En France, le repas dominicale sur beaucoup de tables françaises est le poulet rôti frites. Aussi, aujourd’hui nous avons choisi de vous présenter une recette un peu moins connue, c’est le poulet aux carottes.
Cette recette est délicieusement bonne. Pour accompagner le poulet, nous allons préparer une sauce au coulis de tomates avec un peu de vin blanc sec que nous allons agrémenter de curcuma et d’origan.
Le poulet fermier aux carottes est un plat qui doit mijoter au moins 40 minutes dans une cocotte en fonte (si vous avez) pour que toutes les saveurs ressortent lors de la dégustation.
Poulet fermier Ingrédients pour la recette
Ustensiles de cuisine nécessaires pour préparer un poulet aux carottes :
- 1 cocotte en fonte si vous avez à disposition, sinon une sauteuse normale.
- la mandoline pour détailler les gros oignons
- 1 couteau pour éplucher et tailler les légumes.
- une grande cuillère pour mélanger tous les ingrédients.
Astuces pour le poulet aux carottes
Pour faire cette recette, nous avons acheté un poulet entier que nous avons détaillé à notre convenance!;
Par facilité, demandez à votre boucher lors de votre achat de vous détailler le poulet en morceaux.
Mieux encore, utilisez des cuisses ou du blanc de poulet pour faire cette recette ou les 2 réunis.
Qu’est-ce qu’un poulet fermier ?
Le terme poulet fermier est réservé aux volailles élevées en pleine air et en liberté (Code : CE européen n°1538-91).
L’élevage du poulet fermier n’a aucun rapport avec l’élevage en batterie où toutes les volailles sont pressées les unes contre les autres.
Le poulet fermier vit en liberté dans un espace assez vaste pour qu’il puisse se développer facilement ce qui explique en partie le temps de cuisson plus long qu’un poulet dit « normal », sa chair est bien plus ferme et son prix est malheureusement bien plus élevé.
Ingrédients pour faire le poulet aux carottes :
- 1 poulet (fermier)
- 2 gros oignons
- 1 kilo de carottes
- 40 cl de coulis de tomates
- 10 cl de vin blanc
- 2 cuillères à soupe d’origan
- 2 cuillères à soupe de curcuma
- 1 pincée de sel et de poivre
Préparation du poulet aux carottes :
- Tout d’abord, épluchez tous les légumes, coupez les oignons et les carottes à la mandoline.
- Dans la cocotte, faites dorer les morceaux de poulet dans un peu d’huile d’olive puis, réservez.
- Ensuite, faites suer les oignons puis, ajoutez les carottes et laissez cuire environ 10 minutes.
- Remettez le poulet, assaisonnez avec l’origan, le curcuma, ajoutez le vin blanc sec et mélangez bien l’ensemble.
- Enfin, ajoutez le coulis de tomate et laissez cuire à feu doux couvert pendant 40 minutes environ. Pensez à remuer plusieurs fois pendant la cuisson.
Allez, rendez-vous en cuisine pour préparer le poulet aux carottes :
Poulet aux carottes, sauce au coulis de tomates et vin blanc.
LISTE DES PRODUITS UTILISÉS POUR CETTE RECETTE
Ingrédients pour faire le poulet aux carottes :
- 1 poulet ((fermier))
- 2 gros oignons
- 1 kilo de carottes
- 10 cl de vin blanc (sec)
- 40 cl de coulis de tomates
- 3 cuillerées à soupe d'huile d'olive
- 3 cuillerées à soupe d'origan sec
- 3 cuillerées à soupe de curcuma en poudre
- 1 pincée de sel de mer
- 1 pincée de poivre noir
INSTRUCTIONS – PRÉPARATION DE LA RECETTE :
Comment faire un poulet aux carottes du bout des doigts ?
- L’élaboration de cette succulente recette du poulet aux carottes se fait en 4 étapes que vous devez strictement respecter.Pour réussir cette recette, vous devez :
Guide Préparation du poulet aux carottes étape par étape :
- Tout d'abord, commencez par éplucher tous les légumes. Coupez les carottes et les oignons à la mandoline.
- Ensuite, dans la cocotte, ajoutez un peu d'huile d'olive et faites dorer les morceaux de poulet puis, réservez. Faites suer les oignons puis, ajoutez les carottes. Laisser cuire environ 10 minutes.
- Replacez les morceaux de poulet dans la cocotte, assaisonnez avec l'origan et le curcuma. Salez et poivrez puis, ajoutez le vin blanc sec. Laissez-le évaporer quelques minutes.
- Enfin, ajoutez le coulis de tomate, mélangez bien puis, couvrez. Laissez mijoter environ 40 minutes à feu doux.
Équipement en cuisine : Souhaitant être totalement transparente avec vous, je précise que les liens ustensiles de cuisine sont des liens affiliés. D’une valeur de 12€ à 182€.
DIDACTICIEL VIDÉO – Découvrez le guide – préparation de la recette :
Nutrition & Santé
Vous recherchez une recette avec le poulet :
- Découvrir la cuisine Créole réunionnaise avec le cari poulet.
- Comment faire le blanc de poulet poêlé avec une sauce à la crème de poivrons ?
- La recette pour faire un poulet aux épices cuit au four.
- Vous connaissez le tajine de poulet ?
Comment déguster le poulet aux carottes ? :
Voici plusieurs solutions pour accompagner le poulet aux carottes :
- Avec une purée de pommes de terre
- ou encore une salade verte aromatisée avec une vinaigrette maison
- un riz basmati cuit à la vapeur
- des pâtes alimentaires comme les tagliatelles
- ou tout simplement avec des pommes de terre vapeur.
Aujourd’hui la recette c’est : poulet aux carottes :
Ainsi, aujourd’hui la recette c’est : Poulet aux carottes, sauce au coulis de tomates et vin blanc. Recette proposée par Édith.
Aussi, n’hésitez pas à utiliser les commentaires pour nous dire ce que vous pensez de cette recette.
Histoire de la recette :
- D’une part, bonne dégustation.
- Ensuite partagez cet article en utilisant les boutons réseaux sociaux.
- Et puis, à très bientôt pour d’autres découvertes culinaires…
ABONNEMENT GRATUIT À NOTRE CHAÎNE YOUTUBE :
