Rhum Arrangé - Faire son propre rhum arrangé : les étapes

Tout d'abord, vous devez savoir que le rhum arrangé Réunion n'est pas compliqué à préparer. Nous dirons même qu'il n'y rien de plus simple à faire.

Pour tout vous dire, une rhum arrangé est une substance élaborée tout simplement à partir d'un rhum dans lequel vous allez mélanger et laisser macérer d'autres ingrédients comme :

• les épices
• des agrumes
• ou des fruits.

Par exemple, vous allez peut-être découvrir dans ce billet les rhums arrangés réunionnais, l'île où j'ai vu le jour.

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•  Le rhum arrangé, c'est quoi?
• Rhums arrangés réunion : questions/réponses
• Comment faire son rhum arrangé ?
• Quand déguster un rhum arrangé ?
• Le rhum arrangé, une boisson festive
• Pour le fun ! Vidéo de la préparation du rhum aux litchis en direct de La Réunion...

 Le rhum arrangé, c'est quoi?

Pour être tout à fait clair sur le sujet, nous abordons ici la préparation du rhum arrangé, mais pour bien comprendre le sujet, vous vous devez de savoir qu'à La Réunion, chaque habitant a sa propre préparation.

Il est pratiquement impossible de trouver des rhums arrangés avec un même goût tellement l'imagination des réunionnais est grande lorsqu'il s'agit de préparer le rhum à part peut-être dans la gamme des produits préparés Isautier.

Ensuite, tous nos rhums arrangés le sont avec le rhum Charrette blanc à 49°. Sans chauvinisme aucun, c'est surement le rhum traditionnel le plus adapté pour ce genre de préparation.

Sachez aussi que nous avons à La Réunion un autre distillateur de rhums et de liqueurs qui distribue ses produits sous la marque Isautier.

Ce sont également des produits de grande qualité dont les rhums arrangés que nous vous conseillons de goûter.

Enfin, intervient la macération.

Surement le moment le plus délicat car, plus vous allez laisser macérer le rhum arrangé et meilleur sera celui-ci.

Il va développer tous ces arômes et sa saveur deviendra exceptionnelle lors de la dégustation.

C'est une affaire de patience.

Rhums arrangés réunion : questions/réponses

Quel rhum choisir pour faire un rhum arrangé?

En fait, comme nous l'avons précisé ci-dessus, le rhum le plus approprié pour la préparation des rhums arrangés est le rhum Charrette blanc à 49°. Le gros avantage de ce rhum est qu'il n'a pas d'odeur et lors de la dégustation de votre préparation, il est important de retrouver tous les arômes que dégage votre rhum préparé.

Quel est le prix d'1 litre de rhum Charrette?

Par exemple, le rhum charrette blanc à 49° est vendu environ 19€ le litre. Vous le trouvez également en bouteille de 1 litre ½. Par contre, il y a aussi des bouteilles de ½ litre mais le degré d'alcool est de 40° seulement.

Quel ingrédient pour réaliser un rhum arrangé?

Très régulièrement, les fruits entrent dans la composition de la recette. Les agrumes, font également partis des ces préparations ainsi que les épices et les feuilles. Voici quelques éléments à considérés:

• Les fruits - Bien souvent les fruits sont juteux, sucrés et plein d'arômes. Cele constitue une bonne base de recettes.
• Les épices - Ajouter ou utiliser les épices dans votre rhum est un plus non négligeable, ils apportent de la rigueur et de la saveur à votre réalisation.
• Les agrumes - Pour prendre l'exemple d'un rhum arrangé aux agrumes très connu: le 44 dans lequel, nous retrouvons une orange.

Quel est le temps de macération pour un rhum arrangé?

Si vous êtes pressés de goûter votre préparation, nous vous conseillons d'attendre au moins 2 mois. Plus vous allez laisser vieillir votre préparation, meilleure elle sera. Donc, patientez quelques mois (8) pour savourer votre rhum arrangé. Laissez lui le temps d'absorber toutes les saveurs des fruits, des agrumes ou des épices. Plus le rhum va vieillir et plus, il va se teinté et ressemblé à une huile et là, c'est le gage d'une dégustation réussie.

