Vous êtes un gastronome aventureux ? Si oui, alors découvrez les riches saveurs de la cuisine créole réunionnaise avec le rougail évi.
On connaît L'île de la Réunion, reine pour ses fruits exotiques et ses plats fortement épicés, comme son célèbre rougail zévi, réalisé avec son fruit fétiche, l'évi.
Le rougail
Les rougails sont parfaits pour accompagner un cari et peuvent ajouter une saveur unique à votre prochain repas qui fera parler tout le monde.
Avec notre recette, vous serez en mesure de recréer ce délice dans votre propre cuisine !
Consultez notre billet dès maintenant pour obtenir la recette complète du rougail évi !
Essayez-la dès aujourd'hui et étonnez vos amis avec quelque chose d'inhabituel et de délicieux.
Qu'est-ce que le évi ?
En créole réunionnais, le évie est connu sous le nom de zévi. C'est un petit fruit d'une incroyable douceur, traditionnellement cultivé et consommé dans de nombreuses régions de l'Océan Indien, comme l'île Maurice, Rodrigues et la Réunion.
Le Zévi a de nombreux avantages nutritionnels. Il contient de la provitamine A, de la vitamine C, du calcium, du fer et des fibres alimentaires qui sont bénéfiques pour l'organisme.
Sur l'île de la Réunion, il est utilisé dans diverses préparations culinaires telles que les jus, la confiture et les sorbets.
Le rougail zévi (un plat local) est particulièrement apprécié des Réunionnais. Les fruits mûrs peuvent également être consommés avec du rhum pour former un cocktail savoureux. Les jeunes fruits verts peuvent également être consommés crus (en rougail), et lorsqu'ils sont cuits, ils ont un goût légèrement sucré qui ajoute de la saveur à tous les plats.
Les fruits du zévi présentent de nombreux avantages pour la santé : ils sont riches en antioxydants qui contribuent à réduire les inflammations et à protéger contre le stress oxydatif.
De plus, ils contiennent des fibres solubles qui peuvent aider à contrôler le taux de cholestérol et à faciliter la digestion.
En bref, le zévi est un fruit incroyablement bénéfique qui devrait être dégusté seul ou dans le cadre de diverses recettes dans son pays d'origine, la Réunion !
🥘 Composants de la recette
Le Rougail évi est l'un des plats les plus populaires parmi les habitants de l'île, ainsi que parmi les touristes qui veulent goûter à la cuisine créole traditionnelle.
On prépare dans sa forme la plus élémentaire, ce délicieux plat avec des zevis, des petits piments oiseaux, des oignons, du sel et de l'huile de tournesol.
Il existe cependant de nombreuses variantes de la recette, en fonction des préférences personnelles et des ingrédients disponibles.
Tout d'abord, éplucher partiellement les évis (voir vidéo) puis, hachez-les finement. Vous pouvez toujours essayer de les battre pour vous amuser.
Puis, éplucher l'oignon. Ensuite, hacher les piments et l'oignon. Maintenant, mélanger tous les ingrédients hachés dans un grand bol.
Enfin, ajouter l'huile de tournesol et saler, mélanger le tout. Votre rougail est prêt à la dégustation.
Notre conseil: Si c'est possible, préparer le rougail un bon moment avant de le déguster. Quel est le temps que tous les arômes se mélangent correctement. Vous pouvez remplacer le évi par la mangue.
Il faut consommé avec modération les piments contenus dans le rougail car, ils donnent un coup de fouet, en fonction du degré de piquant que vous aimez.
Servi avec un cari parfumé de poisson ou de crustacés, le rougail évi peut constituer un repas incroyablement savoureux et satisfaisant qui a du punch !
Meilleurs endroits pour trouver le zévi à La Réunion
La Réunion, joyau de l'Océan Indien, est célèbre pour sa culture vibrante, ses paysages à couper le souffle et sa cuisine exotique.
Parmi les trésors culinaires de l'île, le zévi se distingue comme un fruit à découvrir absolument lors de votre visite.
Aussi, voici votre guide pour trouver les meilleurs zévis sur l'île, transformant ainsi votre séjour en une véritable exploration gastronomique.
Marchés locaux : au cœur de la fraîcheur
Commencez votre aventure au marché du Chaudron à Saint-Denis ou au marché de Saint-Pierre, où les marchands locaux vendent des fruits frais, y compris le zévi lorsqu'il est en saison.
Ces marchés ne sont pas seulement l'endroit idéal pour acheter des zévis frais mais aussi pour découvrir la culture réunionnaise, bercée par les échanges et les discussions chaleureuses avec les producteurs locaux.
Vergers et exploitations agricoles : l'expérience champêtre
Pour ceux qui souhaitent aller au-delà des étals des marchés, des visites de vergers sont organisables, notamment dans les régions de Salazie ou de la Plaine des Palmistes.
Ces visites vous permettent non seulement d'acheter des zévis directement à la source mais aussi de comprendre le processus de culture et de récolte de ce fruit exquis.
