Souris d’agneau aux 3 fruits secs confite (pruneau, raisin sec, abricot).

Jarret - agneau
Jarret - agneau
Imprimer la recette
Épingler l’image

Souris agneau confite aux fruits secs (pruneaux, abricots, raisin secs).

4 de 1 vote
Souris d’agneau confite 3 fruits secs (pruneaux, abricots, raisin secs). Une délicieuse recette sucrée salée.
C’est bientôt Pâques et j’ai pensé que cette recette fera un plat de fête parfait pour l'occasion.
Cette recette est accompagnée d’une semoule parfumée aux raisins secs et épicée au ras-el-hanout.
Si vous ne le savez pas, le ras-el-hanout est un mélange d'épices qui nous vient du Maghreb . Il est composé de 25 à 30 ingrédients moulus, voir plus (60).

Regarder la recette expliquée en vidéo – Découvrez le guide et la préparation de la recette :

Abonne toi à ma chaîne YouTubeMa chaîne est disponible ici : Youtube
Informations avant de commencer la recette
Type de plat : Plat principal
Cuisine : Recette de métropole
Mot de receherche : souris agneau, souris agneau confite
difficulte de la recette : assez facile
Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 2 h
Temps total 2 h 20 min
Service : 4 personnes
Calories : 355kcal
Auteure : Salut ! Je suis Édith, l’auteure de ce blog. Vous trouverez ici de délicieuses recettes détaillées étape par étape ainsi que des photos et des vidéos de la recette. Avatar for ÉdithÉdith
Coût de la recette : 25€

LISTE DES PRODUITS UTILISÉS POUR CETTE RECETTE

Ingrédients pour la recette :

  • 4 souris d’agneau
  • 2 cuillerées à soupe de raisins secs
  • 2 cuillerées à soupe d’amandes (facultatif)
  • 10 pruneaux
  • 12 abricots
  • 1 cuillerée à soupe d’épices (ras-el-hanout)
  • 1 gros bâton de cannelle
  • 2 échalotes
  • 2 carottes
  • 1 morceau de gingembre
  • 2 gousses d’ail
  • 1  citron jaune
  • 15 cl de vin blanc sec
  • 5 cuillerées à soupe d’huile d’olive
  • 1 pincée de sel , de poivre

INSTRUCTIONS – PRÉPARATION DE LA RECETTE :

Souris d’Agneau Confite du bout des doigts

  • L’élaboration de cette succulente recette d'agneau se fait en 7 étapes que vous devez strictement respecter. Pour réussir cette recette, vous devez :
    Jarret - agneau

Guide – Préparation de la souris d'agneau confite étape par étape :

  • À l’aide d’un couteau ou d’un économe, taillez la peau du citron et faites des petits bâtonnets.
    Épluchez et coupez l’ail, les carottes, le gingembre et les échalotes en petits dés.
    souris d'agneau confite 3 fruits secs
  • Mettez les bâtonnets de citron dans une casserole remplis d’eau et portez à ébullition, égouttez-les et recommencez l’opération une deuxième fois, réservez.
    rougail tomate combava citron vert
  • Dans une poêle faites revenir les amandes à sec en remuant régulièrement, lorsqu’elles colorent, retirez-les de suite, réservez.
    Jarret - Confit
  • Prenez une grande cocotte et faites chauffer l’huile d’olive.
    Faites dorer les souris d’agneau sur tous les côtés.
    Retirez-les de la cocotte, puis ajoutez l’ail, les carottes, le gingembre et les échalotes.
    Laissez cuire 5 à 6 minutes en remuant souvent.
    Lorsque les échalotes sont translucides,ajoutez le vin blanc sec et laissez réduire de moitié.
    huile d'olive
  • Ensuite, ajoutez la viande, toutes les épices, le sel, le poivre et couvrez d’eau. Laissez cuire environ 1 heure à feu moyen et à couvert.
    epices
  • Ajoutez les fruits secs et poursuivez la cuisson encore 1 heure en retournant souvent les souris d’agneau.
    Vérifiez que vous avez toujours du jus.
    Vérifiez l’assaisonnement, parsemez de zestes de citron et d’amandes grillées, servez aussitôt.
    Souris d'agneau aux 3 fruits secs confite (pruneau, raisin sec, abricot).

