Andouille fumée mijotée dans 600 gr de (haricots) demi-secs
Premièrement, je dois vous avouer que la grosse andouille fumée présentée ici est une andouille que j’ai ramenée dans mes valises, lors de mon voyage sur mon île « La Réunion ».
Deuxièmement, il est tout à fait possible de réaliser cette recette de cuisine familiale avec une saucisse de Morteau dont le mariage avec des haricots demi-secs n’est plus à démontrer.
Troisièmement, vous pouvez utiliser à la place des haricots blancs demi-secs, des pois du cap, des cocos roses ou des haricots rouges.
Andouille fumée mijotée dans 600 gr demi-secs du bout des doigts
L’élaboration de cette succulente recette se fait en 2 étapes que vous devez strictement respecter. Pour réussir cette recette, vous devez :
Guide Préparation la recette de l'Andouille fumée étape par étape :
Hachez l’ail et le gros oignon. Dans un grand faitout, faites chauffer l’huile d’olive puis, faites revenir l’ail et l’oignon haché, ajoutez la pointe de curcuma.
Incorporez les haricots demi-secs, mélangez bien tout le mélange et ajoutez l’andouille fumée entière. Couvrez d’eau et ajoutez la branche de thym, salez et poivrez. Laissez mijoter 1 h 30.
Astuce :
Si vous utilisez le pois du cap, le haricot blanc ou rouge sec avec zandouille fumée, je vous conseille de les mettre à tremper une nuit avant de les utiliser. Vous avez de cette manière, une cuisson plus rapide.
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