Tarte cocktail de fruits congelés dessert avec 5 fruits rouges

Tarte cocktail de fruits en 2 phases de 6 et 5 étapes.

Étape par étape

1. Nous allons préparer une tarte cocktail de fruits. Pour ce faire, commencez par étaler la pâte sablée à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.
2. Vous placez la pâte sablée dans votre moule à tarte plus les billes de cuisson, placez une feuille de papier de cuisson sur le dessus, puis direction le four à thermostat 180° pendant 10 minutes, pour la cuire à blanc.
3. Ôtez la feuille de papier de cuisson et repassez la pâte encore 10 minutes au four, puis réservez.
4. Dans une casserole, divisez en deux la gousse de vanille bourbon, puis retirez les graines et incorporer-les au lait, faites bouillir.
5. Battre les jaunes d’œuf dans un saladier, ajoutez le sucre semoule. Fouettez énergiquement le mélange pour le faire blanchir, puis ajoutez la maïzena, battez à nouveau.
6. Incorporez petit à petit le mélange dans le lait chaud en fouettant sans arrêt. De nouveau, portez à ébullition et laissez cuire 1 à 2 minutes. Versez la crème dans un saladier, couvrez d’un film alimentaire et laissez refroidir au réfrigérateur.

Montage de la tarte cocktail de fruits congelés

1. Nous allons procéder comme pour la préparation de nos mini tartelettes aux fraises.
2. Étalez la crème pâtissière sur le fond de pâte.
3. Disposez les fruits rouges (mûres, cassis, groseilles rouges, griottes, framboises) sur la crème pâtissière.
4. Pour terminer, vous avez fait fondre à feu doux la gelée de groseilles dans une casserole.
5. À l’aide d’un pinceau, vous badigeonnez tout le dessus de vos fruits pour avoir un joli rendu. Votre tarte cocktail de fruits est terminée.