Sommaire de la recette
Equipement en cuisine :
- couteau
- cocotte
- économe
- casserole
- papier sulfurisé
Liste des produits utilisés pour cette recette :
- 1,5 kilo épaule d’agneau
- 1,5 de bouillon de légumes
- 2 oignons
- 2 carottes
- 2 gousses d’ail
- 2 tiges de thym
- 2 feuilles de laurier
- 2 cuillerées à soupe de farine
- 4 cuillerées à soupe d’huile d’olive, sel et poivre
Ingrédients pour la garniture :
- 600 gr de pommes de terre
- 400 gr de petites carottes fanes
- 150 gr de petits pois écossés
- 400 gr de petits navets
- 150 gr de haricots verts
- 200 gr d’oignons grelots
- 100 gr de beurre
- 2 cuillerées à soupe de sucre et de sel
Instructions – préparation de la recette :
- L’élaboration de cette succulente recette du navarin se fait en 5 étapes que vous devez strictement respecter. Pour réussir cette recette, vous devez :
- Désossez et taillez vos morceaux de viande d’agneau. Épluchez et coupez les oignons, les carottes et l’ail en petits dés. Dans une grande cocotte faites revenir dans l’huile d’olive la viande et les légumes (ail, oignon et carotte) jusqu’à ce que l’agneau soit bien doré.
- Saupoudrez de farine, laissez cuire 6 minutes en remuant régulièrement. Ajoutez le bouillon de légumes, salez et poivrez. Pour terminer, ajoutez le thym et le laurier, portez à ébullition et laissez cuire environ 1 heure 15 minutes à petits bouillons à découvert.
- Pour la garniture, épluchez les pommes de terre, les navets, les carottes et les oignons. Faites cuire les haricots et les petits pois dans une casserole d’eau salée 6 minutes après ébullition. Faites cuire les pommes de terre environ 10 minutes après ébullition dans une eau salée.
- Dans une casserole, mettez les oignons grelots, les navets, les petites carottes avec du sel, le sucre et le beurre. Ensuite, couvrez d’eau, d’un papier sulfurisé à contact et laissez cuire jusqu’à évaporation complète de l’eau.
- Pour finir, ajoutez dans la cocotte tous les légumes, laissez mijoter environ 20 minutes.
Video
Nutrition
Déjà, c’est quoi un navarin agneau parfait ?
En fait, un navarin d’agneau est un plat mijoté à base d’épaule d’agneau et de légumes.
Mais à l’origine, le navarin d’agneau était composé de navets en garniture d’où son nom : le navarin.
Donc, découvrons ensemble comment préparer cette recette délicieuse.
En somme, pour réussir le Navarin agneau il faut – Ingrédients : Une épaule d’agneau, huile d’olive, petites carottes fanes, pommes de terre, petits pois, haricots verts, oignons grelots, navets, ail, thym et laurier.
Dressage-Dégustation
Pour conclure, servez le navarin d’agneau bien chaud. Accompagné d’un vin rosé de Vendée comme par exemple : un Demi Collection Rosé .
- Vous avez une recette spéciale du navarin d’agneau ? N’hésitez pas à nous dire comment vous le faîtes.
Comment réussir la recette du navarin agneau parfait (pour 6 personnes) proposée par : Édith.
- D’une part, bonne dégustation.
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- Et puis, à très bientôt pour d’autres découvertes culinaires…
2 avis sur “Navarin agneau parfait – (Comment faire) le navarin d’agneau ?”
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il doit être délicieux : en tout cas son assiette est très appétissante
Merci.
Oui, c’est un plat délicieux. Encore meilleur lorsqu’il est réchauffé …