Ainsi, qui n’aime pas un bon plat de poisson frais et savoureux? Donc, aujourd'hui, je vous propose une recette qui saura ravir les papilles des plus fins gourmets. Des filets de poisson marinés dans une irrésistible sauce chermoula.
Donc, cette saveur unique est obtenue en mélangeant différents ingrédients tels que la coriandre, le persil, l'huile d'olive, le citron, l'ail et diverses épices.
Et puis, une fois prêt à être servi, ce plat alliera à la perfection fraîcheur et subtilité pour régaler tous vos invités !
Vous pouvez déguster cette sauce tout au long de l'année. La chermoula offre un grand choix de saveurs sucrées et acidulées qui invitent à se régaler en été !
Les ingrédients phares de la saison sont le citron, ainsi que des herbes fraîches telles que le persil et la coriandre.
Durant l'hiver, optez pour une version plus consistante et gourmande en remplaçant l'huile végétale par de l'huile d'olive, afin de profiter au maximum des propriétés nutritives du produit.
🥘 Ingrédients et préparation de la sauce chermoula
La recette de la savoureuse sauce chermoula nécessite les ingrédients suivants:
- Coriandre
- Persil
- Huile d'olive
- Citron (jus et zeste)
- Ail
- Cumin en poudre
- vinaigre
- Piment d'Espelette
- Sel
Étapes détaillées pour préparer la sauce chermoula :
- Tout d'abord, commencez par émincer finement l'ail.
- Ensuite, mélangez le persil et la coriandre ciselés avec l'ail tranché, les assaisonnements (cumin, piment), le jus de citron, l'huile d'olive et vinaigre.
- Assaisonnez selon votre goût puis mélangez bien le tout pour obtenir une belle marinade uniforme.
Liste des ingrédients pour préparer les filets de poisson marinés dans la sauce chermoula
Pour préparer les filets de poisson, vous aurez besoin de :
- filets de poisson blanc (cabillaud, merlan, lieu noir, dorade, julienne et bar)
- huile d'olive (pour la cuisson des filets de poisson)
- Sel (assaisonnement)
- poivre noir fraîchement moulu assaisonnement et facultatif)
- sauce chermoula
Voir la carte recette pour gérer les quantités.
🔪 Préparation des filets de poisson blanc marinés dans la sauce chermoula
Si vous êtes à la recherche d'un dîner savoureux, ne cherchez pas plus loin que ces filets de poisson blanc marinés dans une sauce chermoula.
Ainsi, la marinade garantit que le poisson sera incroyablement tendre. Aussi, servez ce plat lors d'un dîner décontracté ou d'une occasion spéciale, et vous êtes sûr que vos invités en redemanderont !
Tout d'abord, couper les branches de la coriandre et du persil pour ne garder que les feuilles.
Maintenant, éplucher et couper la gousse d'ail puis, dégermer-la. ixer pour le réduire en purée l'ail, une pincée de sel et le piment.
Tirer les zestes de citron avant de le presser.
Dans le robot, ajouter les feuilles de coriandre et de persil plus le cumin. Mixer jusqu'à obtenir une pâte.
Ensuite, dans un saladier mettre la purée d'aromates puis, la pâte ail/piment et ajouter les jus de citron et la moitié des zestes puis, ajouter le vinaigre de vin et l'huile.
Mélanger le tout avec une spatule ou une fourchette. Enfin, diviser la sauce en deux.
Prendre un plat et y déposer les filets de poisson.que vous couvrez de la moitié de la sauce chermoula.
Couvrir avec un film et réfrigérez une heure.
Enfin, faire chauffer 2 cuillères d'huile d'olive puis ajouter les filet de poisson et laisser cuire de 5 à 10 minutes selon l'épaisseur des filets.
Et puis, servir le poisson recouvert du reste de sauce et saupoudré du reste des zestes de citron .
Conseil : Lors de la cuisson des filets de poisson, il n'est pas nécessaire de les retourner car, les filets sont fins et fragiles et donc cassants.
Qu'est-ce que la chermoula
Donc, la chermoula est une marinade traditionnelle utilisée dans la cuisine marocaine depuis des siècles.
Ainsi, on pense qu'elle est originaire d'Afrique du Nord et du Moyen-Orient, deux régions connues pour leur riche histoire culinaire.
Et puis, il existe de nombreuses variantes de la chermoula, chacune ayant son propre mélange d'herbes, d'épices et d'huiles.
En particulier, les ingrédients traditionnels comprennent souvent de l'ail, du cumin, du paprika, de la coriandre, du persil, de l'huile d'olive, du jus de citron et du sel.
