Plongez dans l'univers des saveurs avec la recette du Poulet Tikka Masala.
Originaire de l'Inde, ce plat a conquis les papilles du monde entier.
Facile à préparer, il combine des ingrédients simples pour créer une explosion de goûts.
Le poulet, mariné dans un mélange de yaourt et d'épices, est ensuite grillé à la perfection.
La sauce, un mélange savoureux de tomates, d'oignons, d'ail et de gingembre, vient napper le poulet pour un résultat irrésistible.
Découvrez comment préparer ce plat populaire de la cuisine indienne et apportez une touche d'exotisme à votre table.
Histoire et origine du Poulet Tikka Masala
Ainsi, ce plat est une symphonie de saveurs qui a conquis le monde, a des origines aussi colorées que ses épices.
Bien que son nom évoque l'Inde, la véritable origine de ce plat est un sujet de débat.
Certains affirment qu'il a été inventé dans les cuisines d'un restaurant indien à Londres, tandis que d'autres soutiennent qu'il est né en Inde.
Quoi qu'il en soit, ce plat a réussi à captiver les palais du monde entier avec son mélange unique d'épices et de textures.
Donc, ce poulet est une variante du traditionnel poulet Tandoori, un plat indien populaire.
Le poulet est d'abord mariné dans un mélange de yaourt et d'épices, puis grillé.
La sauce Masala, un mélange riche et onctueux de tomates, d'oignons, d'ail, de gingembre et d'une variété d'épices, est ensuite ajoutée pour donner au plat sa saveur caractéristique.
Aujourd'hui, ce plat est apprécié dans le monde entier et a été adapté de nombreuses fois pour répondre aux goûts locaux.
Que vous le prépariez à la maison ou que vous le dégustiez dans un restaurant, ce plat est une véritable célébration de saveurs.
🥘 Ingrédients
Pour préparer le poulet tikka masala, un plat qui a conquis les palais du monde entier, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- Poulet : Optez pour des hauts de cuisse désossés pour une viande tendre et juteuse.
- Yaourt : Il sert de base à la marinade et rend le poulet incroyablement tendre.
- Épices : Le garam masala, le curcuma, le piment et le cumin sont essentiels pour donner à la marinade sa saveur caractéristique.
- Gingembre et ail : Ils ajoutent une touche piquante à la marinade.
- Tomates : Utilisez des tomates en conserve pour une sauce riche et savoureuse.
- Oignons : Ils ajoutent de la douceur à la sauce.
- Crème : Elle donne à la sauce son onctuosité.
- Coriandre : Utilisez des feuilles de coriandre fraîches pour garnir le plat avant de servir.
Maintenant que vous avez tous vos ingrédients, il est temps de se mettre aux fourneaux !
Suivez notre guide étape par étape pour préparer le poulet tikka masala
Voir la carte recette pour la gestion des quantités.
Comment préparer le Poulet Tikka Masala
Préparer ce poulet est un voyage culinaire en soi.
1 - Commencez par mariner le poulet dans un mélange de jus de citron, de gingembre, d'ail et d'épices.
Le garam masala, le curcuma, le piment et le cumin donnent à la marinade sa saveur caractéristique.
Laissez le poulet s'imprégner de ces saveurs pendant quelques heures, voire toute la nuit si possible.
2 - Ensuite, faites chauffer un filet d'huile dans une poêle et faites revenir les morceaux de poulet jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
Ajoutez ensuite les oignons hachés et faites-les suer jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
Et puis, ajoutez les épices restantes, et laissez mijoter le tout pendant quelques minutes pour que les saveurs se mélangent.
3 - Enfin, ajoutez les tomates en conserve et laissez la sauce mijoter pendant environ 10 minutes.
Ajoutez ensuite le yogourt et la crème, et mélangez bien pour obtenir une sauce onctueuse. Remettez le poulet dans la sauce et laissez le tout mijoter pendant quelques minutes supplémentaires (30) pour que le poulet soit bien enrobé de sauce.
4 - Vérifiez l'assaisonnement et servez votre Poulet Tikka Masala avec du riz basmati et garnissez-le de coriandre fraîche pour une touche finale parfaite.
Pour réussir le poulet tikka masala, suivez ces conseils et astuces :
- Marinade : Laissez mariner le poulet dans le yaourt, le jus de citron et les épices pendant au moins quelques heures, voire toute la nuit. Cela permettra à la viande d'absorber toutes les saveurs.
- Épices : Utilisez du garam masala, du curcuma et du cumin pour donner à votre plat sa saveur caractéristique. Si vous ne trouvez pas de garam masala, vous pouvez le remplacer par un mélange de cumin, de coriandre moulue et de cardamome.
