Vous êtes un gastronome aventureux ? Si oui, alors découvrez les riches saveurs de la cuisine créole réunionnaise avec le rougail évi.
On connaît L'île de la Réunion, reine pour ses fruits exotiques et ses plats fortement épicés, comme son célèbre rougail zévi, réalisé avec son fruit fétiche, l'évi.
Le rougail
Les rougails sont parfaits pour accompagner un cari et peuvent ajouter une saveur unique à votre prochain repas qui fera parler tout le monde.
Avec notre recette, vous serez en mesure de recréer ce délice dans votre propre cuisine !
Consultez notre billet dès maintenant pour obtenir la recette complète du rougail évi !
Essayez-la dès aujourd'hui et étonnez vos amis avec quelque chose d'inhabituel et de délicieux.
En créole réunionnais, le évie est connu sous le nom de zévi.
C'est un petit fruit d'une incroyable douceur, traditionnellement cultivé et consommé dans de nombreuses régions de l'Océan Indien, comme l'île Maurice, Rodrigues et la Réunion.
Le Zévi a de nombreux avantages nutritionnels. Il contient de la provitamine A, de la vitamine C, du calcium, du fer et des fibres alimentaires qui sont bénéfiques pour l'organisme.
Sur l'île de la Réunion, il est utilisé dans diverses préparations culinaires telles que les jus, la confiture et les sorbets.
Le rougail zévi (un plat local) est particulièrement apprécié des Réunionnais. Les fruits mûrs peuvent également être consommés avec du rhum pour former un cocktail savoureux.
Les jeunes fruits verts peuvent également être consommés crus (en rougail), et lorsqu'ils sont cuits, ils ont un goût légèrement sucré qui ajoute de la saveur à tous les plats.
Les fruits du zévi présentent de nombreux avantages pour la santé : ils sont riches en antioxydants qui contribuent à réduire les inflammations et à protéger contre le stress oxydatif.
De plus, ils contiennent des fibres solubles qui peuvent aider à contrôler le taux de cholestérol et à faciliter la digestion.
En bref, le zévi est un fruit incroyablement bénéfique qui devrait être dégusté seul ou dans le cadre de diverses recettes dans son pays d'origine, la Réunion !
🥘 Composants de la recette
Le Rougail évi est l'un des plats les plus populaires parmi les habitants de l'île, ainsi que parmi les touristes qui veulent goûter à la cuisine créole traditionnelle.
On prépare dans sa forme la plus élémentaire, ce délicieux plat avec des zevis, des petits piments oiseaux, des oignons, du sel et de l'huile de tournesol.
Il existe cependant de nombreuses variantes de la recette, en fonction des préférences personnelles et des ingrédients disponibles.
- évi (zévi)
- oignon
- piment
- sel
- huile de tournesol
Voir la carte recette pour gérer les quantités
🔪Préparation
La préparation du Rougail Evi est une tâche simple qui nécessite quelques ingrédients de base et quelques minutes de votre temps.
Tout d'abord, éplucher partiellement les évis (voir vidéo) puis, hachez-les finement. Vous pouvez toujours essayer de les battre pour vous amuser.
Puis, éplucher l'oignon. Ensuite, hacher les piments et l'oignon. Maintenant, mélanger tous les ingrédients hachés dans un grand bol.
Enfin, ajouter l'huile de tournesol et saler, mélanger le tout. Votre rougail est prêt à la dégustation.
Notre conseil: Si c'est possible, préparer le rougail un bon moment avant de le déguster. Quel est le temps que tous les arômes se mélangent correctement. Vous pouvez remplacer le évi par la mangue.
Exemple de rougail avec:
Équipement
Pou réaliser cette recette, vous devez disposer de quelques éléments dans votre cuisine.
- Tout d'abord, vous avez besoin d'un couteau bien aiguisé pour couper les ingrédients et les préparer pour le mélange.
- Un robot ménager ou un mélangeur est également nécessaire pour combiner les ingrédients et créer la texture désirée.
- Vous aurez également besoin d'un grand bol pour mélanger tous les ingrédients.
- Ainsi que d'une cuillère à soupe ou d'une spatule pour remuer et incorporer toutes les saveurs.
Avec ce matériel de base en place, vous pourrez facilement préparer ce délicieux plat !
Congélation-Stockage
Stocker l'evi au congélateur est un excellent moyen de le conserver pour une utilisation ultérieure.
D'abord, vous assurer que le fruit est pelé et coupé en petits morceaux Pour faire le plat.
Mettez les fruits dans un sac ou un récipient de congélation hermétique et placez-le dans la partie la plus froide de votre congélateur.
Veillez à ce qu'il n'y ait pas d'air dans le sac ou le récipient, car l'air peut provoquer des brûlures de congélation et gâcher rapidement les fruits.
Afin de savoir combien de temps on l'a conservé, on conseille généralement d'étiqueter le sac ou le récipient avec la date de congélation,.
Si on le conserve correctement, l'evi congelée peut durer jusqu'à deux ans sans perte significative de qualité.
Lorsque vous êtes prêt à l'utiliser, laissez-le dégeler toute la nuit dans votre réfrigérateur avant de le consommer.
Sachez que la congélation ne tue pas les bactéries présentes sur le fruit.
Par conséquent, vous devez toujours vous laver soigneusement les mains avant et après avoir manipulé de l'evi congelé pour des raisons de sécurité.
Comment déguster le rougail évi ?
