farine
• ▢ 50 gr de beurre
• ▢ 1 jaune d’œuf
• ▢ 50 gr de fromage râpé
• ▢ 60 cl  de lait frais
• ▢ 2 pincées de noix de  muscade
• ▢ 1 pincée de sel , de poivre

Instructions

• L’élaboration de cette succulente recette se fait en 5 étapes que vous devez strictement respecter.

  Pour réussir cette recette, vous devez :
  
• Préparez un roux
  
• Le roux est chaud donc,vous allez ajouter le lait froid. Portez à ébullition et fouettez énergiquement.
  
• Vous faites cuire sans arrêter de fouetter jusqu’à obtenir une sauce épaisse. Vous salez, vous poivrez et vous saupoudrez de noix de muscade, nous avons notre sauce béchamel.
  
• Pour terminer la sauce mornay, ajoutez le jaune d’œuf et le fromage râpé, bien mélanger et servir.
  

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Disponible ici

Ces valeurs sont des estimations et peuvent varier en fonction des ingrédients exacts utilisés et des méthodes de préparation. Pour une analyse plus précise, il est recommandé d'utiliser une application de suivi nutritionnel en entrant les quantités exactes des ingrédients que vous utilisez.

Type de plat : La sauce Mornay

Type de platCuisine: Recette de métropole

Coût de la recette : 7€

Calories : 142

Mot clé : La sauce Mornay

Niveau de compétence : facile

Équipement en cuisine :

• fouet
• spatule
• casserole

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