Réussir un rougail porc boucané - viande fumée au feu de bois

Aujourd’hui, je vous propose une autre recette de la cuisine créole réunionnaise très connue, le rougail porc boucané (viande fumée au feu de bois).

Un rougail porc accompagné de pois du cap et de riz blanc.

Le rougail boucané est une recette incontournable de la cuisine Créole réunionnaise.

Le porc boucané réunionnais.

Voici donc, une recette aux saveurs délicates de la cuisine créole. Simple, rapide et économique comme le cari patte de cochon.

Ingrédients

•  Porc boucané
• tomates
• ail
• oignons
• thym
• curcuma
• piments oiseaux
• poivre
• huile de tournesol

voir la carte de la recette pour les quantités.

Instructions

Ôtez la couenne du boucané, coupez le boucané en petits morceaux.

Dans une marmite, placez les morceaux de porc et couvrez d’eau. Après ébullition, cuire 10 minutes. Changez l’eau et remettez à cuire encore 10 minutes. Égouttez.

Lavez les tomates, coupez-les en petits cubes, passez au hachoir l’ail et le piment, coupez les oignons en lamelles.

Dans le faitout faites chauffer 3 cuillerées à soupe d’huile de tournesol, ajoutez les morceaux de porc boucané, laissez dorer 2 à 3 minutes.

Ajoutez les lamelles d’oignons, laissez suer les oignons 2 minutes. Remuez le tout puis ajoutez l’ail et le piment oiseau haché.

Mélangez l’ensemble puis, ajoutez les cubes de tomates, le curcuma, le thym, salez légèrement et poivrez.

Mélangez bien le tout, couvrez et laissez cuire environ 10 minutes à feu doux.

Astuce : Utilisez plutôt le porc boucané de l’île de La Réunion. Pour le trouver, allez dans un magasin exotique c’est plus facile pour vous le procurer.

Pour obtenir un peu plus de sauce, ajoutez ½ verre d’eau.

Dégustation du porc boucané.

Servez le rougail avec un riz basmati cuit à la vapeur et quelques pois du cap .

• Vous avez déjà essayé de faire un rougail boucané ? Vous avez aimé ?

Aujourd’hui, la recette c’est : Porc Boucané.

Recette comment Réussir un rougail porc boucané pois du cap riz blanc proposée par : Édith.

N’hésitez pas à utiliser les commentaires pour nous dire ce que vous pensez de cette recette.

1. D’une part, bonne dégustation.
2. Ensuite partagez cet article en utilisant les boutons réseaux sociaux.
3. En attendant, à très bientôt pour d’autres découvertes culinaires…

📋 Recette

Rougail porc boucané réunionnais.

Rougail porc boucané réunionnais.

Avez-vous aimé cette recette?

4.28 depuis 11 votes

Auteur : Édith

Imprimer la fiche recette Enregistrer Enregistré!

Temps préparation : 15 minutes min

Temps cuisson : 35 minutes min

Temps total : 50 minutes min

Pour : 4 personnes

Le rougail de porc boucané est une recette incontournable de la cuisine Créole réunionnaise.Pour info, le boucané est une viande de cochon fumée au feu de bois.

Utilisez plutôt le porc boucané de l’ ile de La Réunion.

Pour le trouver, allez dans un magasin exotique où vous n'aurez aucun mal à trouver les produits de l'île de la Réunion.

Voici donc, une recette aux saveurs délicates de la cuisine de la Réunion. Rougail simple, rapide et économique à préparer. 

Ingrédients

1x2x3x

Ingrédients :

• ▢ 1 kilo Porc boucané
• ▢ 4 tomates
• ▢ 5 gousses d’ail
• ▢ 4 oignons
• ▢ 3 branches de thym
• ▢ 1 cuillerée à café de curcuma
• ▢ 3 piments oiseaux
• ▢ 1 pincée de poivre
• ▢ 3 cuillerées à soupe d’huile de tournesol

Instructions

Rougail porc boucané riz pois du Cap du bout des doigts.

• L’élaboration de cette succulente recette rougail porc boucané se fait en 6 étapes que vous devez strictement respecter. Pour réussir cette recette, vous devez :

Étape par étape

• Ôtez la couenne du boucané, coupez le boucané en petits morceaux.
• Dans une marmite, placez les morceaux de porc et couvrez d’eau. 

  Après ébullition, cuire 10 minutes.

   Changez l’eau et remettez à cuire encore 10 minutes. Égouttez.
• Lavez les tomates, coupez-les en petits cubes, passez au hachoir l’ail et le piment, coupez les oignons en lamelles.
• Dans le faitout faites chauffer 3 cuillerées à soupe d’huile de tournesol, ajoutez les morceaux de porc boucané, laissez dorer 2 à 3 minutes.
• Ajoutez les lamelles d’oignons, laissez suer les oignons 2 minutes. Remuez le tout puis ajoutez l’ail et le piment oiseau haché.

   Mélangez l’ensemble puis, ajoutez les cubes de tomates, le curcuma, le thym, salez légèrement et poivrez.
• Mélangez bien le tout, couvrez et laissez cuire environ 10 minutes à feu doux.

🎥 vidéo de la recette

Abonne toi à ma chaîne youtube

Disponible ici

Notes de recette

Rien de plus simple que d'aller dans un magasin exotique pour vous procurez du porc boucané.

Santé Info

Portion : 100 grammes | Calories : 242 kcal (12%)

Ces valeurs sont des estimations et peuvent varier en fonction des ingrédients exacts utilisés et des méthodes de préparation. Pour une analyse plus précise, il est recommandé d'utiliser une application de suivi nutritionnel en entrant les quantités exactes des ingrédients que vous utilisez.

Type de plat : rougail porc boucané

Type de platCuisine: Recettes réunionnaises

Coût de la recette : 12€

Calories : 242

Mot clé : rougail porc boucané

Niveau de compétence : facile

Équipement en cuisine :

• Faitout
• hachoir
• couteau
• saladier

Vous avez essayé cette recette ?Mention @edithetsacuisine

Tarte au Beurre d'Orange | Appareil cuit au bain-marie.

Tout d'abord, la Tarte au Beurre d'Orange vous connaissez ?

Avez-vous envie de quelque chose de sucré et de délicieux ?Si vous êtes à la recherche d'un dessert divinement gourmand, ne cherchez pas plus loin que la tarte au beurre d'orange !

Notre recette est simple mais succulente - parfaite pour toutes les occasions.

Nous sommes fiers de notre combinaison unique d'ingrédients, notamment la farine tendre, le beurre, le jus de citron et le jus d'orange, avec une pincée de whisky pour couronner le tout.Cette délicieuse friandise vous mettra l'eau à la bouche avec sa tendre pâte brisée et sa garniture épaisse que nous nous assurons d'épaissir comme il se doit en utilisant la méthode du bain-marie.

Aller à la recette