Le Rougail évi est un accompagnement délicieux à mangé avec un cari réunionnais de poisson ou de crustacés.
Il apporte un supplément de saveur et de chaleur qui complète parfaitement le cari.
Lorsque vous mangez des bouchées du rougail évi avec un cari, il est important de bien mélanger les deux composants avant de les consommer.
Cela permet de profiter pleinement de toutes les saveurs des deux plats.
Il faut consommé avec modération les piments contenus dans le rougail car, ils donnent un coup de fouet, en fonction du degré de piquant que vous aimez.
En outre, il est courant d'ajouter d'autres légumes tels que de l'oignon au rougail pour plus de saveur et de texture.
Servi avec un cari parfumé de poisson ou de crustacés, le rougail évi peut constituer un repas incroyablement savoureux et satisfaisant qui a du punch !
Meilleurs endroits pour trouver le zévi à La Réunion
La Réunion, joyau de l'Océan Indien, est célèbre pour sa culture vibrante, ses paysages à couper le souffle et sa cuisine exotique.
Parmi les trésors culinaires de l'île, le zévi se distingue comme un fruit à découvrir absolument lors de votre visite.
Aussi, voici votre guide pour trouver les meilleurs zévis sur l'île, transformant ainsi votre séjour en une véritable exploration gastronomique.
Marchés locaux : au cœur de la fraîcheur
Commencez votre aventure au marché du Chaudron à Saint-Denis ou au marché de Saint-Pierre, où les marchands locaux vendent des fruits frais, y compris le zévi lorsqu'il est en saison.
Ces marchés ne sont pas seulement l'endroit idéal pour acheter des zévis frais mais aussi pour découvrir la culture réunionnaise, bercée par les échanges et les discussions chaleureuses avec les producteurs locaux.
Vergers et exploitations agricoles : l'expérience champêtre
Pour ceux qui souhaitent aller au-delà des étals des marchés, des visites de vergers sont organisables, notamment dans les régions de Salazie ou de la Plaine des Palmistes.
Ces visites vous permettent non seulement d'acheter des zévis directement à la source mais aussi de comprendre le processus de culture et de récolte de ce fruit exquis.
Boutiques spécialisées et coopératives agricoles
Des boutiques spécialisées, souvent liées à des coopératives agricoles, peuvent également être trouvées autour de l'île.
Ces points de vente proposent une gamme de produits dérivés du zévi, comme des confitures ou des jus, parfaits pour ramener un souvenir savoureux de votre voyage.
Festivals et événements gastronomiques
Planifiez votre visite durant le Festival des Fruits et Légumes locaux à Saint-Paul ou pendant le célèbre Festival Culinaire Bernard Loiseau pour découvrir le zévi sous toutes ses formes.
Ces événements sont des occasions en or pour savourer des préparations innovantes de zévi par des chefs renommés et pour célébrer la richesse de la gastronomie réunionnaise.
Restaurants locaux
Enfin, ne manquez pas de déguster des plats à base de zévi dans les nombreux restaurants de l'île.
Que ce soit dans les établissements haut de gamme ou dans les petites gargotes locales, le zévi est souvent mis à l'honneur dans des plats traditionnels comme le rougail zévi, offrant ainsi une expérience culinaire authentique et mémorable.
En explorant ces différents lieux, vous ne découvrirez pas seulement où trouver les meilleurs zévis de La Réunion, mais vous vous immergerez aussi dans l'âme de l'île, riche de couleurs, de saveurs et de traditions.
conclusion
En conclusion, le rougail zévi est un excellent moyen d'ajouter une touche tropicale unique et savoureuse à votre prochain repas.
On peut recéée facilement la recette simple de ce classique réunionnaisdans le confort de sa propre cuisine.
Avec son fruit caractéristique, l'évi, ce plat délicieux est sûr de titiller les papilles des gourmands les plus aventureux.
Un repas coloré et plein de saveurs attend ceux qui ont l'audace de l'essayer - laissez le rougail zévi devenir la nouvelle addition à votre répertoire culinaire !
Non seulement vous ajouterez un nouveau profil de saveurs à vos repas, mais vous soutiendrez également la culture et les traditions de l'île à chaque bouchée.
Pour une expérience vraiment unique, essayez ce classique de la cuisine créole réunionnaise !
📋 Recette
Rougail évi - zévi rougail Créole 974.
Avez-vous aimé cette recette?
Temps cuisson : 0 minutes Ingrédients
- 10 petit évis
- 1 oignon
- 2 cuillères à soupe huile de tournesol
- 1 pincée de sel de mer
Instructions
- Tout d'abord, éplucher partiellement les évis (voir vidéo) puis, hachez-les finement. Vous pouvez toujours essayer de les battre pour vous amuser.
- Puis, éplucher l'oignon. Ensuite, hacher les piments et l'oignon. Maintenant, mélanger tous les ingrédients hachés dans un grand bol.
- Enfin, ajouter l'huile de tournesol et saler, mélanger le tout. Votre rougail est prêt à être dégusté.
🎥 vidéo de la recette
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Notes de recette
Santé Info
Ces valeurs sont des estimations et peuvent varier en fonction des ingrédients exacts utilisés et des méthodes de préparation. Pour une analyse plus précise, il est recommandé d'utiliser une application de suivi nutritionnel en entrant les quantités exactes des ingrédients que vous utilisez.
Équipement en cuisine :
- 1 couteau
- 1 robot
- 1 bol
- 1 spatule
Jumelage
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