Depuis longtemps, vous vous demandiez comment faire une conserve de cornichons. Découvrez comment réussir la recette cornichon maison au goût subtile et raffiné, au croquant inégalé.
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Réussir la recette cornichon maison :
Pour préparer cette recette de cornichons au vinaigre blanc, Rien de plus simple.
En cuisine, vous n'allez avoir besoin que d'un saladier, un égouttoir et d'un bocal stérilisé.
Devez-vous faire chauffer le vinaigre blanc pour la préparation des cornichons ?
Vous avez le choix entre deux solutions :
- Faire chauffer le vinaigre blanc.
- Ne pas faire chauffer le vinaigre blanc.
Les 2 solutions se valent mais, nous avons choisi de faire chauffer le vinaigre pour préparer notre recette pour la simple et bonne raison que vos cornichons seront plus croquants lors de la dégustation..
Comment faire chauffer le vinaigre ?
Faites chauffer le vinaigre dans une casserole jusqu'à frémissement puis, couvrez les cornichon avec le vinaigre.
À propos de la : stérilisation.
Deux façons de stériliser les bocaux :
- Par ébullition.
- Au four.
Tout d'abord, commencez par laver dans une eau + du liquide vaisselle les bocaux + les couvercles.
Essuyez le tout à l'aide d'un torchon.
Par ébullition : plongez le ou les bocaux dans une marmite d'eau. Ils doivent être entièrement recouvert. Portez à ébullition et laissez bouillir 20 minutes. Gardez les bocaux dans l'eau jusqu'au moment de les utiliser.
Au four : Préchauffez le four à 140°. Placez les bocaux et les couvercles dans le four et laissez-les stériliser 15 minutes à 140°. Laissez les bocaux dans le four jusqu'au moment de les utiliser.
Allez, rendez-vous en cuisine :
📋 Carte de la recette
Réussir la recette cornichon maison, 2 bocaux en conserve.
Ingrédients
Ingrédients pour faire 2 bocaux de cornichons maison :
- 2 bocaux stérilisés
- 10 oignons grelots
- 1 kilo de cornichons
- 1 litre de vinaigre blanc
- 3 poignées de gros sel de mer
- ½ botte d'estragon
- 2 gousses d'ail
- 12 grains de poivre noir du moulin
- 3 cuillerées à soupe de graines de moutarde
- 2 cuillerées à soupe de graines de coriandre
Instructions
Recette cornichon maison, comment faire 2 bocaux en conserve du bout des doigts ?
- L’élaboration de cette succulente recette cornichon maison se fait en 3 étapes que vous devez strictement respecter.Pour réussir cette recette, vous devez :
Guide Préparation : Réussir la recette cornichons maison étape par étape :
- Tout d'abord, placez les cornichons dans un grand saladier puis, saupoudrez-les de gros sel.Afin de retirer les petits fils, roules les cornichons entre vos mais. Laissez reposer ainsi 12 heures.Ensuite, passez les cornichons sous l'eau pour enlever l'excédent de sel, égouttez-les. Répartissez les cornichons dans les bocaux stérilisés.
- Épluchez les gousses d'ail et coupez-les en deux. Épluchez les oignons grelots puis, ajoutez tous les aromates et les brins d'estragon en entier.
- Enfin, dans une grande casserole, faites chauffer le vinaigre jusque frémissement.Couvrez les cornichons de vinaigre (il faut que le vinaigre couvre entièrement les cornichons). Si ce n'est pas le cas, ajoutez un peu de vinaigre chaud.Fermez les bocaux et laissez-les reposer 15 à 20 jours au réfrigérateur.
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Dégustation :
Le gros avantage du cornichon c'est que vous pouvez le déguster avec un peu de tout comme par exemple :
- Le plus souvent vous mangez des cornichons avec un plat de cochonaille.
- Quoi de mieux que des conserves de cornichon maison pour déguster une belle tranche de pâté de campagne maison.
- Ou encore un morceau de rillettes au poivre sur une belle tranche de pain de campagne.
- Un autre moyen de déguster les cornichons maison c'est avec une côte de porc au safran. (l'un de mes plats préférés).
La recette aujourd’hui c’est : Réussir la recette cornichon maison.Conserve de cornichons.
Ainsi, aujourd’hui la recette c’est : Réussir la recette cornichon maison, comment faire 1 bocal en conserve ? Recette proposée par Édith.
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- D’une part, bonne dégustation.
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- Et puis, à très bientôt pour d’autres découvertes culinaires…
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