Oranges – Saveurs, Variétés, Bienfaits, Orange en cuisine.

Carte de visite des oranges.

L'orange est un fruit savoureux et juteux originaire du sud-est de l'Asie.

Ce délicieux agrume est aujourd'hui cultivé dans de nombreux pays où il existe un climat méditerranéen, tels que l'Espagne, le Maroc, la Grèce et certains États des États-Unis.

L'orange est l'un des fruits les plus consommés en France, il appartient à la famille des Rutacées. Nous dégustons l'orange en hiver puisque nous la trouvons sur les étals de nos commerçants de décembre à avril.

L'arbre

L'arbre est fragile et supporte difficilement le froid hivernal. Au Printemps, l'arbre se couvre de jolies fleurs blanches.

Les fleurs donnent une eau ( fleur d’oranger) très prisée par la parfumerie et la pâtisserie.

Les variétés :

• Les oranges de table
• Les oranges à jus.

Tout d'abord, l'orange de table avec dans la famille des Navels :

1. la Naveline qui est la plus précoce
2. et la Powel qui elle est plus tardive. Elles sont faciles à peler et elles ne contiennent que peu de pépins.
3. La Tarocco qui nous vient de Sicile est une semi-sanguine. Cette orange est souple au toucher et tendre à déguster. De couleur orange avec quelques petites taches sombres sur sa peau.

Ensuite, nous avons l'orange à jus.

1. La Moro est elle aussi, une semi-sanguine venue d'Italie. Cette orange au goût sucré-acidulé au parfum boisé est très prisée.
2. L'orange feuille qui vient d'être cueillie à la main est garantie sans traitement. Ses feuilles peuvent servir pour les infusions.
3. La Maltaise de Tunisie d'apparence rustique est très recherchée pour sa chair semi-sanguine très juteuse.
4. L'orange Valencia Late à la peau dorée très claire. Cette orange au goût acidulé contient beaucoup de jus et peu de pépins.

Les bienfaits

Extrêmement riche en vitamine C et en antioxydants, l'orange est un allié de choix pour renforcer notre système immunitaire et combattre les infections hivernales.

Outre sa chair pulpeuse et gourmande, l'écorce de l'orange lui renferme aussi de nombreux bienfaits puisqu'elle est riche en huiles essentielles aux vertus apaisantes et digestives.

L'orange en cuisine

Ce fruit aux mille facettes est décliné en plusieurs variétés telles que la Navel, la Valencia, la Clémentine ou encore la Blood Orange, chacune possédant des particularités gustatives et nutritives uniques.

Que ce soit en jus, en confiture, en pâtisserie, ou simplement dégustée à la croque, l'orange est un incontournable de notre alimentation.

De plus, elle joue un rôle majeur dans la gastronomie française et internationale, où elle entre notamment dans la composition de célèbres plats tels que le canard à l'orange ou la salade de fruits exotiques.

Tout dépend de la recette. Cuite, salée ou sucrée, poêlée, frit, au four, l'orange est pleine de saveurs.

Dégustée en dessert, dans un cocktail, un apéritif etc....

Valeur nutritive

L'orange contient 95 calories par portion. Valeur pour 100 grammes. L'orange est idéale pour lutter contre la fatigue.

Ces nombreuses qualités font de l'orange non seulement un aliment sain et délicieux, mais également un symbole de convivialité et de partage, à l'image des agrumes que l'on déguste ensemble lors du traditionnel goûter de Noël en France.

Recette de cuisine familiale avec les oranges

• La tarte au beurre d'orange
• dans la crêpe suzette
• un bulbe de fenouil à l'orange
• le fondant à l'orange
• navet confit au jus d'orange

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