Voici un peu de fraîcheur avec ce plat de salade mangue avocat. Une recette sucrée salée savoureuse, légère et équilibrée tout indiquée pour un repas ou un dîner léger.
La base de ce plat délicieux est la mangue + l'avocat dans lequel, nous allons ajouter un peu d'oignon rouge et quelques grosses crevettes le tout accompagné d'une sauce vinaigrette légère au citron ou d'une sauce vinaigrette corsée au piment et gingembre (974) ou encore d'une délicieuse mayonnaise.
C'est une recette facile à faire. C'est aussi, une recette rafraîchissante que vous pouvez déguster tout l'été.
Nous aimons bien la mangue à la maison et c'est pour cela, que je me suis inspiré de cette recette méconnue avec des feuilles d'endive.
Attention, car pour faire cette recette, nous utilisons une mangue mûre de couleur orange et non pas la mangue verte que nous utilisons plutôt pour faire le rougail.
Ingrédients pour mangue avocat en salade
Pour la salade:
- mangue coupée en petits dés (ou en lamelles)
- avocat tailler également en petits dés (ou en lamelles)
- oignon rouge émincé à la mandoline
- grosse crevette décortiquée
- huile d'olive
- vinaigre balsamique
- gingembre en poudre
- piment d'Espelette ou poivre en poudre
- sel de mer
Voir la fiche recette pour gérer les quantités.
Comment faire la mangue avocat en salade
Rien de compliqué pour faire cette recette facile à part peut-être, éplucher la mangue.
Tout d'abord, commencer par éplucher les mangues (voir la vidéo) puis coupez-les en dés ou en lamelles. Déposez-les dans le saladier.
Faire la même chose avec les avocats que vous ajoutez à la mangue puis, l'oignon rouge que vous avez au préalable passé à la mandoline.
Et enfin, ajouter à la salade les grosses crevettes.
Pour terminer la recette, faire une vinaigrette maison à base d'huile d'olive, de vinaigre balsamique, de piment et gingembre.
Astuce: si vous ne déguster pas la salade tout de suite, ajouter alors, un jus de citron. Ce qui évitera à vos dés d'avocat de noircir. Ajouter la sauce vinaigrette juste avant de servir.
Pour voir si la mangue est mûre, appuyer légèrement sur chaque côté de la mangue est si la mangue est souple, elle est mûre.
Variations de la recette
Il n'est pas nécessaire de modifier la recette car tout est fait pour avoir une recette légère et gourmande. Vous pouvez apporter quelques modifications simples pour en modifier l'apparence et le goût.
- Épice - je trouve que le piment d'Espelette n'apporte pas plus de peps que cela et je vous conseille de le remplacer par du petit piment vert haché que vous ajoutez dans la vinaigrette.
- Garniture- nous trouvons que la grosse crevette se marie bien dans une salade mais, vous pouvez la remplacer facilement par du jambon de pays ou du poisson comme le saumon.
- Légumes - Ajouter si besoin et selon les goûts: tomate, pointe d'asperges, les pousses de soja, les poivrons.
- Vinaigrette - celle que nous donnons dans la recette s'accommode très bien avec notre salade mais si vous n'aimez pas les épices, remplacez-la par une vinaigrette au citron avec une pointe d'ail et un peu de persil.
Stockage
Comme souvent, cette salade ne se conserve pas longtemps, pas plus de 2 jours au réfrigérateur car l'avocat va noircir. Nous vous conseillons de préparer à l'avance la mangue, les grosses crevettes et l'oignon rouge et d'ajouter les avocats juste avant de servir.
Salade mangue avocat 974, idéale pour un repas léger!
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- 2 mangues mûres
- 2 avocats
- 1 oignon rouge
- 12 grosses crevettes
Pour la sauce vinaigrette
- 6 cuillères d'huile d'olive
- 1 pincée de sel de mer
- 3 cuillères de vinaigre balsamique
- 1 petite cuillère de piment d'Espelette
- 1 petite cuillère de gingembre en poudre
📖 Instructions
- Tout d'abord, commencer par éplucher les mangues puis coupez-les en dés. Déposez-les dans le saladier.
- Faire la même chose avec les avocats que vous ajoutez à la mangue puis, l'oignon rouge que vous avez au préalable passé à la mandoline.
- Et enfin, ajouter à la salade les grosses crevettes.
- Pour terminer la recette, faire une vinaigrette maison à base d'huile d'olive, de vinaigre balsamique, de piment et gingembre.
🎥 vidéo de la recette
Notes de recette
Santé Info
À PROPOS DE LA MANGUE
Ici, je vous explique comment je fais moi pour éplucher une mangue mais, il y a plein de tutos sur le sujet sur la toile.
La première chose consiste à trouver le noyau. Vous allez le trouver au milieu de la mangue sur la partie la moins large du fruit. À l'aide de votre couteau et en suivant le noyau, dégager la joue en laissant environ 1 bon centimètre au milieu entre chaque joue. Pour terminer, récupérer la chair qui se trouve autour du noyau. Le plus simple est de regarder notre vidéo.
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