potée à la mogette de Vendée.
Ingrédients
INSTRUCTIONS
Recette potée mogettes du bout des doigts
- L’élaboration de ce succulent plat de mogettes se fait en 6 étapes que vous devez strictement respecter. Pour réussir cette recette, vous devez :
Recette de la potée mogettes étape par étape :
- La veille, mettez les Mogettes à tremper dans un grand volume d’eau pour facilité la cuisson. Faites de même avec la viande et les saucisses si vous avez un produit demi-sel.
- Le lendemain :ôtez l’eau de la viande et des saucisses, puis les mettre dans un faitout, réservez les saucisses, ajoutez le poivre, la feuille de laurier, l’oignon épluché et coupez en lamelles, les gousses d’ail épluchées que vous coupez en deux dans le sens de la longueur sans oublier d’enlever le germe ce qui rendra à votre plat plus digeste puis la branche de thym, recouvrir d’eau et laisser cuire pendant 20 bonnes minutes.
- Au bout de ce temps, prendre un faitout qui va au four, type terrine, égouttez les Mogettes puis les mettre dans le faitout, étalez par dessus la viande et réserver les saucisses que vous mettrez plus tard car elles cuisent beaucoup plus vite.
- Couvrir avec l’eau de la viande et ses aromates que vous avez conservé, et mettez au four pendant trois heures à 180°.
- A mi-cuisson, piquez les saucisses pour éviter qu’elles n’éclatent et les incorporer aux Mogettes et à la viande, plus les carottes coupées en dé, continuez de laisser cuire encore au moins une heure.N’hésiter pas à rajouter de l’eau si besoin ou du jus de viande s’il vous en reste.
Remarques
Équipement en cuisine : Souhaitant être totalement transparante avec vous, je précise que les liens ustensiles de cuisine sont des liens afiliés. D'une valeur de 12€ à 182€.
NUTRITION & SANTÉ
Potée mogettes de Vendée
La Mogette, le légume sec vendéen. Habitant ce département, je suis obligé de vous présenter la potée mogettes de Vendée.
Comme vous l’avez remarqué nous entrons dans la saison ou il faut manger des plats qui nous tiennent bien au corps
c’est pour cette raison qu’aujourd’hui je vous propose découvrir cette recette de la potée mogettes de Vendée poitrine saucisses que vous allez apprécier, j’en suis sur.
À propos de la mogette, son origine.
C'est le Produit phare de la gastronomie vendéenne, elle a son IGP depuis 2015
Gros avantage, vous allez la cuisiner de toutes les manières.
Une potée à la mogette de Vendée aromatisée.
Recette de la potée maison.
Potée mogettes de Vendée poitrine saucisses: A mi-cuisson, piquer les saucisses pour éviter qu’elles n’éclatent les incorporer aux mogettes.
Dégustation
Vos Mogettes votre poitrine et les saucisses sont maintenant prêtes, il est temps de passer à table.
Servir très chaud, arrosé d’un verre de Bordeaux rouge (avec modération), vous allez vous régaler.
- Et vous ! Vous mangez les mogettes ? Si oui, n’hésitez pas à utiliser les commentaires pour nous en parler.
Aujourd’hui la recette c’est : Potée Mogette.
Comment réussir la Recette une potée mogettes de Vendée aromatisées | Recette de la potée maison proposée par : Édith.
Aussi, n’hésitez pas à utiliser les commentaires pour nous dire ce que vous pensez de cette recette.
Voici quelques recettes avec la mogette :
- Essayez le délicieux ragoût à la queue de porc.
- Les haricots blancs à la tomate tomate et aux lardons.
- Un grand classique, le haricot de mouton.
- D’une part, bonne dégustation.
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- Et puis, à très bientôt pour d’autres découvertes culinaires…
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Gourves dit
Bonjour,
J’aurai souhaité connaître la température du four lorsque l’on met les mojettes dans le four durant 3h.
Et dernière chose, si l’on met mes poitrine de porc également durant 3h, elle vont être beaucoup trop cuite? L’épaisseur de mes poitrines est de 1cm...?
Merci d’avance pour votre retour!
Édith dit
Bonjoue,
Pour ma part, je laisse mijoter au four à température 180°. Pour la poitrine, la mettre environ 30 minutes avant la fin de cuisson.