Aujourd'hui, direction l'Ouest américain pour découvrir la recette de cuisine du chili con carne.
Le chili texan était le repas préféré des cow-boys texans. D'après certaines sources, ce plat est né par hasard vers 1850 dans l'état du Texas aux États-Unis.
À l'origine, le chili texan est composé d'après d'autres sources que de viande de bœuf et des épices. Les haricots arriveront plus tard dans la composition de cette recette
Maintenant que nous savons d'où nous vient et comment est né le chili traditionnel, nous allons découvrir comment préparer cette recette de cuisine fort simple et rapide à réaliser.
Chili Con Carne, une spécialité de l'Ouest Américain
Chili explosif (texan) : le chili des cows-boys du Texas. repas épicé, un repas fait maison à base de bœuf haché et de haricots rouges. Un plat pour les puristes.
Ingrédients
- bœuf haché
- haricots rouges en conserve
- tomates concassées
- huile d'olive
- oignon
- gousses d'ail
- paprika
- chili en poudre
- piments rouges
- concentré de tomate
- bouillon de bœuf
- feuilles de coriandre
- vinaigre de vin rouge
- pincée de se
- poivre
Voir la carte recette pour gérer les quantités.
Dressage-Dégustation
Servir le chili texan accompagné d'un riz blanc basmati. Les américains déguste le chili avec un whisky à vous de voir !
- Et vous ! Vous aimez le chili texan, le chili con carne traditionnel ?
La recette aujourd'ui c'est : Chili con carne
Comment réussir un Chili explosif (texan) : le chili traditionnel. Recette proposée par Édith.
- D'une part, bonne dégustation.
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- Et puis, à très bientôt pour d'autres découvertes culinaires…
Chili con carne traditionnel texan
Les ingrédients
- 500 gr de bœuf haché
- 1,5 kilo de haricots rouges en conserve
- 1 kilo de tomates concassées
- 3 cuillerées à soupe d'huile d'olive
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 1 cuillerée à café de paprika
- 2 cuillerées à café de chili en poudre
- 2 piments rouges
- 3 cuillerées à soupe de concentré de tomate
- 400 ml de bouillon de bœuf
- 5 gr de feuilles de coriandre
- 3 cuillerées à soupe de vinaigre de vin rouge
- 1 pincée de sel , de poivre
La préparation pas à pas
- L'élaboration de cette succulente recette se fait en 5 étapes que vous devez strictement respecter. Pour réussir cette recette, vous devez :
- Coupez l'ail et l'oignon en petits dés, égouttez les haricots. Mettez l'huile à chauffer dans une sauteuse et faites dorer le bœuf haché puis, réservez. Dans la même sauteuse, faites revenir l'oignon et l'ail à feu moyen. Ajoutez le piment et les épices puis, faites sauter encore deux minutes.
- Replacez la viande dans la sauteuse, mélangez bien le tout, ajoutez le concentré de tomates en remuant bien pour l'incorporer. Terminez en ajoutant les haricots, les tomates concassées et le bouillon de bœuf. Assaisonnez largement.
- Portez à ébullition puis, réduire et laissez mijoter pendant 45 minutes en mélangeant de temps à autre.
- Versez le vinaigre de vin rouge avant de servir.
Précision sur les valeurs nutritionnelles
Les valeurs indiquées sont des moyennes indicatives issues de la base Ciqual-Anses. Elles varient selon les marques, les portions et ta façon de cuisiner. Prends-les comme un repère, pas comme une vérité absolue.
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