Boutiques spécialisées et coopératives agricoles
Des boutiques spécialisées, souvent liées à des coopératives agricoles, peuvent également être trouvées autour de l'île.
Ces points de vente proposent une gamme de produits dérivés du zévi, comme des confitures ou des jus, parfaits pour ramener un souvenir savoureux de votre voyage.
Festivals et événements gastronomiques
Planifiez votre visite durant le Festival des Fruits et Légumes locaux à Saint-Paul ou pendant le célèbre Festival Culinaire Bernard Loiseau pour découvrir le zévi sous toutes ses formes.
Ces événements sont des occasions en or pour savourer des préparations innovantes de zévi par des chefs renommés et pour célébrer la richesse de la gastronomie réunionnaise.
Restaurants locaux
Enfin, ne manquez pas de déguster des plats à base de zévi dans les nombreux restaurants de l'île.
Que ce soit dans les établissements haut de gamme ou dans les petites gargotes locales, le zévi est souvent mis à l'honneur dans des plats traditionnels comme le rougail zévi, offrant ainsi une expérience culinaire authentique et mémorable.
En explorant ces différents lieux, vous ne découvrirez pas seulement où trouver les meilleurs zévis de La Réunion, mais vous vous immergerez aussi dans l'âme de l'île, riche de couleurs, de saveurs et de traditions.
conclusion
En conclusion, le rougail zévi est un excellent moyen d'ajouter une touche tropicale unique et savoureuse à votre prochain repas.
Un repas coloré et plein de saveurs attend ceux qui ont l'audace de l'essayer - laissez le rougail zévi devenir la nouvelle addition à votre répertoire culinaire !
Non seulement vous ajouterez un nouveau profil de saveurs à vos repas, mais vous soutiendrez également la culture et les traditions de l'île à chaque bouchée.
Pour une expérience vraiment unique, essayez ce classique de la cuisine créole réunionnaise !
Vous êtes un gastronome aventureux ? Si oui, alors découvrez les riches saveurs de la cuisine créole réunionnaise avec le rougail évi.L'île de la Réunion est connue pour ses fruits exotiques et ses plats fortement épicés, comme son célèbre rougail zévi, réalisé avec son fruit fétiche, l'évi.Les rougails sont parfaits pour accompagner un cari et peuvent ajouter une saveur unique à votre prochain repas qui fera parler tout le monde.Avec notre recette, vous serez en mesure de recréer ce délice dans votre propre cuisine !
Ingrédients
10petitévis
1oignon
2cuillèresà soupe huile de tournesol
1pincée de sel de mer
Instructions
Tout d'abord, éplucher partiellement les évis (voir vidéo) puis, hachez-les finement. Vous pouvez toujours essayer de les battre pour vous amuser.
Puis, éplucher l'oignon. Ensuite, hacher les piments et l'oignon. Maintenant, mélanger tous les ingrédients hachés dans un grand bol.
Enfin, ajouter l'huile de tournesol et saler, mélanger le tout. Votre rougail est prêt à être dégusté.
Ces valeurs sont des estimations et peuvent varier en fonction des ingrédients exacts utilisés et des méthodes de préparation. Pour une analyse plus précise, il est recommandé d'utiliser une application de suivi nutritionnel en entrant les quantités exactes des ingrédients que vous utilisez.
Tout d'abord, le rhum arrangé Pitaya rouge est une façon de déguster votre alcool préféré avec modération d'une manière unique et délicieuse.Et puis, le rhum Pitaya rouge est la façon parfaite de combiner deux de vos composants préférés.Cette boisson est exotique, savoureuse, et va plaire à tout fan de fruits ou de rhum arrangé dur réunionnais, c'est sûr.Le goût de cette boisson est doux et acidulé.Ensuite, ele est parfaite pour célébrer toute occasion avec vos amis et votre famille.Cette boisson est également parfaite pour impressionner vos invités lors de votre prochaine fête.Commencez dès aujourd'hui à préparer une bouteille ou encore, un bocal de rhum arrangé pitaya rouge à l'aide de notre recette détaillée pas à pas.
La passion d’Édith pour la cuisine ne date pas d’hier : cela fait plus de 20 ans qu’elle mijote des petits plats et partage ses recettes familiales avec amour.
Spécialisée dans la cuisine traditionnelle tout en y ajoutant sa touche créative, cette créatrice de contenu culinaire propose des recettes authentiques, testées et approuvées dans sa propre cuisine.
Sans diplôme formel mais riche d’une solide expérience pratique derrière les fourneaux, Édith transmet son savoir-faire avec générosité, dans un style professionnel, accessible et toujours authentique.
Chaque recette qu’elle partage est empreinte de son vécu et de son envie de rassembler autour d’un bon repas fait maison.
Imprimer la fiche recette
Enregistrer
Temps cuisson : 0 minutes 
Commentaires
Pas de Commentaires