Où acheter le rhum arrangé?

Tout d'abord, vous pouvez acheter du rhum sur des sites en ligne. Ensuite dans un magasin spécialisé ou encore en grande distribution.
Par ailleurs, deux marques réunionnaises se démarquent : Le rhum Charrette que vous allez trouver dans plusieurs formats et aussi le rhum Isautier qui lui propose une large gamme de rhums arrangés prêts à la dégustation.

Quelle vanille pour le rhum arrangé?

Le rhum se marie très bien avec bon nombre d'épices. Par exemple, vous désirez préparer un rhum à la vanille et vous ne savez pas quelle vanille utiliser.
Pour ne pas vous tromper, nous vous conseillons d'utiliser le vanille Bourbon très puissante en arôme, c'est la vanille haut de gamme de l'île de la Réunion.

Comment faire son rhum arrangé ?

L’exemple le plus significatif étant le miens. Je n'aime pas le rhum cru mais j'adore déguster mes préparations arrangées pourquoi ? Franchement, je ne sais pas quoi répondre mais il y a surement une raison à cela.

Donc, nous vous donnons ici une base de départ pour préparer vos rhums arrangés. Ensuite c'est à vous de faire des essais, de laisser allez votre imagination pour obtenir le bon résultat.

• La base de notre recette est bien entendu le rhum blanc Charrette à 49°
• ensuite, pour adoucir la dureté du rhum ajoutons un peu de sirop de sucre de canne, voir même un peu de miel.
• puis enfin, de la vanille bourbon (1 à 2 gousses) et un peu de sucre de canne.

Maintenant que nous avons notre base, nous allons choisir l'ingrédient (les) que nous allons utiliser pour notre préparation.

Là encore, le choix est très vaste entre :

• les fruits comme par exemple le fruit de la passion, le litchi, l'ananas, la fraise ... C'est surement le rhum le plus goûteux et le plus doux
• les agrumes avec l'orange (rhum 44), le citron ou le combava... Ici le rhum sera un peu plus corsé.
• et les épices avec le gingembre, le thym voir les feuilles de géranium... Dont le goût sera très puissant.

Il est question d'exemples ici, mais sachez qu'il n'y a pas de limites pour préparer votre rhum. Rien ne vous empêche d'utiliser la pêche ou encore l'abricot.

A partir de là, la solution consiste à préparer plusieurs rhums mais, en petite quantité. Vous laissez vieillir quelques mois puis, vous goûtez.

De cette manière, vous pourrez choisir le (les) rhum qui vous convient le mieux.

Quand déguster un rhum arrangé ?

C'est une vaste question puisque, il n'y a pas vraiment de bons moments pour déguster le rhum.

Comme l'on dit, c'est l'occasion qui fait le larron. Alors ! a vous de voir.

Le rhum arrangé, une boisson festive

Néanmoins, nous vous conseillons de déguster le rhum arrangé le soir au moment de l'apéritif avec vos amis (e) ou en digestif.

A l'occasion d'un apéro dînatoire, le rhum arrangé c'est vraiment top surtout si vous proposez en même temps quelques produits réunionnais comme par exemple :

• les samoussas
• beignets de crevettes
• piments farcis
• raviolis à la crevette
• cigare au thon
• ou encore des rouleaux de printemps.

Nous espérons que ce billet vous aidera dans vos préparations. Il n'y a rien de difficile à préparer un rhum, il faut avoir un peu d'imagination et surtout beaucoup de patience pour arriver à un bon résultat.

Pour terminer sur le sujet, nous devons aussi vous dire que le rhum arrangé est très fort, très puissant et donc, nous vous recommandons de le déguster avec modération.

Voilà, vous avez tout ce dont vous avez besoin pour passer une bonne et chaleureuse soirée réunionnaise avec vos amis (e) ou en famille.

Pour le fun ! Vidéo de la préparation du rhum aux litchis en direct de La Réunion...

N’hésitez pas à utiliser les commentaires pour nous dire ce que vous pensez de ce billet, toutes les suggestions constructives sont les bienvenues.

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