- Cuisson : Faites revenir le poulet jusqu'à ce qu'il soit bien doré. Cela ajoutera une saveur supplémentaire à votre plat.
- Sauce : Laissez mijoter la sauce pendant au moins 10 minutes pour permettre aux saveurs de se mélanger. Ajoutez le yaourt et la crème à la fin pour obtenir une sauce onctueuse.
- Servir : Servez votre poulet avec du riz basmati et garnissez-le de coriandre fraîche pour une touche finale parfaite.
En suivant ces conseils, vous êtes sûr de réussir votre poulet tikka masala.
Accords vin/poulet tikka masala
Voici une liste de vins à déguster avec ce plat indien
- Riesling : Un vin blanc, sec ou légèrement sucré, qui complète parfaitement les saveurs épicées du poulet.
- Gewurztraminer : Un vin blanc aromatique qui peut équilibrer la richesse du plat.
- Rosé pétillant : Un choix rafraîchissant qui peut aider à équilibrer les épices.
- Syrah : Un vin rouge riche et épicé qui peut tenir tête aux saveurs fortes du plat.
- Zinfandel : Un vin rouge fruité qui complète les saveurs épicées et fumées du plat.
- Chenin Blanc : Un vin blanc avec une bonne acidité et une touche de douceur, parfait pour équilibrer les épices.
N'oubliez pas, le choix du vin dépend aussi de vos préférences personnelles.
Voici une liste d'ustensiles de cuisine nécessaires pour préparer le poulet tikka masala
- Bol : Pour mélanger le poulet et les épices pour la marinade.
- Presse-agrumes : Pour extraire le jus de citron nécessaire à la marinade.
- Râpe à ail et gingembre : Pour obtenir la meilleure saveur de ces ingrédients clés.
- Poêle : Pour cuire le poulet et préparer la sauce.
- Cuillères à mesurer : Pour mesurer précisément les épices et autres ingrédients.
- Planche à découper : Pour hacher l'oignon et couper le poulet.
Ces ustensiles de base vous aideront à préparer un poulet parfait.
N'oubliez pas, une bonne préparation est la clé d'un plat réussi !
Conclusion
Maintenant que vous avez tous les secrets pour réussir le poulet tikka masala, il est temps de passer à l'action !
Cette recette, la plus recherchée sur Internet, est à votre portée.
N'hésitez pas à la personnaliser selon vos goûts et à partager vos expériences.
Que vous soyez un cuisinier débutant ou expérimenté, le poulet tikka masala est un plat qui saura ravir vos papilles et celles de vos convives.
Alors, à vos fourneaux, et n'oubliez pas de nous faire part dans un commentaire de vos réussites culinaires !
📋 Carte recette
Recette poulet tikka masala maison
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ma chaîne est disponible ici🍽 Ingrédients
- 500 gr de poulet
- 1 jus de citron
- 2 cuillères à café de cumin moulu
- 1 cuillère à café de coriandre moulue
- 1 cuillère à soupe de curcuma
- 1 cuillère à café de garam masala
- 2 gousses d'ail émincées
- 1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé
- 1 cuillère à café de piment rouge en poudre (ajuster selon votre tolérance à la chaleur)
- 200 gr de yaourt nature
- 2 cuillères à soupe d'huile végétale
- 1 oignon moyen, finement haché
- 400 gr de tomates en conserve
- 200 ml de crème fraîche
- 1 petite botte de coriandre fraîche pour garnir
- 1 pincée de sel de mer
📖 Instructions
- Tout d'abord, préparez tous les ingrédients nécessaires (éplucher et hacher) à la recette ainsi que les ustensiles de cuisine.
- Ensuite, déposez le poulet dans un grand saladier puis, ajoutez les épices (cumin, curcuma, piment, le garam masala et le gingembre râpé) et terminez avec le jus de citron. Laisser macérer la nuit.
- Le lendemain, dans une poêle, faites suer les oignons jusqu'à ce qu'ils soient translucides dans un peu d'huile végétale. Ensuite, ajoutez les morceaux de poulet que vous faites dorer et l'ail et le reste des épices.
- Enfin, ajoutez les tomates en conserve et laissez la sauce mijoter pendant environ 10 minutes. Ajoutez ensuite le yogourt et la crème, et mélangez bien pour obtenir une sauce onctueuse. Remettez le poulet dans la sauce et laissez mijoter le tout mijoter pendant 30 minutes. Vérifiez l'assaisonnement.
- Enfin, et juste avant de servir, parsemez le plat de coriandre fraîche.
Ustensiles en cuisine pour faire cette recette
Notes de recette
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