Sommaire de la recette
Tout d’abord, comment faire la recette des rillettes de porc maison ? Les rillettes de porc vin blanc au poivre vert.
Alors ! Prête pour faire cette recette de rillettes de porc vin blanc au poivre vert, une entrée froide de qualité.
Tout cela pour vous dire que lorsqu’une recette et bonne, on n’hésite pas à la proposer à table. Mes rillettes de porc vin blanc, c’est un peu comme si vous deviez choisir entre prendre le train pour Lyon ou y aller en vélo. Vous voyez la différence.
Rillettes de porc vin blanc poivre vert
Recette des rillettes de porc vin blanc : Des rillettes maison c’est quand même meilleur que les rillettes de grande surface. Porc, vin blanc, 4 épices, poivre vert.
En premier lieu, retirez le cartilage et la couenne de la poitrine de porc.
Sinon, vous pouvez demander à votre boucher de le faire. Vous avez aussi la possibilité d’écraser la viande à la fourchette, seulement si vous n’avez pas d’autre solution.
Guide Préparation pour 2 bocaux
rillettes de porc vin blanc
Niveau de difficulté : facile
Recette dans la catégorie
Les entrées froides
Ustensiles de cuisine
Marmite
Égouttoir
Tamis
Durées
DuréesPréparation Temps :20 minutes
Cuisson Temps:240 minutes
Total Temps :260 minutes
Rendement : 2 grands bocaux
Ingrédients
1 pot de poivre vert
1 kg de poitrine de porc
2 branches de thym
2 feuilles de laurier
20 cl de vin blanc
1 pincée de sel
1 pincée de poivre du moulin
Recette des rillettes de porc vin blanc du bout des doigts
Étape par étape
- Découpez la viande en gros morceaux, Placez-les dans une marmite et couvrez à peine d’eau. Laissez cuire à feu doux pendant 3 heures en surveillant le niveau d’eau. En ajouter si besoin.
- Égouttez le poivre vert et placez-le dans la marmite. Ajoutez les feuilles de laurier, le thym et le vin blanc puis, continuez la cuisson encore 1 heure en remuant le tout régulièrement. Ajoutez de l’eau en petite quantité si besoin afin que les rillettes commencent à confire dans la graisse.
- Après 4 heures de cuisson, écrasez les morceaux de viande avec un presse-purée ou mixez grossièrement. Vérifiez l’assaisonnement.
- Passez la préparation dans un tamis, pressez fortement afin de récupérer la graisse. Placez les rillettes dans des bocaux stérilisés, couvrez de graisse avant la fermeture des bocaux.
Conservation des rillettes de porc vin blanc poivre vert
- Conservation des rillettes au réfrigérateur, 10 jours maxi.
- les rillettes de porc vin blanc se conservent très facilement au congélateur, multipliez par quatre les quantités et congelez-les.
Dégustation
Dégustez un morceau de rillettes de porc vin blanc sur une tranche de pain de campagne lors d’un pique-nique, lors d’une partie de pêche ou en entrée froide lors d’un repas avec vos amis.
Nous vous conseillons un verre de Sauvignon blanc du Val de Loire pour accompagner avantageusement les rillettes de porc.
- N’hésitez pas à nous dire comment vous faites les rillettes de porc maison, votre recette.
[recom]
Manger mieux au quotidien
Nutrition & Santé
Nutrition & Santé Nutrition : Calories des rillettes de porc vin blanc
416 calories,
Cette information est par portion. Valeur pour 100 grammes
Notation
Notation Note de la recette 4.5 / 5
Basée sur 1 vote
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Quoi qu’il en soit, à très bientôt pour d’autres découvertes culinaires…
Recette Réussir les rillettes de porc vin blanc poivre vert proposée par :
le 27 Mars 2016,Dernière mise à jour le 17 octobre 2017
