Cuisson pois du cap sec au safran.
LISTE DES PRODUITS UTILISÉS POUR CETTE RECETTE
Préparation Cuisson du Pois du Cap.
Les ingrédients
- 1 kilo de pois du cap
- 1 tête d’ail
- 1 oignon moyen
- 1 branche de thym frais
- 1 pincée de safran (curcuma à la Réunion)
- 1 cuillère à soupe d’huile de tournesol
- 1 bonne pincée de sel
INSTRUCTIONS – PRÉPARATION DE LA RECETTE :
Recette Cuisson pois sec du cap au safran du bout des doigts
- L'élaboration de cette succulente spécialité réunionnaise se fait en 5 étapes que vous devez strictement respecter. Pour réussir cette recette, vous devez :
Guide préparation de la Cuisson pois sec du cap au safran étape par étape
- Faites tremper les pois la veille dans une cocotte minute en recouvrant avec un grand volume d’eau.
- le lendemain faites cuire les pois de cap dans votre cocotte minute, baisser le feu après ébullition et laissez cuire pendant 1 h 30 pour terminer la cuisson.
- Ensuite, épluchez les gousses d’ail et les écraser, coupez l’oignon en fines lamelles et hachez,vous lavez la branche de thym.
- Et puis, dans un faitout, mettez l’huile de tournesol à chauffer puis incorporez l’oignon haché faire revenir quelques instant et ajoutez l’ail écrasé, remuez et bien mélanger l’ensemble puis ajoutez le safran toujours bien mélanger et sans attendre versez les pois du cap cuits sur les épices remuer le tout, incorporez la branche de thym et le sel.
- Enfin, laissez réduire à petit feu en remuant de temps en temps. Si vous n’avez pas assez de jus vous pouvez rajouter un peu d’eau.
Astuce
- Faites tremper les pois la veille dans une marmite la veille, la cuisson n’en sera que plus facile et moins longue.
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DIDACTICIEL VIDÉO – Découvrez le guide – préparation de la recette :
Nutrition & Santé
Recette Cuisson pois du cap sec au safran ou comment cuisiner le pois du cap simplement ?
Par ailleurs, le pois de cap appartient à la famille des haricots
Conservation du pois du cap cuit.
Tout d’abord, s’il vous reste des pois du cap cuit, vous pouvez les conserver au réfrigérateur 2 à 3 jours maximum.
Ensuite, vous avez une autre possibilité pour avoir des pois cuits à disposition. C’est la congélation.
Par exemple, vous préparez 3 kilos de pois et vous les congelez dans des boites « Tupperware »
- conservation en petite quantité dans un Tupperware de 500 gr environ,
- pour une conservation en grande quantité (4 à 6 personnes), utilisez un Tupperware de 1 kilo environ.
Enfin, pour les réchauffer rien de plus simple. Laissez-les décongeler à température ambiante.
Puis, placez-les dans une casserole à feu doux et laissez mijoter environ 20 minutes. Ajoutez un peu d’eau si besoin.
Le saviez-vous ?
Tout d’abord, le pois du cap, est un grain sec arrivant principalement de Madagascar, mais on le cultive aussi à La Réunion.
Le pois est bon pour la santé.
Ensuite, le pois est excellent pour la santé puisque il a une haute teneur en fer et que ses fibres facilitent le transit intestinal et régularise le taux de sucre dans le sang.
Comment utiliser le pois ?
Le pois du cap est indispensable à la Réunion. Il servira d’accompagnement avec du riz pour un rougail de saucisses ou un cari poulet par exemple.
Dressage – Dégustation du pois du cap sec au safran.
En outre, il convient de déguster cette recette du pois du cap accompagnée par un riz (Basmati) et un cari poulet voire, d’un rougail saucisses accompagné d’une bouteille de vin de Corse rouge.
Finalement, et vous ! Vous faites une préparation du pois du cap à la maison ? Vous avez une recette spéciale ?
Aujourd’hui la recette c’est : Cuisson Pois sec du Cap.
Recette : Réussir la cuisson pois du cap au safran, comment cuisiner les pois du cap.
N’hésitez pas à utiliser les commentaires pour nous dire ce que vous pensez de cette recette.
- D’une part, bonne dégustation.
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