Équipement en cuisine : Souhaitant être totalement transparente avec vous, je précise que les liens ustensiles de cuisine sont des liens affiliés. D’une valeur de 12€ à 182€.

Abonnement au courrier hebdomadaire.Formulaire disponible ici : Courrier hebdomadaire

Nutrition & Santé

Infos nutritionnelles
Souris agneau confite aux fruits secs (pruneaux, abricots, raisin secs).
Portion
 
100 gr
Quantité par portion
Calories
355
% Valeur quotidienne*
*Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2000 calories.
Vous avez essayé cette recette ? Merci de laissez un commentaire ci-dessous pour nous dire ce que vous en pensez.Partagez une photo sur Instagram : @edithetsacuisine

Souris d’agneau aux 3 fruits secs.

Tout d’abord, nous approchons à grands pas de Pâques et je pense que cette recette facile de la souris d’agneau aux 3 fruits secs confits est tout à fait appropriée pour un repas de fête.

Ensuite, préparer cette recette est vraiment très simple, le plus contraignant est la durée de la cuisson en cocotte. Environ 2 heures 30.

Jarret - Confit
souris d’agneau.

Qu’est-ce que la souris d’agneau ?

Jarret - Confit

La souris d’agneau est un morceau de viande qui entoure le tibia de la patte arrière de l’agneau, en dessous du gigot. Pourquoi ce terme de souris ? Tout simplement de par sa forme ovale.
Sa chair et gélatineuse et surtout très moelleuse. La souris d’agneau est tout indiquée pour faire une recette confite.

Agneau confit aux fruits secs.

Souris d’agneau aux 3 fruits secs confits en cocotte : Le mélange du sucré salé.

Aussi, il ne faut pas confondre l’épaule d’agneau et la souris d’agneau.

  • Épaule d’agneau : morceau situé entre la tête et le haut de la patte avant de la bête.
  • La souris : en gros c’est la cuisse de la patte arrière de la bête.

Découvrez cette recette d’agneau et sa semoule parfumée au raisin sec et épicée au ras-el-hanout

Recette accompagnée d’une semoule parfumée aux raisins secs et épicée au ras-el-hanout.

Pour les curieux, sachez que le ras-el-hanout qui nous vient du Maghreb est composé de 25 à 30 ingrédients moulus, voir plus (60).

Pour votre information voici quelques ingrédients composant le ras-el-hanout :

souris d'agneau confite 3 fruits secs
Ingrédients pour faire la souris d’agneau.

Dressage-Dégustation

Servez la souris 3 fruits secs confits, parsemez de zestes de citron et d’amandes grillées, accompagnée d’une semoule moyenne parfumée aux raisins secs ou de quelques haricots blancs tomate.

Il est tout à fait possible de réaliser cette recette avec des cuisses de poulet fermier.

  • Vous avez déjà essayé de préparer une souris confite aux fruits secs ?
souris d'agneau confite
souris d’agneau confite

Voici quelques idées de recettes avec les fruits secs :

Qu’est-ce qu’on mange aujourd’hui ?

En conclusion, aujourd’hui la recette c’est : Souris aux 3 fruits secs confite (pruneau, raisin sec, abricot). Recette proposée par : Édith.

Aussi, n’hésitez pas à utiliser les commentaires pour nous dire ce que vous pensez de cette recette.

  • D’une part, bonne dégustation.
  • Ensuite partagez cet article en utilisant les boutons réseaux sociaux.
  • Et puis, à très bientôt pour d’autres découvertes culinaires…

ABONNEMENT GRATUIT À NOTRE CHAÎNE YOUTUBE

Recette du pois gourmand, du pois mange tout sautés.
Le pois gourmand ou pois mange tout est idéal pour diversifier vos menus.
En plus, le pois mange tout est un atout nutrition puisque riche en vitamine C et B9.
Enfin, le pois se cuisine de différentes façons dont celle que nous vous proposons aujourd’hui.
Découvrir la recette
Souris d'agneau aux 3 fruits secs confite (pruneau, raisin sec, abricot).