Vous êtes un gastronome aventureux ? Si oui, alors découvrez les riches saveurs de la cuisine créole réunionnaise avec le rougail évi.
On connaît L'île de la Réunion pour ses fruits exotiques et ses plats fortement épicés, comme son célèbre rougail zévi, réalisé avec son fruit fétiche, l'évi.
Le rougail
Les rougails sont parfaits pour accompagner un cari et peuvent ajouter une saveur unique à votre prochain repas qui fera parler tout le monde.
Avec notre recette, vous serez en mesure de recréer ce délice dans votre propre cuisine !
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Qu'est-ce que le évi ?
En créole réunionnais, le évi est connu sous le nom de zévi. C'est un petit fruit d'une incroyable douceur, traditionnellement cultivé et consommé dans de nombreuses régions de l'Océan Indien, comme l'île Maurice, Rodrigues et la Réunion.
Le Zévi a de nombreux avantages nutritionnels. Il contient de la provitamine A, de la vitamine C, du calcium, du fer et des fibres alimentaires qui sont bénéfiques pour l'organisme.
Sur l'île de la Réunion, il est utilisé dans diverses préparations culinaires telles que les jus, les confitures et les sorbets.
Le rougail zévi (un plat local) est particulièrement apprécié des Réunionnais. Les fruits mûrs peuvent également être consommés avec du rhum pour former un cocktail savoureux. Les jeunes fruits verts peuvent également être consommés crus (en rougail), et lorsqu'ils sont cuits, ils ont un goût légèrement sucré qui ajoute de la saveur à tous les plats.
Les fruits du zévi présentent de nombreux avantages pour la santé : ils sont riches en antioxydants qui contribuent à réduire les inflammations et à protéger contre le stress oxydatif.
De plus, ils contiennent des fibres solubles qui peuvent aider à contrôler le taux de cholestérol et à faciliter la digestion.
En bref, le zévi est un fruit incroyablement bénéfique qui devrait être dégusté seul ou dans le cadre de diverses recettes dans son pays d'origine, la Réunion !
🥘 Composants de la recette
Le Rougail évi est l'un des plats les plus populaires parmi les habitants de l'île, ainsi que parmi les touristes qui veulent goûter à la cuisine créole traditionnelle.
On prépare dans sa forme la plus élémentaire, ce délicieux plat avec des zevis, des petits piments oiseaux, des oignons, du sel et de l'huile de tournesol.
Il existe cependant de nombreuses variantes de la recette, en fonction des préférences personnelles et des ingrédients disponibles.
Tout d'abord, éplucher partiellement les évis (voir vidéo) puis, hachez-les finement. Vous pouvez toujours essayer de les battre pour vous amuser.
Puis, éplucher l'oignon. Ensuite, hacher les piments et l'oignon. Maintenant, mélanger tous les ingrédients hachés dans un grand bol.
Enfin, ajouter l'huile de tournesol et saler, mélanger le tout. Votre rougail est prêt à la dégustation.
Notre conseil: Si c'est possible, préparer le rougail un bon moment avant de le déguster. Le temps que tous les arômes se mélangent correctement. Vous pouvez remplacer le évi par la mangue.
Veillez à ce qu'il n'y ait pas d'air dans le sac ou le récipient, car l'air peut provoquer des brûlures de congélation et gâcher rapidement les fruits.
Afin de savoir combien de temps on l'a conservé, on conseille généralement d'étiqueter le sac ou le récipient avec la date de congélation,.
Si on le conserve correctement, l'evi congelée peut durer jusqu'à deux ans sans perte significative de qualité.
Lorsque vous êtes prêt à l'utiliser, laissez-le dégeler toute la nuit dans votre réfrigérateur avant de le consommer.
Sachez que la congélation ne tue pas les bactéries présentes sur le fruit.
Par conséquent, vous devez toujours vous laver soigneusement les mains avant et après avoir manipulé de l'evi congelé pour des raisons de sécurité.
Comment déguster le rougail évi ?
Le Rougail évi est un ajout délicieux à tout cari réunionnais de poisson ou de crustacés.
Il apporte un supplément de saveur et de chaleur qui complète parfaitement le cari.
Lorsque vous mangez du rougail évi avec un cari, il est important de bien mélanger les deux composants avant de les consommer.
Cela permet de profiter pleinement de toutes les saveurs des deux plats.
Il faut consommé avec modération les piments contenus dans le rougail car, ils donnent un coup de fouet, en fonction du degré de piquant que vous aimez.
En outre, il est courant d'ajouter d'autres légumes tels que de l'oignon au rougail pour plus de saveur et de texture.
Servi avec un cari parfumé de poisson ou de crustacés, le rougail évi peut constituer un repas incroyablement savoureux et satisfaisant qui a du punch !
conclusion
En conclusion, le rougail zévi est un excellent moyen d'ajouter une touche tropicale unique et savoureuse à votre prochain repas.
Avec son fruit caractéristique, l'évi, ce plat délicieux est sûr de titiller les papilles des gourmands les plus aventureux.
Un repas coloré et plein de saveurs attend ceux qui ont l'audace de l'essayer - laissez le rougail zévi devenir la nouvelle addition à votre répertoire culinaire !
Non seulement vous ajouterez un nouveau profil de saveurs à vos repas, mais vous soutiendrez également la culture et les traditions de l'île à chaque bouchée.
Pour une expérience vraiment unique, essayez ce classique de la cuisine créole réunionnaise !
Vous êtes un gastronome aventureux ? Si oui, alors découvrez les riches saveurs de la cuisine créole réunionnaise avec le rougail évi.L'île de la Réunion est connue pour ses fruits exotiques et ses plats fortement épicés, comme son célèbre rougail zévi, réalisé avec son fruit fétiche, l'évi.Les rougails sont parfaits pour accompagner un cari et peuvent ajouter une saveur unique à votre prochain repas qui fera parler tout le monde.Avec notre recette, vous serez en mesure de recréer ce délice dans votre propre cuisine !
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