Navarin Agneau Parfait - Comment faire le navarin d'agneau ?

Découvrez comment réaliser une recette traditionnelle facile de navarin d'agneau.

Déjà, c’est quoi un navarin agneau traditionnel parfait ?

En fait, un navarin d’agneau est un plat de viande mijoté à base d’épaule d’agneau et de légumes et c'est une recette facile à faire.

Il fait parti des plats que vous devez avoir dans votre livre de recettes..

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• Ingrédients
• Instructions
• Dressage-Dégustation
• 📋 Carte de la recette
• Sécurité
• Commentaires

Origine du Navarin printanier :

Mais à l’origine, le navarin d’agneau est un plat typiquement printanier. Cette recette a des similitudes fortes avec le pot au feu puisque c'est lui aussi un plat mijoté.

Les petits légumes primeurs et l’agneau qui le composent comme par exemple :

• carottes
• navets
• petit pois
• pommes de terre.

sont des légumes printaniers. Les légumes sont bien meilleurs à cette saison et bien plus économiques.

Le navet étant le légume indispensable à la réussite du navarin d’où son nom : le navarin.

Donc, découvrons ensemble comment préparer cette recette délicieuse du navarin d'agneau printanier. Allez, rendez-vous en cuisine !

Ingrédients

Les ingrédients pour réussir cette recette sont simples et vous devez sans doute les avoir à disposition dans votre réfrigérateur.

En somme, pour réussir le Navarin agneau aux légumes il faut :

• Une épaule d’agneau,
• huile d’olive,
• des petites carottes fanes,
• des pommes de terre,
• les petits pois,
• des haricots verts,
• les oignons grelots,
• les navets,
• bouquet garni (ail, thym et laurier).

Nous n'avons pas utilisé de vin blanc pour faire la recette

Avant tout, voir la carte recette pour en savoir plus sur les quantités.

Instructions

Vous pouvez désossez et taillez vos morceaux de viande d’agneau.

Épluchez et coupez les oignons, les carottes et l’ail en petits dés.

Dans une cocotte faites revenir dans l’huile d’olive la viande et les légumes (ail, oignon et carotte) jusqu’à ce que l’agneau soit bien doré.

Saupoudrez de farine, laissez cuire 6 minutes en remuant régulièrement.Ajoutez le bouillon de légumes, salez et poivrez.

Pour terminer, ajoutez le thym et le laurier, portez à ébullition et laissez cuire environ 1 heure 15 minutes à petits bouillons à découvert à feu doux.

Pour la garniture, épluchez les pommes de terre, les navets, les carottes et les oignons.

Faites cuire les haricots et les petits pois dans une casserole d’eau salée 6 minutes après ébullition.

Faites cuire les pommes de terre environ 10 minutes après ébullition dans une eau salée.

Dans une casserole, mettez les oignons grelots, les navets, les petites carottes avec du sel, le sucre et le beurre.

Ensuite, couvrez d’eau, d’un papier sulfurisé à contact et laissez cuire jusqu’à évaporation complète de l’eau.

Pour finir, ajoutez dans la cocotte tous les légumes, laissez mijoter environ 20 minutes.

Dressage-Dégustation

Pour conclure, servez le navarin bien chaud. Accompagné d’un vin rosé de Vendée comme par exemple : un Demi Collection Rosé .

• Vous avez une recette spéciale du navarin ? N’hésitez pas à nous dire comment vous le faîtes, quelle est la cuisson.

Aujourd’hui la recette c’est : Recette du navarin.

Comment réussir la recette du navarin agneau parfait (pour 6 personnes). Recette proposée pour vous par : Édith.

Aussi, vous avez à votre disposition les commentaires pour nous dire ce que vous pensez de cette recette.

📋 Carte de la recette

Sécurité

Nous pensons être à l'abri de ces petites erreurs mais, il est bon de bien garder en tête ceci:

• Cuire à une température minimale de 165 °F (74 °C)
• N'utilisez pas les mêmes ustensiles sur les aliments cuits, qui ont déjà touché de la viande crue.
• Se laver les mains après avoir touché de la viande crue.
• En fait, ne laissez pas les aliments reposer à température ambiante pendant de longues périodes.
• Aussi, ne jamais laisser cuire des aliments sans surveillance.
• Utilisez des huiles à point de fumée élevé pour éviter les composés nocifs.
• Ayez toujours une bonne ventilation lorsque vous utilisez une cuisinière à gaz.

• D’une part, bonne dégustation.
• Ensuite partagez cet article en utilisant les boutons réseaux sociaux.
• Et puis, à très bientôt pour d’autres découvertes culinaires…

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