Cette combinaison de saveurs crée un profil de saveurs vibrant et dynamique qui ne manquera pas de donner vie à n'importe quel plat !
La combinaison des herbes offre également un éventail de bienfaits pour la santé, notamment une meilleure digestion et des propriétés anti-inflammatoires.
Aussi, elle peut être utilisé comme assaisonnement sec ou humide pour le poisson, la volaille, l'agneau et les légumes.
Lorsqu'elle est utilisé comme marinade humide, elle attendrit la viande ou le poisson tout en ajoutant de la saveur. elle aide également à retenir l'humidité lors de la cuisson.
La chermoula est l'une des saveurs les plus appréciées du Maroc et est devenue populaire dans le monde entier en raison de son goût alléchant.
Équipement en cuisine
Pour réaliser cette recette vous avez besoin d'un mixer, d'un robot, d'un saladier et d'une poêle pour la cuisson des filets de poissons.
Déguster des filets de poisson marinés dans une irrésistible sauce chermoula
Les filets de poisson accompagnent parfaitement la sauce chermoula. Ils peuvent être servis avec du couscous, qui absorbera les saveurs de la sauce et de ses herbes.
Pour des saveurs plus légères, vous pouvez également les associer à des légumes rôtis tels que la courge butternut ou les patates douces.
Si vous voulez quelque chose de plus consistant, la purée de pommes de terre est un excellent choix, car elle atténue le piquant de la sauce chermoula.
Si vous cherchez un plat d'accompagnement rafraîchissant, pourquoi ne pas essayer une salade aux couleurs vives composée de légumes croquants comme des concombres et des tomates ?
Vous pouvez également y ajouter de la feta ou des olives pour en rehausser la saveur.
Enfin, si vous avez besoin d'un plat rapide à préparer, pourquoi ne pas opter pour des pâtes tagliatelles à l'huile d'olive et à l'ail ?
Les possibilités sont infinies, il ne vous reste plus qu'à faire preuve de créativité !
En conclusion
Les filets de poisson marinés à la sauce chermoula offrent une combinaison parfaite de fraîcheur et de subtilité, satisfaisant même les palais les plus exigeants !
Ce plat délicieusement savoureux fera de votre repas un moment inoubliable.
De plus, ses ingrédients simples mais délectables sont relativement faciles à trouver et s'associent pour offrir une expérience culinaire hors du commun.
Alors n'hésitez pas à l'essayer : vos amis, votre famille et vos papilles vous remercieront plus tard !
Si vous avez des questions sur cette recette en particulier ou si vous avez d'autres suggestions pour l'améliorer, n'hésitez pas à laisser un commentaire ci-dessous afin que nous puissions partager notre quête collective de l'excellence culinaire !
📋 Carte recette
Filets de Poisson Marinés dans sauce Chermoula puis, poêlés
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- 4 filets de poisson merlan,cabillaud
- 50 gr de coriandre
- 50 gr de persil
- 3 gousses d'ail
- 1 gros citron
- 1 cuillère à café de piment d'Espelette
- ½ cuillère à café de cumin
- 40 ml de vinaigre rouge
- 80 ml d'huile d'olive
- 1 pincée de sel de mer
- 1 pincée de poivre noir
📖 Instructions
- Tout d'abord, couper les branches de la coriandre et du persil pour ne garder que les feuilles.
- Maintenant, éplucher et couper la gousse d'ail puis, dégermer-la. ixer pour le réduire en purée l'ail, une pincée de sel et le piment.Tirer les zestes de citron avant de le presser.
- Dans le robot, ajouter les feuilles de coriandre et de persil plus le cumin. Mixer jusqu'à obtenir une pâte.
- Ensuite, dans un saladier mettre la purée d'aromates puis, la pâte ail/piment et ajouter les jus de citron et la moitié des zestes puis, ajouter le vinaigre de vin et l'huile.Mélanger le tout avec une spatule ou une fourchette. Enfin, diviser la sauce en deux.
- Prendre un plat et y déposer les filets de poisson.que vous couvrez de la moitié de la sauce chermoula. Couvrir avec un film et réfrigérez une heure.
- Enfin, faire chauffer 2 cuillères d'huile d'olive puis ajouter les filet de poisson et laisser cuire de 5 à 10 minutes selon l'épaisseur des filets. Enfin, servir le poisson recouvert du reste de sauce et saupoudré du reste des zestes de citron .
🎥 vidéo de la recette
Notes de recette
Santé Info
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