Vous l’avez espéré. Et c’est maintenant que vous allez faire le plein de protéines, de glucides et de quelques lipides en élaborant le gratin de blettes au jambon de Vendée.
Un plat qui réchauffe les cœurs et régale les papilles.
La blette, un légume parfois oublié, revient au goût du jour.
Saviez-vous que, à La Réunion, nous cuisinons énormément les brèdes (en créole) ?
Ce sont des feuilles de plantes comestibles, un trésor de la nature, que nous dégustons en fricassée, avec amour et tradition.
La blette est comparable dans sa composition aux brèdes.
Alors, nous allons voir comment créer un gratin de blettes au jambon. Une recette facile au coût peu élevé, mais tellement riche en saveurs.
Un vrai voyage gustatif qui commence dans votre cuisine, pour une expérience culinaire inoubliable.
Avantages nutritionnels de la blette.
Au cœur de chaque feuille verte et de chaque côte robuste, la blette se cache comme un trésor nutritionnel, souvent sous-estimé.
C’est un aliment peu calorique, mais incroyablement riche en bienfaits.
Dans le monde vibrant des légumes, la blette se distingue non seulement par sa composition, mais aussi par son double aspect : la feuille et la côte.
Chacune apporte sa propre symphonie de nutriments.
La blette contient :
- Des glucides, source d'énergie essentielle pour notre corps.
- Une quantité minime de lipides, faisant d'elle un choix idéal pour ceux qui surveillent leur consommation de matières grasses.
- Des protéines, ces bâtisseurs de muscles et réparateurs de tissus.
Mais ce n'est pas tout. La blette est aussi diurétique, favorisant l'élimination des toxines, et légèrement laxative, contribuant à un système digestif sain.
Sa richesse en eau en fait un allié de l'hydratation, parfait pour ceux qui cherchent à maintenir un équilibre hydrique optimal.
Gratin de blettes au jambon cru de Vendée.
Gratin de blettes au jambon de Vendée – Ingrédients :
- Blettes
- Beurre
- Lait
- Jambon cru de Vendée
- Farine
- Gruyère
- Sel
- Poivre
- Muscade
Comment faire un gratin de blettes au jambon de Vendée ?
Vous vous demandez peut-être, "Alors ! Comment faire un gratin de blettes ?".
Et bien, je vous invite à plonger dans ce voyage culinaire, où chaque étape vous rapproche d'un délicieux gratin, alliant les saveurs rustiques des blettes au raffinement du jambon de Vendée.
Et bien, c’est ce que je vous propose de découvrir tout de suite étape par étape.
- Préparation des blettes : Commencez par nettoyer et couper les blettes. Séparez les feuilles des côtes pour une cuisson harmonieuse.
- Cuisson des blettes : Faites cuire les blettes dans de l'eau bouillante salée. Cette étape est cruciale pour obtenir la texture parfaite. Faites suer les morceaux de blettes dans une poêle dans 30 gr de beurre. Laissez cuire 5 minutes, salez, poivrez puis, réservez.
- Préparation de la béchamel : Faites fondre le beurre, ajoutez la farine et versez progressivement le lait. Remuez sans cesse pour une sauce lisse et onctueuse.
- Ajout des saveurs : Intégrez le jambon cru coupé en dés, puis assaisonnez avec sel, poivre et une touche de muscade. Laissez votre sens du goût guider vos proportions.
- Assemblage du gratin : Disposez les blettes dans un plat à gratin, versez la béchamel et parsemez généreusement de gruyère.
- Cuisson finale : Enfournez votre gratin jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant. Le moment de savourer ce chef-d'œuvre culinaire approche.
Dégustation du gratin de blettes.
Imaginez le moment où vous avez des invités à la maison. Vous cherchez à les impressionner, à partager un moment de convivialité.
Présentez alors les blettes au jambon de Vendée dans un ramequin individuel.
C'est une touche élégante qui montre votre attention aux détails et votre dévouement à offrir une expérience culinaire personnalisée.
Pour accompagner ce plat, quoi de mieux qu’un verre de Gamay rosé de Vendée ?
Ce vin, avec ses notes fruitées, complémente à merveille la richesse du gratin.
Bien entendu, et comme d’habitude, avec modération.
