Découverte Culinaire : Le Far Breton.
Plongez au cœur de la Bretagne, terre de traditions culinaires où la diversité et la qualité des mets émerveillent les papilles. Parmi les trésors de cette cuisine riche, le Far aux pruneaux se distingue par son histoire et son goût unique.
Tradition et modernité :
À l'origine, le Far Breton se composait simplement de raisins ou de pruneaux. Cette spécialité, véritable héritage de la Bretagne, s'est transformée au fil du temps.
Les ingrédients d'aujourd'hui, comme le sucre, les pruneaux, et les raisins, enrichissent la recette traditionnelle, témoignant ainsi de l'évolution des goûts et des disponibilités culinaires.
Évolution culinaire :
Les temps changent et avec eux, les recettes se transforment. Le Far aux pruneaux n'échappe pas à cette règle.
De sa version la plus épurée à celle agrémentée de pruneaux et de sucre, ce dessert breton continue de conquérir les cœurs, illustrant parfaitement l'adaptation de la tradition à la modernité.
Spécialités bretonnes emblématiques :
Parmi les joyaux de la cuisine bretonne, on retrouve également :
- L’andouille de Guémené, un incontournable pour les amateurs de charcuterie.
- Le Kouign-aman, délice sucré synonyme de gourmandise.
- Et bien sûr, le Far breton aux pruneaux, un classique revisité.
Les ingrédients nécessaires pour préparer notre spécialité bretonne.
Pour cette réussir cette recette légendaire du Far breton, nous allons donc utiliser les ingrédients absents de la recette d’origine.
- 250 gr de farine
- 220 gr de sucre
- 1 litre de lait entier
- 3 cuillères à soupe de rhum Charrette
- 8 œufs
- 1 gousse de vanille Bourbon
- 300 gr de pruneaux dénoyautés
- 1 noix de beurre pour le moule
- 1 pincée de sel
Quel pruneaux utiliser pour faire le far ?
Nous pensons que le plus simple est de préparer les pruneaux à l'avance.
Commencez par les dénoyauter et ensuite, mettez-les à tremper dans le rhum Charrette blanc. Pour ce faire, utiliser un grand bol ou un petit saladier.
Comment réussir la recette légendaire du Far breton
Pour faire cette pâtisserie bretonne, tout ce dont vous avez besoin est un moule rectangulaire. Le temps de cuisson est donné ici à titre indicatif, tout dépend des caractéristiques de votre four.
- Prenez un saladier et mettez le sucre, ajoutez la vanille puis mélangez le tout.
- Incorporez les œufs un à un, mélangez délicatement avec une spatule.
- Versez ensuite le lait par petite quantité
- Égouttez les pruneaux et récupérez le rhum Charrette que vous mélangerez à la pâte.
- Beurrez et farinez un grand moule, disposez les pruneaux sur tout le fond et versez votre mélange par dessus.
- Mettez au four pendant 45 minutes à 180°.
Comment déguster simplement le far breton?
Pour déguster le Far Breton dans toute sa simplicité et savourer pleinement ses saveurs, voici quelques suggestions :
- Température de service : Le Far Breton peut être apprécié aussi bien tiède que froid. Servi tiède, il dévoile une texture particulièrement fondante qui met en valeur la douceur des pruneaux. Froid, il offre une consistance plus ferme, idéale pour apprécier pleinement les contrastes de textures.
- Accompagnements : Bien que délicieux seul, le Far Breton se marie à merveille avec une boule de glace à la vanille ou une cuillerée de crème fraîche pour les amateurs de douceurs crémeuses. Pour une touche d’acidité, vous pouvez l'accompagner d'un coulis de fruits rouges ou d'une compote de pommes légèrement épicée.
- Boissons : Pour accompagner votre dégustation, un cidre breton doux ou brut apportera une fraîcheur pétillante, contrastant avec la richesse du far. Les amateurs de thé trouveront dans un thé noir légèrement fumé le compagnon parfait pour souligner les notes sucrées des pruneaux.
- Moment de dégustation : Le Far Breton s'invite à tous les moments de convivialité, que ce soit en fin de repas comme dessert, lors d'un goûter gourmand, ou même au petit déjeuner pour bien commencer la journée.
- Variations : N'hésitez pas à expérimenter en ajoutant à la pâte des zestes d’orange ou de citron pour un parfum agréablement acidulé, ou encore en incorporant des épices telles que la cannelle ou la vanille pour enrichir le bouquet aromatique du far.
Ces quelques conseils vous permettront de découvrir et d'apprécier le Far Breton dans toute sa simplicité, tout en explorant des associations de saveurs qui peuvent en révéler toute la richesse.
Voici quelques recettes avec le pruneau :
- Rhum arrangé pruneaux ce rhum est puissant et délicieux à la fois.
- La souris d'agneau aux fruits confits.
Allez, rendez-vous en cuisine.
Aujourd’hui la recette c’est : Far aux pruneaux maison.
Ainsi, aujourd’hui la recette c’est : Comment réussir la recette légendaire du Far breton aux pruneaux. Recette proposée par : Édith.
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- D’une part, bonne dégustation.
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- Et puis, à très bientôt pour d’autres découvertes culinaires…
📋 Recette
Comment Réussir le Far aux Pruneaux maison
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Ingrédients
Ingrédients pour la recette :
- 250 gr de farine
- 220 gr de sucre
- 1 litre de lait entier
- 3 cuillères à soupe de rhum Charrette
- 8 œufs
- 1 gousse de vanille Bourbon
- 300 gr de pruneaux dénoyautés
- 1 noix de beurre pour le moule
- 1 pincée de sel
Instructions
Far breton aux pruneaux du bout des doigts
- L’élaboration de cette succulente recette du far aux pruneaux se fait en 4 étapes que vous devez strictement respecter. Pour réussir cette recette, vous devez :
Préparation du far aux pruneaux étape par étape :
- Vous commencez par faire macérer les pruneaux avec le rhum Charrette blanc dans un bol. Ensuite vous fendez la gousse de vanille Bourbon en deux et gratter l’intérieur pour récupérer les graines. Dans un récipient, mettez le sucre et ajoutez la vanille puis mélangez le tout.
- Dans un grand saladier, vous tamisez la farine T55, vous ajoutez le sucre et le sel vous mélangez puis, vous incorporez les œufs un à un, mélangez délicatement avec une spatule.
- Versez ensuite le lait par petite quantité sans cessez de remuez. Vous préchauffez le four à 180°, égouttez les pruneaux et récupérez le rhum Charrette que vous mélangerez à la pâte.
- Beurrez et farinez un grand moule, disposez les pruneaux sur tout le fond et versez votre mélange par dessus. Mettez au four pendant 45 minutes.
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Ces valeurs sont des estimations et peuvent varier en fonction des ingrédients exacts utilisés et des méthodes de préparation. Pour une analyse plus précise, il est recommandé d'utiliser une application de suivi nutritionnel en entrant les quantités exactes des ingrédients que vous utilisez.
Équipement en cuisine :
- bol
- couteau
- saladier
- four
- spatule
- Moule
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