Voici une recette pleine de vitamines en plus d'être complète puisque, vous avez le féculent avec le riz et le légume avec le poivron.
Nous allons donc préparer des poivrons farcis au riz sans viande.
Ce plat de poivrons farcis accompagne avantageusement un blanc de poulet ou bien encore une escalope de veau.
Nous vous recommandons d'utiliser une marmite à riz si vous en avez une pour cuire les poivrons facilement.
La recette est simplissime à réaliser comme vous allez le voir.
Ce plat va devenir une référence pour vous et vous allez le préparer souvent car tout le monde va adorer.
Ingrédients pour 4 poivrons
Cette recette se prépare rapidement et vous avez peut-être déjà tous les ingrédients dans votre réfrigérateur.
- 4 poivrons -- Aussi large que haut puisqu'ils vont servir à recevoir la garniture.
- 120 grammes de riz -- Le riz basmati est un bon choix mais, le choisir non précuit.
- 1 cuillerée à café de curcuma -- qui va donner du goût et teinter le riz.
- 20 grammes de beurre - pour faire rissoler l'oignon.
- 1 litre de bouillon de volaille -- que nous allons utiliser pour la cuisson du riz.
- 150 gramme d'emmental en dés -- ou un autre fromage à pâte pressée.
- 1 oignon -- pour donner du pétillant au riz.
Comment faire les poivrons farcis
- Laver les poivrons -- et les couper aux deux tiers de la hauteur de façon à ôter la queue, éliminer les graines et les parties blanches, puis les faire cuire à la vapeur 10 minutes.
- Faire cuire le riz -- dans 75 cl de bouillon de volaille pendant environ 10 minutes.
- Peler l'oignon -- et l'émincer finement. Faites-le revenir 3 minutes dans le beurre, ajouter la cuillère à café de curcuma et laisser rissoler 5 minutes en veillant à ce que le mélange n'attache pas dans la casserole.
- Incorporer le mélange au riz -- préalablement égoutté ensuite, mouiller avec le reste de bouillon de volaille. Laisser cuire 10 minutes sur feu doux.
- Couper le fromage en petits dés -- et l'ajouter au mélange chaud.
- Farcir les poivrons -- puis les disposer dans un plat allant au four. Les faire gratiner au four pendant environ 15 minutes à thermostat 200°.
Complément (facultatif)
- curry en poudre
- gouda
- le comté
- le gruyère
- le thon
- la ciboulette.
La marmite à riz est fort utilisée à la Réunion pour cuire le riz correctement.
Elle a aussi un avantage certain pour cuir à point les légumes comme la pomme de terre ou le poivron comme dans notre recette.
L'utilisation de la marmite à riz est simple comme chou, tout dépend de l'ingrédient que vous allez cuire.
Pour les poivrons farcis, mettre un peu d'eau (2 cm) et placer le tamis avec les légumes.
Fermer l'autocuiseur et appuyer sur le thermostat pour démarrer la cuisson. Par exemple pour la cuisson du riz, compter 3 verres d'eau pour 3 verres de riz.
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La recette aujourd'hui c'est : Les poivrons farcis
Comment faire des Poivrons farcis - garniture : riz, oignon emmental, curcuma. Recette proposée par : Édith.
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Poivrons farcis - garniture : riz, oignon emmental, curcuma.
Les ingrédients
- 4 gros poivrons
- 120 grammes de riz basmati (non précuit)
- 1 cuillère à café de curcuma
- 20 grammes de beurre
- 1 litre de bouillon de volaille
- 150 grammes d'emmental en dés
- 1 oignon
La préparation pas à pas
- L'élaboration de cette succulente recette des poivrons farcis au riz se fait en 6 étapes que vous devez strictement respecter. Pour réussir cette recette, vous devez :
- Laver les poivrons et les couper aux deux tiers de la hauteur de façon à ôter la queue, éliminer les graines et les parties blanches, puis les faire cuire à la vapeur 10 minutes.
- Faire cuire le riz dans 75 cl de bouillon de volaille pendant environ 10 minutes.
- Peler l'oignon et l'émincer finement. Faites-le revenir 3 minutes dans le beurre, ajouter la cuillère à café de curcuma et laisser rissoler 5 minutes en veillant à ce que le mélange n'attache pas dans la casserole.
- Incorporer le mélange au riz préalablement égoutté ensuite, mouiller avec le reste de bouillon de volaille. Laisser cuire 10 minutes sur feu doux.
- Couper le fromage en petits dés et l'ajouter au mélange chaud.
- Farcir les poivrons puis les disposer dans un plat allant au four. Les faire gratiner au four pendant environ 15 minutes à thermostat 200°.
Précision sur les valeurs nutritionnelles
Les valeurs indiquées sont des moyennes indicatives issues de la base Ciqual-Anses. Elles varient selon les marques, les portions et ta façon de cuisiner. Prends-les comme un repère, pas comme une vérité absolue.
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