Tout d'abord, le cari ti'jacque boucané au feu de bois est un plat traditionnel de l'île de la Réunion qui ne manquera pas d'impressionner vos invités.
Ce plat copieux est préparé avec les fruits frais du jacquier et est plein de saveur.
Ensuite, vous allez adorer la texture tendre de la chair du jacquier dans cette recette. Non seulement il est délicieux, mais il est également sain pour vous. Ce plat contient de nombreuses vitamines et nutriments essentiels dont votre corps a besoin.
Ce plat traditionnel de la Réunion, est un délice savoureux qui est cuit au feu de bois. Le feu de bois ajoute un goût fumé supplémentaire à cette création déjà délicieuse, ce qui en fait l'un des plats les plus populaires de l'île.
Enfin, vous ne trouverez pas un autre plat comme celui-ci ailleurs. Le boucané cari ti'jacque est un véritable chef-d'œuvre culinaire. Alors pourquoi ne pas l'essayer vous-même ?
Cari ti'jacque boucané
Ainsi, vous avez envie de mettre un peu de piment dans votre cuisine ?
Si oui, ne cherchez pas plus loin qu'un classique de l'Océan Indien : Le cari ti' jacque boucané.
Aussi, ce délicieux cari Créole réunionnais regorge de saveurs et d'un arôme étonnant qui émoustillera vos papilles gustatives et fera que vos invités en redemanderont.
viande succulente et légume savoureux
Donc, avec son mélange de viande succulente et de légume savoureux, il est facile de comprendre pourquoi ce plat est resté un aliment de base dans de nombreux foyers de la Réunion depuis des générations.
Si vous êtes prêt à faire progresser vos talents culinaires, découvrez tout ce que vous devez savoir sur le cari ti' jacque boucané !
Le ti'jacque est un fruit unique que l'on trouve sur l'île de la Réunion. Cet arbre pousse dans les régions tropicales et a une taille moyenne d'environ cinq mètres.
Ces arbres peuvent produire des fruits pesant jusqu'à 40 kilos, ce qui en fait l'un des plus gros fruits du monde.
Les fruits de ces arbres ont un arôme sucré distinct lorsqu'ils sont mûrs, c'est pourquoi ils sont couramment utilisés comme desserts.
Les ti'jacques peuvent également être consommés d'autres façons, par exemple cuits dans un cari ou ajoutés à des salades.
Le processus de récolte requiert un savoir-faire et une expertise spécifiques. Par exemple, les agriculteurs doivent écouter attentivement un son creux lorsqu'ils tapent sur le fruit - s'il est entendu, cela signifie que le fruit est prêt à être cueilli.
Quant à la culture, elle ne demande pas beaucoup d'efforts car ce type de fruit préfère les conditions chaudes et humides.
Cela dit, des périodes de pluie prolongées sont nécessaires pour que le fruit atteigne son plein potentiel sucré.
Sur les marchés locaux de l'île de la Réunion, les clients ont tendance à préférer les ti'jacques non mûrs car ils se prêtent mieux à la cuisson que les fruits mûrs.
En outre, ce fruit unique présente divers avantages nutritionnels en raison de sa teneur élevée en polyphénols et en antioxydants, qui auraient des propriétés anti-inflammatoires bénéfiques pour la santé.
Comment battre le ti'jacque
Le ti'jacque boucané est un plat populaire de l'île de la Réunion, à base de fruits verts. Pour préparer ce plat, le jacque doit être pelé, puis coupé en petits morceaux ciselés à l'aide d'un couteau huilé bien aiguisé.
Il est important de noter que la préparation du jacque requiert une certaine habileté et peut prendre un certain temps avant d'être parfaite.
Sa préparation nécessite une certaine habileté et une connaissance de la technique traditionnelle. Le résultat final est une friandise unique et savoureuse.
Conseil : Pour trouver du jacque battu facilement, vous rendre dans un magasin exotique.
🥘Composants recette
Pour réaliser ce délicieux cari, nous avons besoin de plusieurs ingrédient détaillés ci-dessous.
- jacque
- boucané (viande de porc fumée)
- oignon
- ail
- tomate
- thym
- curcuma
- poivre
- eau
Voir la carte recette pour gérer les quantités.
🔪 Préparation recette
Pour réaliser ce délicieux cari, nous avons besoin de plusieurs ingrédient détaillés ci-dessous.
Tout d'abord, éplucher et émincer finement l'oignon et l'ail. Couper le boucané en cube d'environ 2 cm.
Puis mettre le boucané à dessaler dans un grand volume d'eau, répéter l'opération si le boucané est très salé. égoutter la viande.
Maintenant, ajouter un peu d'huile de tournesol dans la marmite et faire dorer les cubes de boucané puis ajouter l'oignon, laisser revenir un peu.
Ceci fait, il est temps de mettre l'ail haché dans notre mélange et laisser mijoter en remuant.
Ensuite, ajouter le reste ingrédients, c'est à dire le thym, le curcuma, le poivre et les tomates coupées en petits dés. Couvrir et laisser mijoter environ 10 minutes.
Enfin, ajouter le jacque battu puis arroser à la main d'un peu d'eau. Couvrir sans forcer le feu et laisser cuire environ 20 minutes (selon quantité). Vérifier l'assaisonnement avant de déguster.