Chaque gorgée vient sublimer votre plat, créant un accord parfait entre mets et vin.
Et maintenant, une question pour vous, chers lecteurs et passionnés de cuisine : Et vous, utilisez-vous les blettes ?
Vous faites quoi comme plat avec les blettes ?
Votre imagination et votre savoir-faire peuvent transformer ce légume simple en des plats extraordinaires.
Partagez vos idées, inspirez et soyez inspirés. Ensemble, explorons les innombrables possibilités culinaires que nous offre la blette.
Aujourd’hui, la recette c’est : Gratin de Blettes au Jambon de Pays.
Recette des blettes au jambon de Vendée proposée par : Édith.
Aussi, n’hésitez pas à utiliser les commentaires pour nous dire ce que vous pensez de cette recette.
- En premier lieu, bonne dégustation.
- Ensuite partagez cet article en utilisant les boutons réseaux sociaux.
- Et puis, à très bientôt pour d’autres découvertes culinaires…
📋 Carte recette
Gratin de blettes au jambon cru de Vendée.
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Ingrédients :
- 1 botte de blettes
- 80 gr de beurre
- ½ litre de lait
- 2 tranches de jambon cru de Vendée
- 1 pincée de sel et de poivre
- 1 pincée de muscade moulue
- 30 gr de farine
- 80 gr de gruyère râpé
📖 Instructions
Gratin de blettes au jambon de Vendée du bout des doigts.
- L’élaboration de cette succulente recette de gratin de blettes se fait en 4 étapes que vous devez strictement respecter.Pour réussir cette recette, vous devez :
Guide préparation du gratin de blettes au jambon étape par étape :
- Lavez les blettes puis, coupez les feuilles sur la largeur en morceaux de 1,5 cm. Faites-les précuire dans une casserole remplis d’eau salée pendant 10 minutes.
- Faites suer les morceaux de blettes dans une poêle dans 30 gr de beurre. Laissez cuire 5 minutes, salez, poivrez puis, réservez.
- Dans une casserole faites un roux puis, ajoutez le lait. Sur feu doux, portez à ébullition en remuant constamment. Assaisonnez cette béchamel de la pincée de sel, de poivre et de muscade.
- Disposez les blettes dans le fond de votre moule à gratin préalablement légèrement beurré puis, ajoutez les lamelles de jambon cru de Vendée, nappez de sauce béchamel, répartissez le gruyère râpé puis, faites gratiner au four une vingtaine de minutes.
Astuce :
- Nous vous conseillons d'utiliser un fouet pour la préparation de la sauce béchamel, celle-ci sera beaucoup plus onctueuse.
Ustensiles en cuisine pour faire cette recette
🎥 vidéo de la recette
Notes de recette
Santé Info
Bellota dit
Merci pour ce partage, belle inspiration. Je vais essayer avec mon jambon espagnol
Édith dit
Je pense que votre repas va être bien agréable alors !
Martine dit
J'adore. Les ingrédients sont bien choisit, que du bonheur a dégusté. Bonne idée de repas.
Édith dit
Merci Martine. La blette reste un légume encore méconnu, mais les choses changent peu à peu. Je souhaite que les cuisinières utilisent de plus en plus la blette. La machine est en route, encore un peu d'efforts...
Sophie Aumailley dit
Quelle chance de tomber sur ta chaîne Youtube et ton site par hasard (ma maman l’a trouvé en cherchant une recette aux blettes et elle a tout de suite reconnu ta voix !).
Que de bonnes recettes, je vais les essayer, pour ensoleiller un peu notre quotidien belge 🙂
Il ne manque que le gâteau patate (dont j’avais même demandé la recette à Hélène) ! 🙂
Bonne continuation dans cette aventure.
Bisous,
Sophie
Édith dit
Bonjour Sophie!
Eh oui j'ai un blog de cuisine c'est ma passion pour la retraite.
Très contente que vous le visitiez merci beaucoup.
J'ai beaucoup de recettes, alors pour le gâteau patates je posterai la recette prochainement pour toi !
Grosses bises à toute la famille
Edith
Sophie Aumailley dit
Merci de ta réponde !
J'attends avec impatience la recette du gâteau patates 🙂 Cela ensoleillera un peu Bruxelles 🙂
Merci !
Bisous 🙂
Sophie