Andouille fumée mijotée dans 600 gr de (haricots) demi-secs

Premièrement, je dois vous avouer que la grosse andouille fumée présentée ici est une andouille que j'ai ramenée dans mes valises, lors de mon voyage sur mon île « La Réunion ».

Deuxièmement, il est tout à fait possible de réaliser cette recette de cuisine familiale avec une saucisse de Morteau dont le mariage avec des haricots demi-secs n'est plus à démontrer.

Troisièmement, vous pouvez utiliser à la place des haricots blancs demi-secs, des pois du cap, des cocos roses ou des haricots rouges.

Ingrédients

•  haricots demi-secs
• grosse andouille fumée
• gros oignon
• branche de thym
• gousses d'ail
• pincée de sel , de poivre
• cuillerées à soupe d'huile d'olive
• pointe de curcuma

Dégustation :

Au moment de servir, découpez l'andouille en rondelles de 1 centimètre puis, dressez vos assiettes.

Pour accompagner avantageusement ce plat, nous vous conseillons un vin rosé du « FIEFS VENDÉENS MAREUIL » de la Demi Collection Rosé

• Vous connaissez la grosse andouille fumée réunionnaise crue ? Vous la préparez comment vous ?

Dans cette recette d'andouille fumée mijotée avec des haricots demi-secs, découvrez une variante régionale en visitant cette recette mogette de Vendée avec saucisse, alliant tradition et saveurs de nos terroirs.

Aujourd'hui la recette c'est : Andouille

Comment réussir la recette du Andouille fumée réunionnaise mijotée dans 600 gr de demi-secs blancs proposée par : Édith.

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