Avant tout, c'est un un plat copieux destiné à une grande tablée de 6 personnes qui va émoustiller les papilles des convives avec ses incroyables saveurs orientales.
Mon conseil: Ne faites pas la même erreur que moi car, j'ai servi mon plat de volaille avec de la semoule et la sauce nous a manqué.
Donc n'hésitez pas a ajouter un peu plus d'eau dans la sauce lors de la préparation si vous prévoyez de déguster votre poulet aux olives avec un aliment absorbant.
Vous avez surement remarqué que tout coûte cher à notre époque et donc, brûler du gaz ou de l'électricité pour cuire 4 cuisses de poulet, nous pensons qu'il est plus intelligent de faire cuire le poulet en entier et de manger 2 fois dessus si besoin.
Ceci est mon avis et n'engage que moi bien évidemment!
À propos du rinçage des olives en bocaux
Pourquoi rincer les olives en bocaux?
Lorsque vous achetez un bocal d'olives en bocal dans votre magasin préféré, les olives baignent dans un liquide qui se nome saumure. C'est tout simplement pour la conservation de l'aliment. La saumure est à la base un liquide salé et donc, pour faire notre recette, il vaut mieux rincer les olives avant de les utiliser pour éliminer l'excédent de sel.
Recette de poulet aux olives et citron confit en cocotte
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Temps préparation : 30 minutesminutes
Temps cuisson : 1 heureheure30 minutesminutes
Tout d'abord, le recette de poulet aux olives est une autre façon savoureuse de déguster le poulet. Ensuite, après avoir doré (beurre+huile) les morceaux de poulet que vous réservez. Dans la cocotte, faire revenir l'oignon, l'ail, les épices (gingembre+ras el-hanout), saler et poivrez. Ajouter un peu d'eau puis, les morceaux de poulet que vous portez à ébullition puis, baisser le feu à moyen et laisser mijoter au moins 1 heure. Préparer la garniture d'olives vertes.
Dans un premier temps, rincer 2 fois sous l'eau les olives vertes. Éplucher l'oignon et le débiter finement. Éplucher les gousses d'ail, coupez-les en deux puis, dégermez-les et enfin écrasez-les.
Ensuite, saler et poivrer légèrement les morceaux de poulet puis, ajouter le beurre et l'huile dans la cocotte et faites revenir et dorer les morceaux de poulet côté peau.
Une fois fait, retirer le poulet puis faire revenir l'oignon jaune puis, l'ail, les épices, sel et poire. Mélanger l'ensemble. Ajouter l'eau puis le poulet. Couvrir et laisser cuire 1 heure à feu moyen.
Laver le coriandre et le persil puis, effeuillez-les et hachez-les finement. Couper les citrons confits en quatre puis, récupérer la peau en retirant la chair. Maintenant, ajouter le citron confit, les olives vertes dénoyautées, le persil et la coriandre. Laissez mijoter environ 15 minutes à couvert.
Il est temps maintenant de retirer les morceaux de poulet. Monter légèrement le feu sous le jus et laisser la sauce épaissir environ 10 minutes. Vérifier l'assaisonnement.
Ta recette est prête. Disposer le poulet dans un plat puis, arroser de sauce. Garder un peu de sauce dans un bol pour la dégustation.
Mon conseil: Ne faites pas la même erreur que moi car, j'ai servi mon plat de volaille avec de la semoule et la sauce nous a manqué. Donc n'hésitez pas a ajouter un peu plus d'eau dans la sauce lors de la préparation si vous prévoyez de déguster votre poulet aux olives avec un aliment absorbant.
Santé Info
Informations - nutritionnelles
Recette de poulet aux olives et citron confit en cocotte
Portion
100 grammes
% Valeur quotidienne*
Lipides
13.7
g
86
%
Choléstérol
0
mg
0
%
Sodium
1670
mg
73
%
Potassium
38.4
mg
1
%
Fibre
4.8
g
20
%
Sucre
3.4
g
4
%
Protéines
1
g
2
%
Vitamine A
0
IU
0
%
Vitamine C
0
mg
0
%
Calcium
35.8
mg
4
%
Fer
0.6
mg
3
%
*Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2000 calories.
Quantité par portion
Calories
149
Sécurité en cuisine.
Nous pensons être à l'abri de ces petites erreurs mais, il est bon de bien garder en tête tout ceci au moment de cuisiner:
Cuire à une température minimale de 165 °F (74 °C)
N'utilisez pas les mêmes ustensiles sur les aliments cuits, qui ont déjà touché de la viande crue.
Se laver les mains après avoir touché de la viande crue.
En fait, ne laissez pas les aliments reposer à température ambiante pendant de longues périodes.
Aussi, ne jamais laisser cuire des aliments sans surveillance.
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