Astuce: L'utilisation d'un feu de bois traditionnel réunionnais pour cuisiner est une tradition bien ancrée à la Réunion, car elle est utilisée depuis des siècles par les habitants de l'île.
Le processus de cuisson au feu permet de développer des saveurs et des arômes forts qui ne peuvent être égalés par des méthodes de cuisson plus modernes.
Ainsi, rien ne vous empêche d'utiliser un barbecue (avec du bois) au lieu d'un feu de bois lorsque vous cuisinez, la saveur unique qui provient du processus de cuisson lente est quelque chose qui ne peut être reproduit avec un autre mode de cuisson. Essayez, vous allez adorer !
Dégustation du cari ti'jacque boucané
La dégustation du cari ti'jacque est une expérience délicieusement simple et délicieuse.
L'assiette commence par un lit de riz parfumé et moelleux, qui sert de toile de fond parfaite à la star du spectacle, le cari ti'jacque.
Pour terminer le plat et faire ressortir toute sa complexité, joindre un rougail mangue, bringelle ou un rougail évi.
Le résultat est une explosion de saveurs inoubliables.
Non seulement cette combinaison de textures et de saveurs constitue une expérience culinaire particulièrement agréable, mais elle est aussi incroyablement nourrissante puisqu'elle vous apporte les vitamines et minéraux essentiels à une bonne santé. Dégustez ce délicieux plat aujourd'hui - vous ne serez pas déçu !
Remplacements
Donc, il existe de nombreuses façons de modifier et d'arranger le ti jacque. L'une d'entre elles consiste à y ajouter un type de viande.
- Ainsi, cela peut être du poulet,
- du bœuf
- ou du porc.
Si vous voulez quelque chose d'un peu différent, vous pouvez aussi essayer d'ajouter :
- des saucisses fumées
- ou des crevettes.
Il n'y a pas de limite lorsqu'il s'agit de modifier et d'arranger le ti jacque. Alors soyez créatif et amusez-vous !
Équipement
Pour préparer le parfait ti'jacque boucané sur un feu de bois, vous devez disposer du bon équipement.
La pièce la plus importante est une marmite avec un couvercle. Vous aurez également besoin de cuillères en bois et des spatules.
Enfin, vous aurez besoin de bois de chauffage sec, coupé en petites longueurs pour pouvoir entrer dans votre barbecue.
Veillez à choisir des bûches exemptes de sève ou de résine, car elles pourraient créer de la fumée qui pourrait altérer la saveur de votre cari.
Congélation du jacque
D'abord, pour le préparer à la congélation, le ti'jacque battu doit d'abord être blanchi dans de l'eau bouillante avec une pincée de sel et une cuillère à café d'huile.
Le blanchiment permet de préserver la couleur et la texture du fruit. Une fois blanchi, il doit être égoutté puis placé dans un sac de congélation.
Ce légume peut facilement être conservé au congélateur pendant de longues périodes sans perdre de sa saveur ou de sa fraîcheur.
Lorsqu'il est prêt à être utilisé, il suffit de le décongeler pendant la nuit au réfrigérateur ou de le décongeler rapidement à l'eau chaude.
Conclusion
En résumé, le cari ti' jacque boucané est un plat traditionnel réunionnais à la fois délicieux et sain.
Donc, la chair du jacque a une texture tendre et juteuse que l'on peut savourer à pleines dents.
De plus, ce plat éclectique est rempli de saveurs et d'épices que vous ne trouverez nulle part ailleurs.
Alors pourquoi ne pas donner une nouvelle tournure au dîner de ce soir ?
Donc, essayez la recette du boucané cari ti' jacque et dites-nous ce que vous en pensez dans un commentaire ci-dessous !
Et puis, nous sommes sûrs que ce sera une surprise inattendue pour vos invités. Bon appétit !
📋 Carte recette
Cari ti' jacque boucané au feu de bois.
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ma chaîne est disponible ici🍽 Ingrédients
- 1 kilo jacque battu
- 500 gr de boucané
- 2 oignons
- 1 tête d'ail
- 3 tomates
- 3 branche de thym
- 2 cuillère à café de curcuma
- 1 cuillère à café de poivre
📖 Instructions
- Tout d'abord, éplucher et émincer finement l'oignon et l'ail. Couper le boucané en cube d'environ 2 cm.
- Puis mettre le boucané à dessaler dans un grand volume d'eau, répéter l'opération si le boucané est très salé. égoutter la viande.
- Maintenant, ajouter un peu d'huile de tournesol dans la marmite et faire dorer les cubes de boucané puis ajouter l'oignon, laisser revenir un peu. Ceci fait, il est temps de mettre l'ail haché dans notre mélange et laisser mijoter quelques instants en remuant.
- Ensuite, ajouter le reste ingrédients, c'est à dire le thym, le curcuma, le poivre et les tomates coupées en petits dés. Couvrir et laisser mijoter environ 10 minutes.
- Enfin, ajouter le jacque puis arroser à la main d'un peu d'eau. Couvrir sans forcer le feu et laisser cuire environ 20 minutes (selon quantité). Vérifier l'assaisonnement avant de déguster.
Ustensiles en cuisine pour faire cette recette
🎥 vidéo de la recette
Notes de recette
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