potée mogettes assiette
potée mogettes, la cuisson
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potée à la mogette de Vendée.

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Potée avec  le produit phare de la gastronomie vendéenne.
Type de plat : Plat principal
Cuisine : Recette de métropole
Mot de receherche : potée mogettes, Recette potée mogettes
difficulte de la recette assez facile
Temps de préparation 10 min
Temps de cuisson 2 h 50 min
Trempage de la mogette 12 h
Temps total 3 h
Service : 4 personnes
Calories : 127kcal
Auteure : Édith
Coût de la recette : 21€

Equipement en cuisine :

  • Faitout
  • four
  • spatule ou cuillère en bois
  • couteau
  • saladier

Liste des produits utilisés pour cette recette :

Ingrédients pour la recette :

  • 500 gr gr de mogettes de Vendée
  • 500 gr de poitrine de porc 1/2 sel
  • 4  saucisses fumées à cuire
  • 2  carottes
  • 1  branche de thym
  • 1 feuille de laurier
  • 2 grosses gousses d’ail
  • 1  gros oignon
  • 1 pincée de sel , de poivre

Instructions – préparation de la recette :

Recette potée mogettes du bout des doigts

  • L’élaboration de ce succulent plat de mogettes se fait en 6 étapes que vous devez strictement respecter. Pour réussir cette recette, vous devez :
    potée mogettes, la cuisson

Recette de la potée mogettes étape par étape :

  • La veille, mettez les Mogettes à tremper dans un grand volume d’eau pour facilité la cuisson.
    Faites de même avec la viande et les saucisses si vous avez un produit demi-sel.
  • Le lendemain :
    ôtez l’eau de la viande et des saucisses, puis les mettre dans un faitout, réservez les saucisses, ajoutez le poivre, la feuille de laurier, l’oignon épluché et coupez en lamelles, les gousses d’ail épluchées que vous coupez en deux dans le sens de la longueur sans oublier d’enlever le germe ce qui rendra à votre plat plus digeste puis la branche de thym, recouvrir d’eau et laisser cuire pendant 20 bonnes minutes.
    potée mogettes
  • Au bout de ce temps, prendre un faitout qui va au four, type terrine, égouttez les Mogettes puis les mettre dans le faitout, étalez par dessus la viande et réserver les saucisses que vous mettrez plus tard car elles cuisent beaucoup plus vite.
  • Couvrir avec l’eau de la viande et ses aromates que vous avez conservé, et mettez au four pendant trois heures.
  • A mi-cuisson, piquez les saucisses pour éviter qu’elles n’éclatent et les incorporer aux Mogettes et à la viande, plus les carottes coupées en dé, continuez de laisser cuire encore au moins une heure.
    potée mogettes assiette
  • N’hésiter pas à rajouter de l’eau si besoin ou du jus de viande s’il vous en reste.

Notes

Le temps de cuisson est donné ici à titre indicatif, tout dépend des caractéristiques de votre four.

Nutrition

Infos nutritionnelles
potée à la mogette de Vendée.
Quantité par portion (100 g)
Calories 127
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
Vous avez essayé cette recette ? S’il vous plaît, laissez un commentaire ci-dessous pour nous dire ce que vous en pensez.Partagez une photo sur Instagram : @edithetsacuisine

La Mogette, le légume sec vendéen. Habitant ce département, je suis obligé de vous présenter la potée mogettes de Vendée.

Comme vous l’avez remarqué nous entrons dans la saison ou il faut manger des plats qui nous tiennent bien au corps

c’est pour cette raison qu’aujourd’hui je vous propose découvrir cette recette de la potée mogettes de Vendée poitrine saucisses que vous allez apprécier, j’en suis sur.

À propos de la mogette, son origine.

La mogette est une variété de haricot originaire du Mexique.

C’est le Produit phare de la gastronomie vendéenne, elle a son IGP depuis 2015

Gros avantage, vous allez la cuisiner de toutes les manières.

Une potée à la mogette de Vendée aromatisée.

Recette de la potée maison.

Potée mogettes de Vendée poitrine saucisses: A mi-cuisson, piquer les saucisses pour éviter qu’elles n’éclatent les incorporer aux mogettes.

Dégustation

Vos Mogettes votre poitrine et les saucisses sont maintenant prêtes, il est temps de passer à table.

Servir très chaud, arrosé d’un verre de Bordeaux rouge (avec modération), vous allez vous régaler.

  • Et vous ! Vous mangez les mogettes ? Si oui, n’hésitez pas à utiliser les commentaires pour nous en parler.
potée mogettes, la cuisson
potée mogettes

Aujourd’hui la recette c’est : Potée Mogette.

Comment réussir la Recette une potée mogettes de Vendée aromatisées | Recette de la potée maison proposée par : Édith.

  • D’une part, bonne dégustation.
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  • Et puis, à très bientôt pour d’autres découvertes culinaires…
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